ডাইকন: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

এশিয়ান ডাইকন মুলা ইউরোপেও ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এটি ঘরোয়া উদ্যানের মুলার মতো স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর, তবে এটি হালকা স্বাদ অনন্য.

ডাইকন সম্পর্কে আপনার কী জানা উচিত তা এখানে

এশিয়ান ডাইকন মুলা ইউরোপেও ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এটি ঘরোয়া উদ্যানের মূলের মতোই স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর। ডাইকন বাগানের মূলের চাষযোগ্য ফর্ম। এটি পূর্ব এশিয়া থেকে উত্পন্ন এবং জাপানি, চীনা এবং কোরিয়ান খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। সুতরাং, এটি কেবল ডাইকন মূলা হিসাবেই পরিচিত নয়, তবে এটি জাপানি বা চীনা মূলাও বলে। ভারতে একে মুলি বলা হয়। এদিকে, এ জাতীয় মুলা ইতালিতেও জন্মে। এগুলি গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরত্কালে গার্হস্থ্য ব্যবসায়ীদের কাছে আসে। ডাইকন মুলা গার্হস্থ্য উদ্যান মূলা এর আকার এবং মৃদু সাধারণত স্বাদ। পরেরটি প্রধানত আরও তীব্র তীব্রতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ডাইকন মুলার আর একটি নাম দৈত্য মূলা, কারণ এটি পারে হত্তয়া 50 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা এবং 4 কেজি ওজন। বিরল টুকরো এমনকি 20 কেজি পর্যন্ত ওজন। দৈত্য মূলা ব্যাস প্রায় 4 থেকে 10 সেন্টিমিটার হয়। এটির পরিবর্তে সরু এবং পয়েন্টযুক্ত আকার রয়েছে। যারা চায় হত্তয়া ডাইকন, প্রথমত, তার দীর্ঘ চাষের সময়কালে মনোযোগ দিতে হবে। বপনের পরে, সাধারণত 50 থেকে 90 দিন পরে এটি কাটা যেতে পারে। যাইহোক, ফসল খুব দেরী করা উচিত নয়, অন্যথায় এটি হবে স্বাদ তেতো প্রচলিত উদ্যানের মূলের মতো, ডাইকন গাছের আয়ু এক থেকে দুই বছর পর্যন্ত থাকে। মূলের বেশিরভাগ অংশ মাটি থেকে বেরিয়ে আসে, যেখানে এটি সূর্যের আলোর সংস্পর্শে সবুজ হয়ে যায়। এই সবুজ পাতাগুলি এশিয়াতে খাওয়ার জন্যও আচারযুক্ত বা সবজি হিসাবে তাজা খাওয়া হয়। জার্মানিতে, পাতাগুলি বিক্রি করার জন্য সরিয়ে ফেলা হয় কারণ তাড়াতাড়ি হলুদ হয়ে যায়। একটি অনুমান অনুসারে, ডাইকনকে প্রথমে একটি সন্ন্যাসীর দ্বারা আচার করা হয়েছিল যাতে এটি শীতে সংরক্ষণ করা যায়। পিকলেড ডাইকন মূলত জাপানের শহর কিয়োটোতে খাওয়া হয়। ভিতরে চীন, সবজিটি ক্যান্টনিজ খাবারে পাওয়া যায়। Traditionalতিহ্যবাহী মূলা কেক পরিবেশন করা হয় চীন নতুন বছরের জন্য। কোরিয়ায়, ডাইকনকে মিশ্রিত করে তৈরি করা হয় দেশের সাধারণ খাবার, কিমচি im

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

ডাইকন মুলার ইতিবাচক প্রভাবগুলি স্বাস্থ্য বরাবরই এশিয়াতে পরিচিত ছিল। এগুলি ইউরোপে ক্রমশ গ্রহণযোগ্যতা অর্জন করছে। শাকসব্জী একটি উচ্চ পরিমাণে থাকে সরিষা তেলগুলি, যা যুদ্ধে সহায়তা করার জন্য বলা হয় প্যাথোজেনের। এই মূলার রস কাশি থেকে মুক্তি এবং হ্রাস করতেও বলে যকৃত এবং পিত্তথলি সমস্যা প্রথাগত চীনা মেডিসিন মূলা রসের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি থেকে বহু বছর ধরে উপকৃত হয়েছি। যেহেতু ডাইকন মূলা, পছন্দ করেন সজিনা, চর্বি, তেল এবং এর ভাঙ্গন প্রচার করে প্রোটিন, এটি ম্যাক্রোবায়োটিক খাবারগুলিতে অত্যন্ত মূল্যবান। এই সম্পত্তি ধন্যবাদ, এটি জনপ্রিয় চীন স্যুপের উপাদান হিসাবে, যা উচ্চ ফ্যাটযুক্ত খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। একটি মূলা স্যুপ পূর্ণতা একটি অপ্রীতিকর অনুভূতি প্রতিরোধ করতে পারে। এটি হ'ল ডাইকন মুলা চর্বি দূর করার প্রক্রিয়াতে শরীরকে সহায়তা করে। অন্যান্য জাতের মুলার মতোই, ডাইকনও সমৃদ্ধ খনিজ এবং ভিটামিন। এর উচ্চতার কারণে ক্যালসিয়াম বিষয়বস্তু, এটি হাড় এবং দাঁতের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে স্বাস্থ্য। এটিতে একটি উচ্চ অনুপাতও রয়েছে লোহাসুতরাং, ডাইকন মুলার নিয়মিত সেবন লাল গঠনের প্রচার করে রক্ত কোষ এশিয়াতে, ডাইকন হতাশাজনক লক্ষণগুলির চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

ডাইকন মূলা খুব সমৃদ্ধ খনিজ এবং ভিটামিনতবুও এটি খুব কম ক্যালোরি। প্রতি 100 গ্রাম মুলায় প্রায় 14 থাকে ক্যালোরি। একটি ডাইকনে মূলা এমনকি অনেক বেশি ভিটামিন সি এটি কোনও প্রাপ্তবয়স্কের নিত্য প্রয়োজনীয় প্রয়োজনকে আচ্ছাদন করতে পারে। এর প্রধান প্রতিনিধিরা খনিজ একটি daikon মুলা রয়েছে ক্যালসিয়াম, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, পটাসিয়াম, দস্তা এবং ভোরের তারা। উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের পরিমাণও হ্রাস করা উচিত নয়। মূলা 100 গ্রামে প্রোটিন এমনকি 0.6 গ্রাম। অনুপাত খাদ্যতালিকাগত ফাইবার প্রায় 1.6 গ্রাম। যেহেতু মূলায় প্রায় 4.1 গ্রাম থাকে শর্করা 100 গ্রামে এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিদ্রূপকারীও। এ ছাড়াও ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ডি এবং বি 12 এছাড়াও এই সবজিতে উপস্থিত রয়েছে।

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

যারা দীর্ঘস্থায়ী প্রবণ পেট সমস্যা হতে পারে অম্বল কারণে সরিষা মূলা মধ্যে তেল থাকে। এছাড়াও, অন্যান্য অন্যান্য মূলা জাতের মতো ডাইকন মূলাও একটি হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব ফেলে। মানুষের সাথে মূত্রাশয়ের দুর্বলতা যদি তারা নিয়মিত এটি খায় তবে তাদের প্রায়শই টয়লেট ঘুরতে হবে। এর লক্ষণসমূহ এলার্জি ডাইকন মুলা হ'ল এগুলির লক্ষণসমূহ signs খাদ্য এলার্জি। এগুলি নিজেদের প্রকাশ করে চামড়া ফুসকুড়ি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অভিযোগ বা শ্বাসকষ্ট মূলা কারণ খাদ্য এলার্জি শুধুমাত্র খুব বিরল ক্ষেত্রে। তবে, যদি একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া ডাইকন মুলা খাওয়ার পরে ঘটে, চিকিত্সার পরামর্শ দ্রুত নেওয়া উচিত।

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

ডাইকন মুলা মূলত এশিয়ান বাজারগুলিতে পাওয়া যায়। তবে, অনেকগুলি গ্রিনগ্রোসার এবং বড় সুপারমার্কেট রয়েছে যা এই বিশেষ মূলার মূল বিক্রি করে। ডাইকন মুলা কেনার সময়, মসৃণ এবং হালকা রঙের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিন চামড়া। এছাড়াও, বীট যতটা সম্ভব ভারী হওয়া উচিত। তাজা ডাইকন মুলায় এখনও সবুজ পাতা রয়েছে। মূলা পেরিয়ে যায় গন্ধ যদি এটির মনোরম হালকা গন্ধ থাকে তবেই পরীক্ষা করুন। কুঁচকানো সঙ্গে একটি লম্পট beet চামড়া সম্ভবত দোকানে কয়েক সপ্তাহ ছিল। গন্ধ খুব তীব্র হলে এবং পাতা হলুদ এবং মোছা থাকলে ক্রয়ও নিরুত্সাহিত করা হয়। ডাইকন মুলা সাধারণত হাত দিয়ে ফসল কাটা হয় যাতে তারা ক্ষতিগ্রস্থদের কাছে পৌঁছে যায়। মূলাটির যদি বাহ্যিক ক্ষতি হয় তবে তা কেনা উচিত নয়। ডাইকন মুলা সংগ্রহ করা বেশ সোজা। এগুলি চার সপ্তাহ পর্যন্ত 0 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফ্রিজে রাখে। আর্দ্রতা প্রায় 95 থেকে 100 শতাংশ হওয়া উচিত। প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে, বীট ধুয়ে ফেলা হয়, খোসা ছাড়ানো হয় এবং লবনে ভিজিয়ে রাখা হয় পানি 15 মিনিটের জন্য। তবে যারা মুলা কাঁচা খেতে পছন্দ করেন তাদের নুনে এটি আচারের দরকার হয় না পানি.

প্রস্তুতি টিপস

ডাইকন মুলার জন্য বিভিন্ন প্রস্তুতির বিকল্প রয়েছে। এটি সিদ্ধ, রান্না, আচার বা সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি কাঁচা খাওয়াও সম্ভব। যদিও এটি গার্হস্থ্য উদ্যানের মূলের তুলনায় মৃদু স্বাদযুক্ত, এটি কাঁচা হওয়ার পরেও তীব্র তীব্র তীব্রতা রয়েছে। আপনি যদি মূলাদের এই কামড়ানোর তীব্রতা পছন্দ করেন না তবে আপনার অবশ্যই ডায়কন মুলা প্রক্রিয়া করা উচিত। সুসংবাদটি হ'ল ডায়াকন দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করা হলেও এটি এখনও তার হালকা স্বাদ এবং কুঁচকানো জমিন ধরে রাখে। জাপানে, ডাইকন মুলা প্রথমে প্রাকূক করা হয় এবং তারপরে রান্না করা হয় সয়া সস সস এটি মাছের উপর জরিমানা ছড়িয়ে ছিটানো এবং শশিমির জন্য একটি ভাল উপাদান তৈরি করে।