দস্তা: প্রভাব এবং দৈনন্দিন প্রয়োজন

জিংক কি?

জার্মানিতে ভাল জিঙ্ক সরবরাহ

সমীক্ষা দেখায় যে জার্মানির জনসংখ্যা ভালভাবে জিঙ্ক সরবরাহ করে। এর একটি কারণ হলো, এদেশের মাটিতে তুলনামূলকভাবে প্রচুর পরিমাণে জিঙ্ক রয়েছে, যা শস্য, ডাল ও শাকসবজিতে পাওয়া যায়। তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিঙ্ক সরবরাহকারী হল মাংস (বিশেষ করে গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগি), যা জার্মানির অনেক লোক নিয়মিত খায়।

নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরা সাবধান

মানুষের অন্ত্রে, তবে, ফাইটেট জিঙ্ক সহ বিভিন্ন মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টকে আবদ্ধ করে। ট্রেস উপাদান তখন আর অন্ত্রের প্রাচীর দিয়ে রক্তে যেতে পারে না। সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে, উদ্ভিদ ও প্রাণীজ খাবারের মিশ্র খাদ্যের তুলনায় 45 শতাংশ পর্যন্ত কম জিঙ্ক শোষিত হতে পারে। তদনুসারে, প্রয়োজনীয়তা মেটাতে আরও জিঙ্কযুক্ত খাবার খেতে হবে।

শরীরে জিঙ্কের কাজ কী?

• কোষের বৃদ্ধি: কোষ বিভাজনের জন্য জিঙ্ক গুরুত্বপূর্ণ।
• ইমিউন ডিফেন্স: জিঙ্ক ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে। এটি সর্দি-কাশিতে নিরাময়কারী প্রভাব রয়েছে বলেও বলা হয়, তবে এটি বৈজ্ঞানিকভাবে স্পষ্টভাবে প্রমাণিত নয়।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রক্রিয়া: জিঙ্ক মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে আবদ্ধ করতে সাহায্য করে - প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন যৌগ যা কোষ এবং জেনেটিক উপাদান (ডিএনএ) ক্ষতি করতে পারে। এগুলি স্বাভাবিক বিপাকীয় প্রক্রিয়ার মধ্যে গঠিত হয়, তবে এছাড়াও, উদাহরণস্বরূপ, ইউভি বিকিরণ এবং নিকোটিন দ্বারা।
• লাল রক্তের রঙ্গক হিমোগ্লোবিন গঠন
• শুক্রাণু গঠন
• ক্ষত নিরাময়
• রক্তে অক্সিজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইড পরিবহন
• হরমোন গঠন

এই সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলি মসৃণভাবে চালানোর জন্য, শরীরের পর্যাপ্ত জিঙ্ক প্রয়োজন।

জিঙ্কের দৈনিক প্রয়োজন কি?

শিশু এবং কিশোরীদের

ডিজিই-এর মতে, শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের জন্য দৈনিক জিঙ্ক গ্রহণের ক্ষেত্রে নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি প্রযোজ্য:

বয়স	পুরুষ	মহিলা
0 থেকে 3 মাস	1.5 মিগ্রা / দিন
4 থেকে 12 মাস	2.5 মিগ্রা / দিন
1 থেকে 3 বছর	3 মিগ্রা / দিন
4 থেকে 6 বছর	4 মিগ্রা / দিন
7 থেকে 9 বছর	6 মিগ্রা / দিন
10 থেকে 12 বছর	9 মিগ্রা / দিন	8 মিগ্রা / দিন
13 থেকে 14 বছর	12 মিগ্রা / দিন	10 মিগ্রা / দিন
15 থেকে 18 বছর	14 মিগ্রা / দিন	11 মিগ্রা / দিন

বড়রা

• কম ফাইটেট গ্রহণ (প্রতিদিন 330 মিলিগ্রাম ফাইটেট): এটি উপস্থিত হয় যখন কেউ কিছু গোটা শস্য এবং শিম খান এবং প্রধানত প্রাণীজ প্রোটিনের উত্স (যেমন মাংস) ব্যবহার করেন। খাবারে থাকা জিঙ্ক তখন ভালোভাবে শোষিত হতে পারে।
• উচ্চ ফাইটেট গ্রহণ (প্রতিদিন 990 মিলিগ্রাম ফাইটেট): যদি কেউ প্রচুর পরিমাণে গোটা শস্যজাত দ্রব্য (বিশেষ করে অ-অঙ্কুরিত বা আনফার্মেন্টেড পণ্য) এবং লেবু খায় এবং তার প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা একচেটিয়াভাবে বা প্রধানত উদ্ভিজ্জ পণ্য (যেমন সয়া) দিয়ে ঢেকে রাখে ) অনেক যোগ করা ফাইটেট অন্ত্রে জিঙ্ক শোষণে বাধা দেয়।

এটি মাথায় রেখে, প্রতিদিন জিঙ্ক গ্রহণের জন্য নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি পুরুষ এবং অ-গর্ভবতী এবং অ-স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য প্রযোজ্য:

পুরুষদের	নারী
	11 মিগ্রা / দিন	7 মিগ্রা / দিন
গড় ফাইটেট গ্রহণ	14 মিগ্রা / দিন	8 মিগ্রা / দিন
উচ্চ ফাইটেট গ্রহণ	16 মিগ্রা / দিন	10 মিগ্রা / দিন

গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যদানের সময় জিঙ্কের প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়, অবশেষে কোষের বৃদ্ধি এবং কোষ বিভাজনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে ট্রেস উপাদান। অতএব, নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি এখানে প্রযোজ্য (গর্ভবতী মহিলাদের জন্য গর্ভাবস্থার তৃতীয় = ত্রৈমাসিকের উপর নির্ভর করে):

1 ম ত্রৈমাসিক	দ্বিতীয় এবং তৃতীয় ত্রৈমাসিক	বুকের দুধ খাওয়ালে
কম ফাইটেট গ্রহণ	7 মিগ্রা / দিন	9 মিগ্রা / দিন	11 মিগ্রা / দিন
গড় ফাইটেট গ্রহণ	9 মিগ্রা / দিন	11 মিগ্রা / দিন	13 মিগ্রা / দিন
	11 মিগ্রা / দিন	13 মিগ্রা / দিন	14 মিগ্রা / দিন

উচ্চ জিঙ্ক কন্টেন্ট সঙ্গে খাবার

যখন দস্তা সরবরাহের কথা আসে, মাংস প্রেমীরা আনন্দ করতে পারে: গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং হাঁস-মুরগিতে বিশেষ করে উচ্চ পরিমাণে ট্রেস উপাদান থাকে। অন্যান্য প্রাণীজ খাদ্য, যেমন পনির এবং ডিম, একইভাবে জিঙ্কের জন্য ভাল সরবরাহকারী। তবে নিরামিষভোজী এবং নিরামিষাশীরা সহজ উপায়ে তাদের জিঙ্ক সরবরাহ নিশ্চিত করতে পারে।

জিঙ্কের ঘাটতি কীভাবে নিজেকে প্রকাশ করে?

জিঙ্কের ঘাটতির লক্ষণ এবং ঝুঁকির কারণগুলির পাশাপাশি জিঙ্কের অভাব নিবন্ধে চিকিত্সার সম্ভাবনা সম্পর্কে আরও পড়ুন।

কিভাবে একটি দস্তা উদ্বৃত্ত নিজেকে প্রকাশ করে?

এই ধরনের ক্ষেত্রে, একটি অত্যধিক মাত্রা দ্রুত ঘটতে পারে - অপ্রত্যাশিত পরিণতি সহ। কারণ উচ্চ মাত্রায় ভারী ধাতব দস্তা বিষক্রিয়ার লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে যেমন:

• বমি বমি ভাব
• পেটের বাধা
• ক্ষুধামান্দ্য
• মুখে ধাতব স্বাদ
• অতিসার
• মাথা ব্যাথা

এছাড়াও, উচ্চ মাত্রায় দস্তা তামার শোষণকে ব্যাহত করতে পারে। এর ফলে শরীরে কপারের ঘাটতি দেখা দিতে পারে - সম্ভাব্য পরিণতি হিসাবে অ্যানিমিয়া এবং স্নায়বিক ব্যাধি সহ।