মশলাদার, টার্ট এবং কিছুটা মিষ্টি - এর অনন্য সুবাস দারুচিনি বিশেষ করে ক্রিসমাস মরসুমে আমাদের সাথে থাকে। দারুচিনি প্রাচীনতম মসলাগুলির মধ্যে কেবল একটিই নয়, এটি প্রাচীন নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য এবং মৃতদেহের জন্য ইতিমধ্যে ব্যবহৃত হয়েছিল। আজ, দারুচিনি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর এর প্রভাবের জন্য অন্যান্য বিষয়গুলির সাথেও প্রশংসা করা হয়। এছাড়াও, এটি কম বলা হয় রক্ত চাপ এবং কোলেস্টেরল স্তর এবং এইভাবে রক্ষা করতে সক্ষম হৃদয়। তবে দারুচিনিও ক্ষতিকারক হতে পারে স্বাস্থ্য। আমরা আপনার উভয়ের জন্য সংকলন করেছি স্বাস্থ্য সুবিধা এবং দারুচিনি অসুবিধা
দারুচিনি - একটি বহিরাগত মশলা।
দারুচিনি তারা এবং স্পেকুলু, mulled ওয়াইন এবং পাঞ্চ: অনিচ্ছাকৃত স্বাদ এবং দারুচিনি এর ঘ্রাণ বিশেষত শীতকালে আমাদের সাথে করে। কিছু উষ্ণতা তাঁর কাছে আটকে রয়েছে, বহিরাগতবাদের স্পর্শ এমনকি এক চিমটি দু: সাহসিক কাজ। আপনি যদি এটি সামর্থ্য করতে পারতেন তবে এটি এক্সক্লুসিভ এবং পাওয়ারের চিহ্ন হিসাবে ব্যবহৃত হত মসলা, আজ দারুচিনি সাধারণ মানিব্যাগের জন্য সাশ্রয়ী মূল্যের।
আমরা এখন জানি যে এটি হ্রদের তলদেশে বৃদ্ধি পায় না (যেমন হেরোডোটাস এখনও খ্রিস্টপূর্ব 450 সালে বিশ্বাস করেছিলেন), বা - যেমন আরবায় প্রচারিত হয়েছিল - এটি কি তাদের বাসাগুলিতে দারুচিনি পাখি দ্বারা সংগ্রহ করা হয়েছিল, যার সাথে সাহসী শিকারীরা গুলি করতে হয়েছিল তীর ও ধনুক. এমনকি মধ্যযুগীয় কল্পনা যে দারুচিনি সরাসরি স্বর্গ থেকে from বন্যা কোন দেশটিতে কোন ধরণের দারুচিনি সমৃদ্ধ হয়, এই জ্ঞান দ্বারা আজ নীলনদের এবং সেখানে কঠোর পরিশ্রমী জেলেরা বন্দী হয়েছিলেন replaced তবুও: বেগেলিং সুগন্ধি এবং অতুলনীয় স্বাদ এখনও সম্পদ এবং বিদেশী বিশ্বের ধারণা জাগ্রত, যাদু কিছু আছে।
দারুচিনি গাছ
যা দিয়ে আমরা মসলা আমাদের আদা রুটি গাছের বাকল ছাড়া আর কিছুই নয়। স্বীকার করা, এটি অবশ্যই একটি বিশেষ উপায়ে পাওয়া উচিত। দারুচিনি গাছ দুটি ধরণের রয়েছে:
- সিলোন দারুচিনি (দারুচিনিতে ভেরিয়াম), যাকে কনিলও বলা হয় এবং এটি মূলত শ্রীলঙ্কা (পূর্বে সিলন), এবং থেকে আসে।
- ক্যাসিয়া দারুচিনি (দারুচিনি ক্যাসিয়া), যা মূলত জন্মে চীন, এখন ভিয়েতনাম, ইন্দোনেশিয়া এবং সুমাত্রায়ও।
সিলোন দারুচিনি আরও সুগন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি, ক্যাসিয়া দারুচিনিতে আরও মজাদার, মশলাদার চরিত্র রয়েছে। সিলোন দারুচিনিটি বিভিন্ন ধরণের ইতিবাচক প্রভাব হিসাবে চিহ্নিত করা হয় স্বাস্থ্য, আরও অনুকূল ক্যাসিয়া দারুচিনি কখনও কখনও স্বাস্থ্যের উপরও নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
দারুচিনি নিষ্কাশন
সিলোন দারুচিনি নিষ্কাশনের জন্য কিছু কাজ করা দরকার: যেহেতু ছালটি কেবল স্নিগ্ধ রুটের অঙ্কুরের খোসা ছাড়ানো হয়, গাছগুলি ধ্রুবক কাটিয়া দ্বারা সংক্ষিপ্ত করে রাখা হয় এবং মূলের স্টকগুলি নতুন অফশুটগুলি অঙ্কুরিত রাখতে উত্সাহিত করে।
ক্যাসিয়া দারুচিনি গাছঅন্যদিকে, এটি অনুমোদিত হত্তয়া বাইরে এবং চার বছর পরে প্রথমবারের জন্য কাটা হয়। স্নিগ্ধ অভ্যন্তরের বাকলটি পেতে, যা কেবলমাত্র মিলিমিটার পুরু, ছাল এবং মাঝের বাকলটি সরানো হয়; ভিতরের বাকল খোসা ছাড়ানো হয়, নিজেই গড়িয়ে যায় এবং শুকিয়ে যায়।
দারুচিনি সম্পর্কে জানার বিষয়
এটি বোটানিকাল দৃষ্টিকোণ থেকে দারুচিনি:
- প্রজাতি: দারুচিনিয়াম ভারুম, দারুচিনিয়াম ক্যাসিয়া (+ অন্যান্য 350)।
- বংশ: দারুচিনি
- পরিবার: লরেল পরিবার (লরসি)
- অর্ডার: লরেল পরিবার (লরালস)
- সাবক্লাস: ম্যাগনোলিয়া-জাতীয় (ম্যাগনোলিডি)।
- শ্রেণি: মনোকোটাইলেডোনাস পরাগ ডিকোটাইলেডনস (ম্যাগনোলিপিডিয়া)।
- বিভাগ: অ্যাঞ্জিওস্পার্মস (ম্যাগনোলিওফাইটা)।
ঘটনাক্রমে, দী কর্পূর গাছ (দারুচিনি কর্পূরা), এটি প্রয়োজনীয় তেলের জন্য পরিচিত ঠান্ডা বালাম, দারুচিনি গাছের বংশের অন্তর্ভুক্ত।
দারুচিনিতে কী রয়েছে, কী এটিকে এত স্বাস্থ্যকর করে তোলে এবং কেন এটি স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে, আপনি নীচে শিখবেন।
