পাতাগুলি চা এবং ছোট-পাতার চা হিসাবে দেওয়া হয়। পাতা চা, যা পুরো চা পাতা ধারণ করে, 1-2% দিয়ে কেবল একটি গৌণ ভূমিকা পালন করে। এখন পর্যন্ত সবচেয়ে বড় অংশটি ছোট পাতার চা - তথাকথিত ভাঙা চা নিয়ে তৈরি। আধান পাতার চেয়ে বেশি তীব্র হয় চা.
ক্ষুদ্রতম পাতার গ্রেড, ফ্যানিংস এবং ধূলিকণা ইনফিউশন ব্যাগের জন্য ব্যবহৃত হয়। তারা একটি শক্তিশালী, সুগন্ধযুক্ত আধান উত্পাদন করে। পাতার গ্রেডগুলি কেবল চা পাতার আকার সম্পর্কে তথ্য সরবরাহ করে, তাদের গুণমান নয়। মূলত, চা ব্যাগের মানের আলগা চা মানের চেয়ে আলাদা নয়।
ইনফিউশন ব্যাগগুলির জন্য, ফ্যানিংস এবং ডাস্টের মতো সূক্ষ্ম পাতাগুলি ব্যবহার করা হয় কারণ সূক্ষ্ম শিফটিংগুলি আরও বেশি কেন্দ্রীভূত হয়, সবচেয়ে কম সময়ের মধ্যে চা তার সম্পূর্ণ স্বাদ বিকাশ করতে দেয়। তারা চায়ের কাপের জন্য "তাত্পর্য" এর জন্য আরও উপযুক্ত। বর্তমানে প্রায় 80% চা ইনফিউশন ব্যাগ আকারে ব্যবহৃত হয়।
টিপ্পি নাকি কমলা পেকো?
পাতা ও নষ্ট হওয়ার ক্ষেত্রে চা, অন্যান্য গ্রেড পৃথক করা হয়। এখানে এটি কোন অংশগুলির উপর নির্ভর করে চা গাছ প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
- ফুল অরেঞ্জ পেকো - এই বাছাইয়ের যুবা, ফুল ফোটানো এবং অঙ্কুর টিপস ব্যবহার করা হয়।
- কমলা পেকো - এই দ্বিতীয় ক্ষুদ্রতম চা ভাণ্ডার তরুণ অঙ্কুরের সেরা অংশ নিয়ে গঠিত।
- পেকো - শব্দটি স্থির কোমল, কচি পাতা বোঝায় চা গাছ এবং এর অর্থ "হোয়াইট ডাউন" (চীনা থেকে)।
- টিপ, টিপ্পি - এই সংযোজনটি অল্প বয়স্ক, কোমল চা পাতাগুলির হালকা পাতার টিপসকে বোঝায় যেগুলি আক্রান্ত হলে এত অন্ধকার হয় না।
দার্জিলিং, আসাম নাকি সিলোন?
বিভিন্ন ধরণের চায়ের গুণমান মূলত চাষ, ফসল কাটার সময় এবং জলবায়ু দ্বারা নির্ধারিত হয়। সর্বাধিক বিখ্যাত চা জন্মানোর ক্ষেত্রগুলি হ'ল দার্জিলিং, আসাম এবং সিলোন (শ্রীলঙ্কা) এর সাথে সম্পর্কিত চাগুলির জাতগুলি। একটি নিয়ম হিসাবে, চা তিনটি ফসল seতুতে কাটা হয়: বসন্তের ফসল (প্রথম ফ্লাশ), গ্রীষ্মের ফসল (দ্বিতীয় ফ্লাশ) এবং শরতের ফসল (শরৎকালীন)।
সাধারণভাবে, উচ্চতর উচ্চতর অঞ্চল থেকে চা (যেমন দার্জিলিং) পাতাগুলি ভাল মানের হতে থাকে হত্তয়া আরও ধীরে ধীরে, তাদের আরও সুগন্ধযুক্ত গন্ধ বিকাশ করতে দেয়। নিচু অঞ্চলের চাগুলি আধানে সাধারণত শক্তিশালী এবং গাer় হয় তবে এটি খুব উচ্চ মানেরও হতে পারে, যেমন অসম থেকে সেরা জাতগুলি আসে।
জার্মানি, বেশিরভাগ চা বিভিন্ন চা এবং ফসল মিশ্রণ হিসাবে বিক্রি হয়। এটি স্বাভাবিকের সাথে ধারাবাহিক মানের জন্য অনুমতি দেয় স্বাদ সারাবছর ধরে.
