মানুষের খাদ্য সরবরাহ সাধারণত প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ পণ্য নিয়ে থাকে। প্রাণী পণ্য মাংস, ডিম এবং দুগ্ধজাত পণ্য অন্তর্ভুক্ত)। বেশিরভাগ খাবারে ভিটামিন, খনিজ এবং জলের পাশাপাশি কেবল তিনটি রাসায়নিকভাবে সংজ্ঞায়িত গোষ্ঠী রয়েছে যা জীব রূপান্তর করতে পারে।
এই তিনটি তথাকথিত প্রধান পুষ্টি বা ম্যাকক্রোনট্রিয়েন্টগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত: উপরে বর্ণিত প্রধান পুষ্টি উপাদানগুলি ছাড়াও, ভিটামিনখনিজ এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারও এর একটি অংশ খাদ্য.
- শর্করা
- চর্বি এবং স্পোর্টফ্যাটস
- প্রোটিন
ডায়েট্রি ফাইবার হজম হতে পারে না এবং প্রধানত উদ্ভিজ্জ খাবারে থাকে। ব্যালাস্ট উপকরণগুলি পেকটিনের অন্যান্য জিনিসের মধ্যে রয়েছে।
লিগিনিন এবং সেলুলোজ। এগুলি শক্তিশালীভাবে গুরুত্ব ছাড়াই হয় এবং নিয়ন্ত্রিত অন্ত্রের ক্রিয়াকলাপের জন্য কেবল জল-বাঁধাই প্রভাব দ্বারা সরবরাহ করে। ব্যালাস্ট উপকরণগুলি ছাড়িয়ে দ্রুত প্রবেশের স্যাচুরেশন ঘটায়।
প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ প্রায় হয়। 30g প্রতিদিন তবে, আসল গ্রহণ সাধারণত উল্লেখযোগ্যভাবে কম।
ফাইবারগুলিতে ফলমূল, শাকসব্জী এবং পুরো জাতীয় পণ্য রয়েছে। খাবারের মাধ্যমে গৃহীত পুষ্টিগুলি জীবের মধ্যে H2O, Co2 এবং তে ভেঙে যায় ইউরিয়া প্রোটিন সংশ্লেষণের সময়। শরীরে পুষ্টিগুলির বিচ্ছেদের সময় মুক্তি হওয়া শক্তি শোষিত শক্তির মানের সাথে ঠিক মিল করে।
ক্যালোরিফ মান: ক্যালরিফিক মান হ'ল কিলো জোলস (কেজে) দ্বারা পরিমাপ করা শক্তির পরিমাণ, যা এই পুষ্টির এক গ্রাম দহনকালে জীবদেহে নির্গত হয়। 1 ক্যালোক্যালরি হুবহু 4.18 KJ এর সাথে মিল রাখে। যদি শোষিত শক্তির পরিমাণ নির্গত পরিমাণের চেয়ে বেশি হয় তবে শরীরের ভর / ওজন বৃদ্ধি পায়।
শক্তি আউটপুট তুলনায় শক্তি গ্রহণ কম হলে, কর্মক্ষমতা হ্রাস এবং ক্ষুধা অনুভূতি সেট হয়। খাবারের মাধ্যমে শোষিত শক্তির 80% এরও বেশি তাপ আবার আকারে প্রকাশ হয় is শুধুমাত্র 10-20% বাহ্যিক কাজ (কঙ্কালের পেশী) দ্বারা রূপান্তরিত হয়।
প্রতিযোগিতামূলক ক্রীড়াবিদদের জন্য মানগুলি বেশি। সাধারণ খাদ্যাভাস বর্ধিত ফ্যাট গ্রহণ (প্রায় 40%) এবং খুব কম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ (প্রায়) নির্দেশ করে।
40%)। তদ্ব্যতীত, শর্করা মূলত (আনুমানিক 50%) মনোস্যাকচারাইডস (গ্লুকোজ) এবং ডিস্যাকচারাইড (বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ চিনি) আকারে শোষিত হয়।
সার্জারির খাদ্য চর্বিতে খুব সমৃদ্ধ, চিনিতে খুব সমৃদ্ধ এবং প্রাণীর দ্বারাও সমৃদ্ধ প্রোটিন। তদুপরি, অত্যধিক অ্যালকোহল খাওয়া হয় (গড় মান)। মাঝারি কাজে 35 বছরের বৃদ্ধের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ প্রায় 2500 কিলোক্যালরি / দিন।
প্রোটিনের প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ শরীরের ওজন প্রায় 0.8 গ্রাম / কেজি। 75 কেজি ব্যক্তির ক্ষেত্রে এটি দৈনিক 60 গ্রাম প্রোটিনের সাথে মিল রাখে। এই প্রয়োজনীয়তাটি কাটাতে 1.5 লিটার দুধ বা 200 গ্রাম মাংস যথেষ্ট।
শক্তি ক্রীড়াবিদরা পেশী গঠনের পর্ব অনুযায়ী তাদের প্রতিদিনের খাওয়ার পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে। চর্বিগুলির প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ 80 এবং 90 গ্রাম এর মধ্যে হওয়া উচিত। পুরুষদের জন্য এবং 60 থেকে 70 গ্রাম এর মধ্যে। মহিলাদের জন্য. চর্বিগুলিতে মূলত অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকা উচিত, যার একটি বিনামূল্যে বাঁধাই সাইট রয়েছে এবং পরিবহন করতে পারে ভিটামিন, উদাহরণ স্বরূপ.
অন্তর্ভুক্ত শক্তি অর্ধেকের বেশি থাকা উচিত শর্করা এবং এই ক্ষেত্রে পলিস্যাকারাইডগুলি। এর মধ্যে রয়েছে (সিরিয়াল পণ্য, পাস্তা, চাল, আলু, শাকসবজি ইত্যাদি) প্রায় 350 গ্রাম শর্করা সারা দিন খাওয়া উচিত।
- কার্বোহাইড্রেট (17.2 কেজে / জি) রচনাটির উপর নির্ভর করে (গ্লুকোজ = 15.7 কেজে / জি)
- প্রোটিন (17.2 কেজে / জি)
- গ্রীস (38.9 কেজে / গ্রাম)
