পেরি পেরি, পর্তুগিজ নামে প্রচণ্ড গরম মরিচ প্রজাতির জন্য পরিচিত - পিরি পিরি - একটি অত্যন্ত গরম মরিচ জাতীয় যা দক্ষিণ আফ্রিকার ২০১০ বিশ্বকাপকে ঘিরে পশ্চাদপট প্রতিবেদনের মাধ্যমে আরও ব্যাপক পরিচিত হতে পারে - যেখানে মশলাদার উদ্ভিদ ছিল অনেক থালা - বাসন বাড়ানোর জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এপিথ “আফ্রিকান শয়তান”
"আফ্রিকান ডেভিল" এর উপসর্গটি এগুলি সবই বলেছে: অন্যান্য গরম মশলার মতো আফ্রিকান শয়তানও একটি বাস্তব সরবরাহ করে বৃক্করস ভিড়. এটি স্নায়ু শেষ বিরক্ত, মস্তিষ্ক সংকেত গ্রহণ করে “ব্যথা”- যা আমাদের দেহ সুখ প্রকাশের সাথে প্রতিক্রিয়া জানায় হরমোন.
নিম্নলিখিত পেরি পেরি রেসিপিটি আপনাকে বেদনাদায়ক-আনন্দদায়ক উন্মত্ততায় চাবুক মারুক।
চিকেন পেরি পেরি রেসিপি
চার জনের জন্য উপকরণ
- 1 কেজি মুরগির অংশ বা 1 টি প্রস্তুত-রান্না করা মুরগিটিকে প্রায় দশটি অংশে কেটে নিন।
- 5 পেরি পেরি মরিচ মরিচ
- 6 tablespoons জলপাই তেল
- ১ টেবিল চামচ মিষ্টি পেপারিকা পাউডার
- 2 বে পাতা
- লবণ এবং চিনি
পেরি পেরি সসের জন্য সামান্য লবণ মিশিয়ে নিন চিনি পেপারিকা এবং জলপাই তেল। মরিচের কাঁচা মরিচের দু'একটি যোগ করুন, কাটা এবং বীজ করে নিন, কাটা মরিচ। পেরি পেরি সস দিয়ে মুরগীর টুকরোগুলি পুরো কোট করে একটি করে রাখুন পোড়ানো থালা। তেজপাতা সহ মুরগির উপর অবশিষ্ট মরিচ ছড়িয়ে দিন।
পুরো জিনিসটি প্রায় 45 থেকে 50 মিনিটের জন্য 175 ডিগ্রি কনভেকশন বা 200 ডিগ্রি উপরে এবং নীচে তাপের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রোস্ট করা যাক, সময়ে সময়ে গ্রেভির সাথে ব্রাশ করা।
টিপ: মরিচের সাথে ডিশ তৈরি করার সময় সবসময় শুঁটিগুলির সাথে যোগাযোগের পরে হাত ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, আপনার চোখটি স্পর্শ করবেন না!
পেরি পেরি সারা বিশ্ব থেকে রেসিপি
শুধুমাত্র দক্ষিণ আফ্রিকানরা তাদের জ্বলন্ত মুরগির পেরি পেরি পছন্দ করে না, ভূমধ্যসাগর এবং আফ্রিকান মহাদেশে - সংক্ষেপে, যেখানেই এটি গরম - মানুষ মশলাদার খেতে পছন্দ করে।
পর্তুগালে, উদাহরণস্বরূপ, মানুষ পছন্দ করে হত্তয়া উইন্ডোজিল বা বাগানে মশলাদার সবজি। পেরি পেরি চিংড়ি স্কিউয়ারগুলির গ্যারান্টি রয়েছে মসলা আপনার পরবর্তী গ্রীষ্মের উদ্যানের পার্টিতে আপ করুন এবং পেরি পেরি অন্যান্য অনেক মাংসের স্কিউয়ার বা ফিশ ডিশের জন্য দুর্দান্ত মেরিনেড বা সস ডিপ তৈরি করে।
ঘরে তৈরি পেরি সস
পেরি পেরি সস তাদের নিজস্ব অনুসারে মশলাদার খাবারের ভক্তদের জন্যও বাড়িতে তৈরি হতে পারে স্বাদ এবং স্পাইনিটির পছন্দসই ডিগ্রি: উদাহরণস্বরূপ, থেকে রসুন (এটি দক্ষিণের দেশগুলিতে বাদ দেওয়া উচিত নয়, যেমনটি সুপরিচিত), মরিচ, লেবু এবং জলপাই তেল, টাইম, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, লাল মদ ভিনেগার, ব্র্যান্ডি - এবং অবশ্যই পেরি পেরি পোডগুলি - এবং বৃক্করস তালু অনুসরণ করে হুড়োহুড়ি
