পণ্য
মুদি দোকানগুলিতে এল্ডফ্লাওয়ার সিরাপ পাওয়া যায়। বসন্ত এবং গ্রীষ্মে, এটি প্রায়শই ঘরে তৈরি হয়। প্রাচীন ফুলের ডালপালা বুনো গুল্ম (ছবি) থেকে সংগ্রহ করা হয়। সাইট্রিক অ্যাসিড খোলা বোতল মধ্যে ফার্মেসী এবং ওষুধের দোকানে পাওয়া যায়। সাদা গ্লাসের নতুন বোতল, যদি প্রয়োজন হয় তবে বিশেষ দোকানে বা উদাহরণস্বরূপ, ডিস্টিলারিগুলিতেও কেনা যায়।
উত্পাদনের
প্রায় 4 লিটার সিরাপের রেসিপি (হানসেলার পরে সম্পাদিত):
এল্ডারফ্লাওয়ার দাঁড়িয়ে আছে | 15 |
পানি | 3 লিটার |
চিনি | 2 কেজি |
সাইট্রিক অ্যাসিড | 60 গ্রাম |
লেবু | 3 |
- সিদ্ধ করুন পানি সাথে সাইট্রিক অ্যাসিড এবং একটি সিরাপ তৈরির জন্য চিনি, তারপরে শীতল হতে দিন।
- লেবুর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- টুকরো এবং বড় পাত্রে একটি পাত্রে স্তর রাখুন, শীতল শরবত pourালা বন্ধ করুন এবং দুটি দিনের জন্য একটি গরম জায়গায় রেখে দিন।
- এরপরে, ফুল এবং লেবুর টুকরোগুলি চালুনি দিয়ে ছাঁকুন এবং বোতল সমাপ্ত করুন এলডারবেরি সিরাপ এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
- তারিখ সহ লেবেল স্টিক।
- শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা, সিরাপটি কমপক্ষে ছয় মাস ধরে রাখবে।
নোট:
- 20 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড প্রতি লিটার প্রয়োজন হয় পানি.
- অ্যালকোহল সহ রেসিপিও রয়েছে।
প্রভাব
প্রবীন ফুলগুলি সিরাপকে মনোরম সুগন্ধযুক্ত এবং ধারণ করে স্বাস্থ্যফ্লাভোনয়েডের মতো উত্পাদনকারী উপাদান। লেবু এবং সাইট্রিক অ্যাসিড রয়েছে সংরক্ষণকর, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং স্পষ্টকরণের বৈশিষ্ট্য এবং একটি টক সরবরাহ করে স্বাদ। চিনি মিষ্টি জন্য এবং একটি ধারাবাহিকতা বর্ধক হিসাবে যুক্ত করা হয়।
আবেদনের ক্ষেত্রগুলি
সতেজ পানীয় হিসাবে এবং তৃষ্ণার্ত শোধক হিসাবে। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির উপাদান হিসাবে, উদাহরণস্বরূপ প্রসেকো সহ। ডায়োফোরেটিক হিসাবে ব্যবহার ঠান্ডা এবং ফ্লু প্রতিকার সাধারণ নয়। এই উদ্দেশ্যে, শুকনো বড় ফুলগুলি একটি আধান হিসাবে প্রস্তুত করা হয়।
ডোজ
সিরাপ মিশ্রিত হয় পানি এবং সম্ভবত বরফ দিয়ে শীতল পানীয় হিসাবে পরিবেশন করা হয়েছিল।
নিরাপত্তা
খাঁটি সাইট্রিক অ্যাসিড অবশ্যই যত্ন সহকারে পরিচালনা করতে হবে কারণ এটি জ্বালাময়ী চামড়া, শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং শ্বাস নালীর। এটি হাঁচি জ্বালা এবং কাশি হতে পারে। চোখের সাথে যোগাযোগের ক্ষেত্রে, জল দিয়ে ধুয়ে নিন কারণ গুরুতর চোখ জ্বালা ফল হতে পারে. অন্যান্য ঝোপঝাড়, যেমন পর্বত ছাই (রোয়ান) একইভাবে ফুল এলডারবেরি। ইউরোপের স্থানীয় যা কৃষ্ণাঙ্গ প্রবীণ (এল।) এর ফুল ব্যবহার করা হয়।
অগ্রহণযোগ্য প্রভাব
এল্ডফ্লাওয়ার সিরাপ অ্যাসিডযুক্ত এবং এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে। অ্যাসিড এবং চিনি পিএইচ কম মুখ এবং দাঁতের ক্ষয়ক্ষতির কারণ কলাই, যা দাঁতের ক্ষয় এবং উন্নয়নের প্রচার করতে পারে দাঁত ক্ষয়.