সাইট্রিক অ্যাসিড

পণ্য

খোলামেলা সাইট্রিক অ্যাসিড ওপেন পণ্য হিসাবে ফার্মেসী এবং ওষুধের দোকানে পাওয়া যায়। বিশেষ খুচরা বিক্রেতারা উদাহরণস্বরূপ হ্যানসেলার এজি থেকে এটি অর্ডার করতে পারেন।

কাঠামো এবং বৈশিষ্ট্য

সাইট্রিক অ্যাসিড (সি₆H₈O₇, এম_r = 192.1 গ্রাম / মোল) সাধারণত একটি সাদা, স্ফটিক এবং গন্ধহীন হিসাবে উপস্থিত থাকে গুঁড়া এবং খুব দ্রবণীয় হয় পানি। অনুশীলনে, সাইট্রিক অ্যাসিড মনোহাইড্রেট (সি₆H₈O₇ - এইচ₂ও) ব্যবহৃত হয়। সাইট্রিক অ্যাসিড অচিরাল এবং একটি টকযুক্ত স্বাদ। সাইট্রিক অ্যাসিড প্রচুর ফলের মধ্যে পাওয়া যায় (যেমন কমলা, জাম্বুরা, আনারস), শাকসব্জী এবং গাছগুলিতে এবং এটি লেবু এবং চুনের রসে উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে পাওয়া যায়। মানবদেহে এটি সাইট্রেট চক্রের একটি গুরুত্বপূর্ণ অন্তর্বর্তী (ক্রেবস চক্র)। এটি ভেঙে গেছে পানি এবং কারবন ডাই অক্সাইড সাইট্রিক অ্যাসিড সাধারণত fermentation দ্বারা প্রাপ্ত হয় শর্করা ছাঁচ এবং পরবর্তী বিশোধকের atoxic স্ট্রেন ব্যবহার করে। দ্য সল্ট সাইট্রিক অ্যাসিডকে সাইট্রেট বলা হয়। উদাহরণ স্বরূপ, সোডিয়াম সিত্রিত, সাইট্রিক অ্যাসিডের ট্রিসোডিয়াম লবণ ব্যবহার করা হয়।

প্রভাব

সাইট্রিক অ্যাসিড (এটিসি A09AB04) এর মধ্যে অ্যাসিড, জ্বালাময়ী এবং সংরক্ষণকর বৈশিষ্ট্য। প্রভাবগুলি মূলত কার্বক্সি গ্রুপগুলির (পিকেএ) হ্রাসের কারণে₁ = 3.14, পি কেএ₂ = 4.77, পি কেএ₃ = 6.39)। সাইট্রিক অ্যাসিড একটি শক্তিশালী অ্যাসিড, উদাহরণস্বরূপ, এসিটিক এসিড (পিকেএ = 4.76)। অধিকন্তু, সাইট্রিক অ্যাসিড ধাতব আয়নগুলিও জটিল করে তোলে, যা বাধা দেয় এনজাইম এবং জারণ। এইভাবে, এটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাবগুলি উদ্ঘাটন করে এবং ফল এবং শাকসব্জির বাদামী প্রতিরোধ করে।

আবেদনের ক্ষেত্রগুলি

খাদ্য শিল্পে, পানীয়গুলির জন্য এসিডিফায়ার এবং অম্লতা নিয়ন্ত্রক হিসাবে (যেমন ফ্যান্টা, স্প্রাইট, রেড বুল)।
হিসেবে সংরক্ষণকর, উদাহরণস্বরূপ, ইন প্রাচীন ফুলের সিরাপ এবং অন্যান্য সিরাপজ্যামের জন্য। সাইট্রিক অ্যাসিড এছাড়াও জেলেশন untersützt এবং একটি স্পষ্টত প্রভাব আছে।
প্রসাধনী মধ্যে।
ফল এবং সবজি বাদামি দমন করতে।
ফার্মাসিউটিক্যাল এক্সপিয়েন্ট হিসাবে, উদাহরণস্বরূপ, শরবেটের জন্য গুঁড়া, সাইট্রেট বাফার প্রস্তুতির জন্য।
হাইপো- এবং অ্যাক্লোরিহাইড্রিয়ায় (এসিডের অ্যাসিডের ঘাটতি) পেট).
ডিটারজেন্টগুলিতে, উদাহরণস্বরূপ, ডেস্কেলিংয়ের জন্য।

ডোজ

প্রস্তুত করতে প্রাচীন ফুলের সিরাপ, প্রতি লিটারে 20 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড পানি প্রয়োজন হয়.

অসঙ্গতিগুলি

সাইট্রিক অ্যাসিড বিভিন্ন পদার্থের সাথে বেমানান। এর মধ্যে রয়েছে ঘাঁটি যেমন সোডিয়াম উদ্জান কার্বনেট (গ্যাস গঠন), সল্ট of অ্যাসিড (বৃষ্টিপাত), এবং খাবার যেমন দুধ (ফ্লককুলেশন)

বিরূপ প্রভাব

খাঁটি সাইট্রিক অ্যাসিড জ্বালাময় হয় চামড়া, শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং শ্বাস নালীর এবং হাঁচি এবং কাশি হতে পারে। এটি চোখের সংস্পর্শে এলে এটি মারাত্মক কারণ হয় চোখ জ্বালা। সুতরাং, সুরক্ষা ডেটা শিট এমনকি প্রতিরক্ষামূলক গ্লাভস, গগলস এবং একটি পরার পরামর্শ দেয় মুখ হ্যান্ডলিং যখন পাহারা। সাইট্রিক অ্যাসিড বিক্রি করার সময় গ্রাহকদের সর্বদা এর বিরক্তিকর প্রভাব সম্পর্কে অবহিত করা উচিত গুঁড়া। দুর্ঘটনাক্রমে যোগাযোগের ক্ষেত্রে, অ্যাসিডটি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা উচিত। সাইট্রিক অ্যাসিডযুক্ত এসিডযুক্ত পানীয় এবং খাবারগুলি দাঁতে আক্রমণ করতে পারে, ড্যামিনাইরালাইজেশন হতে পারে, দাঁত ক্ষয় হতে পারে এবং দাঁত ক্ষয়.

সংগ্রহস্থল

সাইট্রিক অ্যাসিডটি শক্তভাবে সিল করা, শুকনো, হালকা এবং তাপ থেকে দূরে এবং ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে। এটির তিন থেকে চার বছরের বালুচর জীবন রয়েছে।