ধনিয়া: অ্যাপ্লিকেশন, চিকিত্সা, স্বাস্থ্য সুবিধা

ধনিয়া অ্যাপিয়াসি পরিবারের একটি বার্ষিক ভেষজ b মূল শব্দটি প্রাচীন রাজা মিনোসের মেয়ে আরিয়াদনে নামের সাথে সমানভাবে সম্পর্কিত।

ধনিয়া ঘটনা ও চাষ

এর পাতা ধনিয়া পার্থক্য স্বাদ এর বীজ থেকে, যা একটি সামান্য সাইট্রাস নোট আছে ধনিয়া একটি নরম, চুলহীন উদ্ভিদ যা পারে হত্তয়া 50 সেমি পর্যন্ত উচ্চ। পাতাগুলি আকারে ভিন্ন হয় এবং উদ্ভিদের কেন্দ্রে বিস্তৃতভাবে ঘন হয় এবং ফুলের শীর্ষে পাতলা এবং পিনেট থাকে মাথা। এটি অসম আকারযুক্ত, এবং পাপড়িগুলির একটি সাদা রঙ নরম গোলাপী হয়ে যায়। ধনিয়া নামটি প্রাচীন গ্রীক কোরিয়ান্ন থেকে লাতিন ধনিয়া হয়ে পুরাতন ফরাসি ধনিয়াতে বিকশিত হয়েছিল। ধনিয়া উৎপত্তি দক্ষিণ ইউরোপ, উত্তর আফ্রিকা এবং দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়ার অঞ্চলে।

প্রয়োগ এবং ব্যবহার

গাছের সমস্ত অংশ ভোজ্য, তবে তাজা পাতা বা শুকনো বীজ গাছের অংশ যা প্রাথমিকভাবে ব্যবহৃত হয় রান্না। ধনিয়া বিশ্বজুড়ে traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়। বিশেষত এশিয়া, দক্ষিণ ইউরোপ, উত্তর আফ্রিকা এবং লাতিন আমেরিকা ধনিয়া পাতার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে স্বাদ এর বীজ থেকে, যা একটি সামান্য সাইট্রাস নোট আছে অনেক মানুষ এটি খুঁজে স্বাদ পাতা সাবান এবং এটি খাওয়া এড়াতে। দক্ষিণ এশিয়ায় ধনিয়া পাতা কুচি এবং সালাদে ক্রমবর্ধমান ব্যবহৃত হয়। সালসা এবং গুয়াকামোলে লাতিন আমেরিকায়। ভারতে, ভেষজটি ক্লাসিক খাবার যেমন "ডাল" (মসুর ডাল) হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যেহেতু উত্তপ্ত হওয়ার সাথে সাথে পাতার গন্ধ দ্রুত দ্রবীভূত হয়, সেগুলি সাধারণত পরিবেশন করার ঠিক আগে যুক্ত করা হয়। ধনিয়া শুকনো ফলকে বীজ বলা হয়। এগুলি স্থলভাগে এলে তারা সাইট্রাসের মতো সুগন্ধ এবং গন্ধ ছেড়ে দেয়। গ্রাউন্ড বা রোস্টেড বীজগুলি তরকারীগুলির মতো ক্লাসিক এশিয়ান খাবারগুলিতে ঘন ঘন ব্যবহার খুঁজে পায়; উভয় একটি মেশিন হিসাবে এবং একটি ঘন এজেন্ট হিসাবে। এশিয়ার বাইরে ধনিয়া বীজ বাছাইয়ের জন্য (যেমন শসা) বা সসেজ তৈরির জন্যও ব্যবহৃত হয়। মধ্য ইউরোপ এবং রাশিয়ায়, বীজগুলি রাই তৈরিতেও ব্যবহৃত হয় রুটি এমনকি গমের বিয়ার (বেলজিয়াম)। ধনিয়া এর শিকড়, ঘুরে, পাতা তুলনায় আরও তীব্র গন্ধ এবং বিশেষত থাই রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, স্যুপ বা তরকারী তৈরিতে প্রতিলেপন.

স্বাস্থ্য, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য গুরুত্ব

অনেক মশালার মতো ধনেও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। সিলান্ট্রো দিয়ে পাকা খাবারগুলি আরও তাজা রাখবে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট উভয় পাতা এবং বীজ উপস্থিত থাকে। তবে পাতাগুলির আরও শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে। সিলান্ট্রোতে পাওয়া রাসায়নিকগুলির বিরুদ্ধে একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব থাকে সালমোনেলা। মধ্য প্রাচ্যের traditionalতিহ্যবাহী ওষুধে, ধনিয়া উপশম করতে ব্যবহৃত হয়েছে অনিদ্রা এবং উদ্বেগ। ভারতে, বীজগুলি শরীরের স্বাস্থ্যকর নিষ্কাশনের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি করতে, বীজগুলি উত্তপ্ত হয় পানি জিরা এবং সমাধান সঙ্গে মাতাল হয়। ধনিয়া হজম প্রক্রিয়াতেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, এর চিকিত্সায় অতিসার)। সুতরাং, ধনিয়া এছাড়াও একটি প্রাকৃতিক চিকিত্সা প্রয়োগ খুঁজে পেতে ডায়াবেটিস মেলিটাস টাইপ ২. ইঁদুরের উপর একটি গবেষণা সমীক্ষায় দেখা গেছে যে মসলা উভয় একটি আছে ইন্সুলিনরিলিজিং এবং ইনসুলিনের মতো প্রভাব। একটি সম্পর্কিত গবেষণায় দেখা গেছে যে সিলান্ট্রোর একটি হাইপোলিপিডেমিক প্রভাব রয়েছে, এর মাত্রা কমিয়ে দেয় কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডস। একইভাবে, এটি উচ্চতর সংখ্যা করে তোলে ঘনত্ব লাইপোপ্রোটিন বৃদ্ধি পায়। এর ব্যবহার কোলেস্টেরল দ্বারা যকৃত এইভাবে শক্তিশালী করা হয়। ধনে এর একটি প্রশংসনীয় প্রভাব আছে চামড়া প্রদাহ দ্বারা সৃষ্ট বাত or বাত, তবে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উচ্চ সামগ্রীর উপস্থিতিতে একটি সাধারণ ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে চামড়া এবং চোখের বার্ধক্য প্রক্রিয়া। ধনিয়া হরমোনতেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে ভারসাম্যস্থিতিশীল মাসিক চক্র স্থাপনে সহায়তা করে। যেহেতু ধনিয়াতে এর পরিমাণ বেশি থাকে লোহা, এটি কার্যকরভাবে নিরাময় এবং প্রতিরোধ করতে পারে রক্তাল্পতা। ধনিয়াতে পাওয়া প্রয়োজনীয় তেলগুলির একটি এন্টিসেপটিক প্রভাবও রয়েছে, যা এ ব্যবহৃত হয় মুখ ধোবার তরল এই নাবালক নিরাময় ঘা মধ্যে মৌখিক গহ্বর দ্রুত।