সাপোনিনস সাবান-জাতীয় যৌগগুলি যা কেবল উদ্ভিদে তৈরি হয়। আলাদা অণু একটি হাইড্রোফিলিক এবং একটি লাইপোফিলিক অংশ থাকে। তাদের কাঠামো, বৈশিষ্ট্য এবং ক্রিয়াকলাপগুলি খুব বিচিত্র।
স্যাপোনিন কি?
সাপোনিনস উদ্ভিদ টিস্যুতে একচেটিয়াভাবে গঠিত জৈবিক যৌগগুলি। তারা প্রতিনিধিত্ব গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক। তদতিরিক্ত, এগুলি একটি দুর্দান্ত কাঠামোগত বৈচিত্র্যের বিষয়। তাদের মৌলিক কাঠামোতে তারা ক চিনি অণুতে moi এবং একটি চিনিবিহীন উপাদান (aglycone)। দ্য চিনি উপাদানটি গ্লাইকোসিডিক্যালি অ্যাগ্লিকোনকে আবদ্ধ করে। দ্য চিনি বা কার্বোহাইড্রেট উপাদানগুলি সাধারণত ডি- এর চেইন দ্বারা গঠিত হয়গ্লুকোজ, ডি-ফলশর্করা, ডি-গ্যালাকটোজ, ডি-গ্লুকুরোনিক অ্যাসিড বা অন্যান্য চিনি বিল্ডিং ব্লক। তিনটি পৃথক কাঠামোগত উপাদান aglycones হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। এগুলি স্টেরয়েড, স্টেরয়েড alkaloids বা টের্নেস অ্যাগলিকোনগুলি লাইপোফিলিক অংশ এবং চিনির উপাদানগুলি অণুর হাইড্রোফিলিক অংশ গঠন করে। যেহেতু অণুতে লাইপোফিলিক এবং হাইড্রোফিলিক উভয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি এর পৃষ্ঠের উত্তেজনা হ্রাস করতে পারে পানি। সুতরাং এটি ফোমস in পানি এবং বিভিন্ন যৌগিক সমাধানে নিয়ে আসে। এইভাবে, সাহায্যে saponins, চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় পদার্থগুলিও জলীয় দ্রবণে আনা হয়। সাপোনিনগুলি তাই সারফ্যাক্ট্যান্ট এবং সাবান-জাতীয় প্রদর্শিত হয়। সাপোনিন শব্দটি লাতিন থেকে এসেছে এবং এর অর্থ সাবান। উদ্ভিদে, স্যাপোনিনগুলি সাধারণত ছত্রাকজনিত বা অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব ফেলে। ছত্রাক ঝিল্লিতে পাওয়া স্টেরলগুলির অনুরূপ কাঠামোর কারণে বৃহত্তর আণবিক জটিলগুলি তৈরি হতে পারে, ছত্রাকের ঝিল্লির মধ্যে ছিদ্র তৈরি হতে পারে। এর ফলে ছত্রাক কোষ ধ্বংস হয়। অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল স্যাপোনিনগুলির একই প্রভাব রয়েছে।
কার্য, প্রভাব এবং কার্যসমূহ
মানুষের জন্য, কেবলমাত্র উদ্ভিদ জাতীয় খাবারগুলিতে স্যাপোনিনগুলিই প্রধান ভূমিকা পালন করে। তাদের দুর্দান্ত কাঠামোগত বৈচিত্র্যের কারণে, পৃথক স্যাপোনিনগুলির ক্রিয়া করার পদ্ধতিটি পৃথক এবং প্রায়শই এখনও অনাবিষ্কৃত। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, তাদের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে বা নিরপেক্ষ রয়েছে। বিরল ক্ষেত্রে বিষাক্ত প্রভাবগুলিও পরিচিত হয়ে উঠেছে। গাছপালা জন্য, তারা প্রতিরক্ষামূলক এজেন্ট যা ছত্রাকের বিরুদ্ধে কাজ করে, ব্যাকটেরিয়া এবং পোকামাকড় একটি সক্রিয় অভাব রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা গাছপালা তাদের রাসায়নিক প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা বিকাশ করা প্রয়োজন করে তোলে। যাইহোক, কিছু স্যাপোনিনগুলি পরিষ্কার ধনাত্মক চেষ্টাও করে স্বাস্থ্য মানুষ এবং প্রাণীতে প্রভাব, তাই তারা এতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে ভেষজ ঔষধ। পৃথক স্যাপোনিনগুলির স্ট্রাকচারাল রচনার উপর নির্ভর করে প্রদাহবিরোধক, টনিক, কাফের, এই গ্রুপ পদার্থের মূত্রবর্ধক বা হরমোন-উত্তেজক বৈশিষ্ট্যগুলি আবিষ্কার করা হয়েছে। তাদের বিশেষ কাঠামোর কারণে, স্যাপোনিনগুলিও বাঁধতে পারে কোলেস্টেরল এবং এইভাবে হ্রাস করতে অবদান কোলেস্টেরল মাত্রা। একই সময়ে, স্যাপোনিনগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক প্রভাব নির্দেশ করে এমন অধ্যয়ন রয়েছে কোলন ক্যান্সার কোষ বিভাজনে একটি বাধা প্রভাব প্রয়োগ করে। তবে অনেকগুলি medicষধি প্রভাবগুলি এখনও পুরোপুরি বোঝা যায় নি এবং আরও তদন্ত প্রয়োজন। এ ছাড়াও কোলেস্টেরলসুগন্ধযুক্ত প্রভাব, স্যাপোনিনগুলিও ব্যবহার করে রক্ত চাপ-বৃদ্ধি প্রভাব এবং এইভাবে কম চিকিত্সা ব্যবহার করা যেতে পারে রক্তচাপ। ইমিউন মডুলেটিং প্রভাবগুলিও পালন করা হয়।
গঠন, উপস্থিতি, বৈশিষ্ট্য এবং অনুকূল মান
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, স্যাপোনিনগুলি কেবল উদ্ভিদের টিস্যুতে পাওয়া যায়। সেখানে তারা প্রধানত পুষ্টি সমৃদ্ধ উদ্ভিদের অংশগুলিতে পাওয়া যায়। এর মধ্যে শিকড়, ফুল, পাতা, কন্দ বা বীজ অন্তর্ভুক্ত। টমেটো, আলু, মটর, সয়াবিন এবং পালংশাক বিশেষত স্যাপোনিন সমৃদ্ধ। কিছু গুল্মের ইতিবাচক থাকে have স্বাস্থ্য প্রভাবগুলি স্পষ্টভাবে কারণ সেগুলিতে থাকা স্যাপোনিনগুলির কারণে Ginseng বা নির্দিষ্ট ধরণের চা। চেস্টনেটগুলিতে স্যাপোনিনগুলির উচ্চ ঘনত্বও রয়েছে। অতীতে সত্যের শিকড়ের গোছা সাবানওয়ালা সেগুলিতে থাকা স্যাপোনিনগুলির কারণে এটি একটি ডিটারজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। স্যাপোনিনগুলি অ্যালগাইকনগুলির একটি গ্লাইকোসিডিক সমিতি দ্বারা গঠিত হয়, যার মধ্যে প্রধানত একটি স্টেরয়েড বা টারপিন বেস কাঠামো থাকে, যার মধ্যে একটি শর্করা উপাদান থাকে with অ্যাগলিকোনগুলির কোনও মেরু কার্যকরী গোষ্ঠী নেই, সুতরাং এই আণবিক উপাদানটি লিপিডের মতো পদার্থগুলিতে দ্রবীভূত হয়। কার্বোহাইড্রেট উপাদানটিতে অনেক হাইড্রোক্সিল গ্রুপ রয়েছে, যা তীব্র প্ররোচিত করে পানি অণুর এই অংশে দ্রবণীয়তা। এই সত্যের কারণে, স্যাপোনিনগুলি ভাল সলিউবিলাইজার The তারা দুটি উপাদানগুলির মধ্যে ফেজ সীমানা অতিক্রম করতে অনেকগুলি উপাদানকে সক্ষম করে যা একে অপরের সাথে মিশ্রিত করা যায় না। এটি বিভিন্ন অণুজীবের ঝিল্লি উপাদানগুলির সাথে স্যাপোনিনগুলির মিথস্ক্রিয়াকেও ব্যাখ্যা করে ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাক লেগুমস, শতমূলী, চিনি বিট, বিট, ঘোড়া চিনাবাদাম or ডেইজি medicষধি উদ্দেশ্যে স্যাপোনিনের সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ সরবরাহকারী হিসাবে পরিবেশন করুন।
রোগ এবং ব্যাধি
তবে, ইতিবাচক প্রভাব ছাড়াও, স্যাপোনিন গ্রহণের কারণও হতে পারে স্বাস্থ্য সমস্যা এটি সাধারণত খুব উচ্চ ঘনত্বের প্রয়োজন, তবে স্যাপোনিনগুলির উচ্চমানের খাবার খাওয়ার পরেও এটি অর্জন করা যায় না। তবে, যদি স্যাপোনিনগুলি রক্ত প্রবাহের সংস্পর্শে আসে, এমনকি হেমোলাইসিস ট্রিগার করতে এমনকি কম ঘনত্বও যথেষ্ট। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি শুধুমাত্র একটি হিমোলাইটিক প্রভাব in রক্ত স্যাপোনিনের সাথে তাদের মিথস্ক্রিয়াজনিত কারণে কোষগুলি দ্রবীভূত হয়। এই সত্য ব্যবহার করা হয় রক্ত পরীক্ষাগুলি, অন্যদের মধ্যে, একটি স্ট্যান্ডার্ড পরিমাণগত পদ্ধতি হিসাবে। অন্ত্রের প্রাচীরটি ফুলে উঠলে স্যাপোনিনের প্রভাবের মাধ্যমে অন্ত্রের প্রাচীরের ব্যাপ্তিযোগ্যতা বাড়ানো যায়। সামগ্রিকভাবে, তবে, খাদ্য দ্বারা সরবরাহিত পরিমাণগুলি এ জাতীয় প্রভাবের জন্য খুব কমই যথেষ্ট। তবে খাওয়ার সময় কিছু নির্দিষ্ট পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে যষ্টিমধু. যষ্টিমধু বৃহত পরিমাণে গ্লাইসারাইজিক অ্যাসিড রয়েছে। এটি এর মূলের মধ্যে পাওয়া একটি স্যাপোনিন যষ্টিমধু উদ্ভিদ। লিকারিস উদ্ভিদ থেকে তৈরি করা হয়। গ্লাইসারাইজিক এসিড গঠনে বাধা দেয় অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিনিঃসৃত একধরনের হরমোন থেকে করটিসল. অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিনিঃসৃত একধরনের হরমোন হরমোনের নিষ্ক্রিয় রূপ। সক্রিয় করটিসল অ বিশেষভাবে এর রিসেপ্টর দখল করে খনিজ কর্টিকয়েডস, খনিজ কর্টিকয়েড হরমোনের মতো প্রভাব তৈরি করে অ্যালডোস্টেরন। প্রক্রিয়াধীন, খনিজ বিপাক তরল ধারণের আকারে ভারসাম্যহীন হয়ে যায়, হাইপোক্লিমিয়া, এবং উচ্চ রক্তচাপ, এমন একটি ঘটনা যা বেড়ে যাওয়া লাইসেন্সোরিয়াস ব্যবহারের সাথে ঘটতে পারে।
