পণ্য
বিশুদ্ধ ম্যালিক অ্যাসিড বিশেষায়িত দোকানে পাওয়া যায়। অ্যাসিডের নামটি লাতিন (আপেল) থেকে উদ্ভূত হয়েছে, কারণ এটি প্রথমে 1785 সালে আপেলের রস থেকে বিচ্ছিন্ন হয়েছিল।
কাঠামো এবং বৈশিষ্ট্য
ম্যালিক অ্যাসিড (সি4H6O5, এমr = ১৩৪.১ গ্রাম / মোল) হ'ল জৈব ডিকারোবক্সিলিক অ্যাসিড যা হাইড্রোক্সাইকারবক্সিলিকের অন্তর্গত অ্যাসিড। এটি একটি সাদা হিসাবে বিদ্যমান গুঁড়া একটি অ্যাসিডিক এবং সতেজতা সঙ্গে স্বাদ এবং সহজেই দ্রবণীয় হয় পানি। ফার্মিকোপিয়ায় মনিগ্রাফ করা ম্যালিক অ্যাসিড হ'ল একটি রেসমেট যা ডি- এবং এল-এন্যান্টিমায়ার (ডি- এবং এল-ম্যালিক অ্যাসিড) নিয়ে গঠিত। দ্য গলনাঙ্ক প্রায় 130 ডিগ্রি সে। দ্য সল্ট এবং ম্যালিক অ্যাসিডের এস্টারগুলিকে ম্যালেটস বলা হয়, উদাহরণস্বরূপ পটাসিয়াম প্রজনন, সোডিয়াম ম্যালেট এবং ক্যালসিয়াম ম্যালেট ম্যালিক অ্যাসিড অসংখ্য ফল হিসাবে পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ আপেল, কুইনস, গুজবেরি এবং আঙ্গুর, এবং তাদের টক দেয় স্বাদ। এটি বিপাকের ক্ষেত্রে আরও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, আরও নির্দিষ্টভাবে সাইট্রিক অ্যাসিড চক্র।
প্রভাব
ম্যালিক অ্যাসিডের অ্যাসিড থাকে, সংরক্ষণকর, অম্লতা নিয়ন্ত্রণকারী এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য।
আবেদনের ক্ষেত্রগুলি
- ফার্মাসিউটিক্যাল এক্সপিয়েন্ট হিসাবে।
- সক্রিয় উপাদান উত্পাদন জন্য সল্ট.
- উদাহরণস্বরূপ খাদ্য যুক্ত হিসাবে itive
ম্যালিক অ্যাসিড সাধারণত অন্যান্য জৈব তুলনায় কম ঘন ঘন ব্যবহার করা হয় অ্যাসিড যেমন সাইট্রিক অ্যাসিড.
বিরূপ প্রভাব
খাঁটি ম্যালিক অ্যাসিড মারাত্মক কারণ হতে পারে চোখ জ্বালা যদি ভুলভাবে পরিচালনা করা হয়। সুরক্ষা ডেটা শীটে যথাযথ সতর্কতা অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত।
