পণ্য
সুক্র্লোজ বাণিজ্যিকভাবে অনেক দেশে ড্রপস (ক্যান্ডিএস) আকারে এবং অন্যদের মধ্যে প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়। এটি প্রথম কানাডায় 1991 সালে অনুমোদিত হয়েছিল এবং এটি এখন EU, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য দেশে (স্প্লেন্ডা) উপলব্ধ। 2006 সাল থেকে এটি অনেক দেশে অনুমোদিত হয়েছে।
কাঠামো এবং বৈশিষ্ট্য
সুক্রলোস (সি12H19Cl3O8, এমr = 397.6 গ্রাম / মোল) দেশীয় চিনি (সুক্রোজ) এর একটি ট্রিপল ক্লোরিনযুক্ত ডেরাইভেটিভ। ডিস্যাকচারাইডের তিনটি হাইড্রোক্সিল গ্রুপ প্রতিস্থাপিত হয়েছে ক্লরিন পরমাণু সুক্রোলস সুক্রোজ থেকে শুরু করে সিন্থেটিকভাবে উত্পাদিত হয়।
প্রভাব
সুক্রলোজ কোনও তিক্ত আফটারস্টাস্ট ছাড়াই সাধারণ চিনির চেয়ে 650 গুণ বেশি মিষ্টি। এটি দাঁতে কোমল, নেই ক্যালোরি এবং চিনি অনুরূপ স্বাদ। এটি তাপ স্থিতিশীল এবং তাই রান্না এবং বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত। সুক্রলোস কেবল প্রায় 15% শোষিত হয় এবং মূলত অপরিবর্তিত থাকে exc ডায়াবেটিস রোগীরাও ড্রাগটি ব্যবহার করতে পারেন।
আবেদনের ক্ষেত্রগুলি
পানীয়, মিষ্টি, খাবার এবং ওষুধের মিষ্টি হিসাবে।
বিরূপ প্রভাব
নির্মাতা এবং কর্তৃপক্ষের মতে, সাফল্লোস ভালভাবে সহ্য করা যায় এবং শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং ওষুধের সাথে একত্রে নিরাপদে নেওয়া যায়। এটি শতাধিক বৈজ্ঞানিক গবেষণার মাধ্যমে প্রমাণিত হয়েছে, তারা বলেছে। সমস্ত সিন্থেটিক সুইটেনারের মতো, তবে সুক্র্লোজও সমালোচিত। সর্বোপরি, সন্দেহ করা হচ্ছে যে পদার্থটি বাস্তবে যতটা জৈবিকভাবে জড়িত বলে মনে করা হচ্ছে (যেমন, শিফম্যান, রোথার, ২০১৩)।
