অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কী কী?
সাধারণত "ফ্যাট" হিসাবে অভিহিত সমস্ত কিছুই আসলে ফ্যাটি অ্যাসিড, বা চূড়ান্তভাবে ফ্যাটি অ্যাসিড হিসাবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে শোষিত হয়। ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি তখন শরীরের জন্য আরও ভালভাবে পরিবহন করা যায় রক্ত। এই সত্যটির সঠিক রাসায়নিক ব্যাকগ্রাউন্ড আলোকসজ্জা সম্ভবত এই মুহুর্তে খুব বেশি দূরে নিয়ে যাবে।
ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কার্বন পরমাণুর দীর্ঘ শৃঙ্খল হিসাবে কল্পনা করতে পারে, যা বাইরের হাইড্রোজেন পরমাণু দ্বারা বেষ্টিত থাকে, যার ফলে দীর্ঘ কার্বন শৃঙ্খলে সংযুক্ত থাকে। যখন স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি চিহ্নিত করা হয় যে প্রতিটি কার্বন পরমাণু হ'ল দুটি হাইড্রোজেনের সাথে একটি বন্ধন গঠন করে তবে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি চিহ্নিত করে যে কার্বন পরমাণু কেবল একটি হাইড্রোজেনের সাথে সংযুক্ত রয়েছে। অন্য কথায়, কেউ এটিও বলতে পারেন যে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি তাদের চেইনে একটি ডাবল বন্ড বহন করে। আরও অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কেবল সাধারণ বা বেশ কয়েকবার উত্তেজিত ফ্যাটি অ্যাসিডে বিভক্ত করা যেতে পারে a একটি মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের ক্ষেত্রে ঠিক দুটি কার্বন পরমাণু এই ঘটনায় প্রভাবিত হয়; অন্যদিকে ট্রিপল-অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের ক্ষেত্রে, কেবলমাত্র একটি হাইড্রোজেন পরমাণুর সাথে মোট ছয়টি কার্বন সংযুক্ত রয়েছে। কতগুলি ডাবল বন্ধন ঘটে তার উপর নির্ভর করে, কেউ মনো-বা পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের কথা বলে।
জলপাই তেল এর কী প্রভাব ফেলে?
ভূমধ্যসাগরীয় খাবারে জলপাইয়ের তেল প্রধান উত্স। গবেষণায় দেখা গেছে যে ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলির লোকেরা কম ঘন ঘন বা দৃ strongly়তার সাথে ক্ষতিগ্রস্থ হন arteriosclerosis। জলপাই তেলের মধ্যে কেবল ক্ষতিকারক ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা দেহ "ক্ষতিকারক" হ্রাস করার জন্য ব্যবহার করে এলডিএল কলেস্টেরল। ঠান্ডা এবং উষ্ণ চাপযুক্ত জলপাই তেলের মধ্যে কত বড় পার্থক্য তা এখনও পর্যন্ত পর্যাপ্তভাবে স্পষ্ট করা যায় নি। একটি তবে ধরে নেওয়া হয় যে কোল্ড প্রেসিংয়ের চিকিত্সাবিহীন প্রক্রিয়াটি আরও অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ করে।
কোন ভিটামিনের ইতিবাচক প্রভাব আছে?
আর্টেরিয়স্ক্লেরোজ সম্পর্কিত একটি ইতিবাচক প্রভাবটি ভিটামিন বি 12, বি 6, বি 1, ভিটামিন ই এর জন্য দায়ী, তবে বিশেষত ভিটামিন সি অসংখ্য গবেষণা অতীতে প্রমাণ করতে পারে যে ভিটামিন সি কমিয়ে দিতে সক্ষম হয়েছিল এলডিএল কলেস্টেরল এবং রক্ত ট্রাইগ্লিসারিজাল্ট সাধারণ ভিটামিন তবে তাদের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব। তারা তথাকথিত জারণ সুরক্ষা হিসাবে শরীরের পরিবেশন করে।
অক্সিডাইজড ফ্যাটগুলি দেয়ালের উপর জমে থাকে রক্ত জাহাজ। এছাড়াও, জারণযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি অন্যান্য কোষকে ক্ষতি করতে পারে। যা গবেষণার রাজ্য ভিটামিন একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব আছে এবং কোন উপায় দ্বারা এখন পর্যন্ত তুলনামূলকভাবে দরিদ্র হয়েছে, যাতে এই বিষয়ে দৃ concrete় বিবৃতি দেওয়া খুব কঠিন।
এই সিরিজের সমস্ত নিবন্ধ:
