এসপ্রেসো, ফিল্টার কফি বা দ্রবণীয় কফি পছন্দ?

ফিল্টার কিনা কফি, এসপ্রেসো বা দ্রবণীয় কফি, কোনও প্রমাণ নেই যে সাধারণ পরিমাণে নেওয়া কফির সাথে একটি যুক্ত হয় স্বাস্থ্য ঝুঁকি, জার্মানির আচিনে গেরেলশ্যাফ্ট ফার এর্নহ্রুংসমেডিজিন আন্ড ডায়াটিক ইভের পুষ্টিবিদ অঞ্জা বাউস্টিয়ান রিপোর্ট করেছেন। একটি আমেরিকান গবেষণা গ্রুপ ক্যাফিনেটেড এবং ডিক্যাফিনেটেডগুলির প্রভাব পরীক্ষা করে কফি on হৃদয়, রক্ত প্রচলন এবং 2005 সালে বিপাক। ক্যাফিনেটেড কফি এর পরিমাপক পরামিতিগুলির উপর কোনও নেতিবাচক প্রভাব ফেলেনি রক্ত চাপ, নাড়ির হার, শরীরের ভর সূচক, রক্ত গ্লুকোজ মাত্রা, ইন্সুলিন স্তর বা বিভিন্ন রক্তের লিপিড স্তর (মোট) কোলেস্টেরল, এইচডিএল, এলডিএল) (1)। যাদের সমস্যা আছে have কোলেস্টেরল অন্যদিকে, স্তরগুলি ফিল্টার কফির পরিবর্তে পৌঁছানো উচিত, কারণ এটি কফির তেলগুলি প্রচুর পরিমাণে ফিল্টার করে।

দেহে ক্যাফিনের প্রভাব

প্রচুর পরিমাণে খাবারের পরে, এস্প্রেসো এবং কফি উত্তেজিত করে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড উত্পাদন পাশাপাশি পিত্ত নিঃসরণ, এইভাবে পেয়ে পেট এবং অন্ত্রগুলি চলন্ত। সংবেদনশীল সহ কফি পানকারীরা পেট এক কাপ ফিল্টার কফির চেয়ে এস্প্রেসোতে পৌঁছানো উচিত। এসপ্রেসো এর উপর সহজ পেট ফিল্টার কফি চেয়ে।

কারণটি হ'ল শিমের দীর্ঘ এবং শক্তিশালী ভুনা। অ্যাসিড এবং অন্যান্য জ্বালাময় পদার্থগুলি যা প্রায়শই পেটকে হতাশ করে তা এইভাবে ধ্বংস হয়। তদ্ব্যতীত, ক্যাফিন বৃদ্ধি করতে পারে রক্ত চাপ অতএব, ক্যাফিন সাহায্য করে মাথাব্যাথা। তবে মাইগ্রেন এবং ক্রনিক মাথাব্যাথা এক কাপ কফির সাথে চিকিত্সা করা যায় না।

উত্পাদন বিভিন্ন পদ্ধতি

একটি কফি উপভোগ করার সর্বোত্তম ক্লাসিক উপায় হ'ল ফিল্টার পদ্ধতির সাহায্যে। এস্প্রেসো বাষ্প চাপ নীতি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। এটি এর সংক্ষিপ্ত যোগাযোগের সময় দ্বারা প্রায় 20 থেকে 30 সেকেন্ড, এসপ্রেসো ভিত্তিতে এবং পানি। দ্রবণীয় কফি হ'ল এমন একটি পণ্য যা কেবল রোস্ট কফি ব্যবহার করে তৈরি করা হয় পানি। তাত্ক্ষণিক গুঁড়া তৈরি করা শিমের তরল থেকে তৈরি করা হয়, যা কফি ভিত্তিতে অপসারণের পরে ঘন এবং শুকানো হয়।

উপাদানগুলির ক্ষেত্রে, তিনটি কেবল সামান্য পৃথক হয়। কফি 1200 এরও বেশি উপাদান নিয়ে থাকে: দ্রবীভূত শর্করা, দ্রবণীয় কার্বোহাইড্রেট, কফি তেল, মাইলার্ড পণ্য, alkaloids সুদ্ধ ক্যাফিন, খনিজ, অ্যাসিড যেমন সাইট্রিক, এসিটিক, ম্যালিক, ক্লোরোজেনিক এবং কুইনিক অ্যাসিড এবং 1000 টি উদ্বায়ী সুগন্ধীর যৌগ।

উপসংহার

যদিও কফি জন্য নিরাপদ স্বাস্থ্যসুষম খাদ্য প্রতিদিন চার থেকে পাঁচ কাপের বেশি খাওয়া উচিত নয়। প্রস্তুতি ব্যতীত উপাদানগুলি এবং তাই শারীরবৃত্তীয় প্রভাবগুলি তুলনামূলকভাবে একই। এটি ফিল্টার কফি, এস্প্রেসো বা দ্রবণীয় কফি হওয়া উচিত কিনা তা সম্পূর্ণ নির্ভর করে স্বাদ। সাহিত্য:
(1) কফি এবং লাইপোপ্রোটিন বিপাক অধ্যয়ন (CALM)। জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট