সয়াবিনটি আমাদের সমাজে খুব দ্ব্যর্থহীনভাবে দেখা হয়। একদিকে, ব্যবহার সম্পর্কে দুর্দান্ত অনিশ্চয়তা রয়েছে জীনতত্ত্ব প্রকৌশলী in সয়া সস উত্পাদন। অন্য দিকে, সয়া সস পণ্য বিশেষত উচ্চ থাকার ইমেজ আছে স্বাস্থ্য সুবিধা।
অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে, সয়া সস বলা হয় একটি ক্যান্সারপ্রভাব বিবর্তন এবং উপশম মেনোপজাল লক্ষণগুলি. দ্য isoflavones সয়াবিন পাওয়া যায়, যা গ্রুপের অন্তর্গত গৌণ উদ্ভিদ যৌগিকবলা হয়, এর জন্য দায়ী থাকবেন। যেহেতু তারা শরীরে একইরকম প্রভাব ফেলে ইস্ট্রোজেন, তাদেরও বলা হয় ফাইটোস্ট্রোজেনস.
সয়া কি মেনোপজাল লক্ষণগুলির সাথে সহায়তা করে?
বৈশিষ্টসূচক মেনোপজাল লক্ষণগুলি traditionalতিহ্যবাহী জীবনধারা সহ জাপানি মহিলাদের মধ্যে খুব কমই পরিচিত। যাইহোক, অবাক করা বিষয় যে জাপানি মহিলারা পশ্চিমা শিল্পায়িত দেশগুলিতে চলে আসেন এবং পশ্চিমা জীবনযাত্রার সাথে খাপ খাইয়ে নেন এবং খাদ্য হঠাৎ অভিযোগ যেমন ভোগেন গরম ঝলকানি। এর ইস্ট্রোজেনিক ক্রিয়াকলাপের কারণে isoflavonesক্লাসিকের বিকল্প হিসাবে তারা এ দেশে ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহৃত হয় হরমন প্রতিস্থাপনের চিকিত্সা। উদাহরণস্বরূপ, সয়া বা উপর ভিত্তি করে ফাইটোস্ট্রোজেন প্রস্তুতি লাল ক্লোভার নির্যাস যে আশ্বাস থেকে ত্রাণ পাওয়া যায় মেনোপজাল লক্ষণগুলি.
এই প্রতিশ্রুতির নীচে পৌঁছানোর জন্য, ফাইটোয়েস্ট্রোজেন প্রস্তুতির তুলনায় তুলনামূলকভাবে তদন্ত করতে বেশ কয়েকটি গবেষণা পরিচালিত হয়েছিল প্ল্যাসেবো (ডামি ড্রাগ)। বেশিরভাগ গবেষণায়, ফলাফলগুলি সাধারণ ক্ষেত্রে কোনও হ্রাস বা কমপক্ষে কোনও উল্লেখযোগ্য হ্রাস দেখায় না রজোবন্ধ লক্ষণ.
সয়া কি ক্যান্সার প্রতিরোধ করে?
এটি বহু আগে থেকেই জানা যায় যে স্তন এবং এর মতো হরমোন নির্ভর ক্যান্সারগুলি প্রোস্টেট ক্যান্সার এশীয় দেশগুলিতে খুব কম ঘন ঘন ঘটে যেখানে সয়া একটি isতিহ্যবাহী অংশ খাদ্য পাশ্চাত্য শিল্পায়িত দেশগুলির তুলনায়। বিচ্ছিন্ন সঙ্গে পড়াশোনা isoflavonesতবে, এই প্রভাবটি এখনও প্রদর্শিত হয়নি। এমনকি ইঙ্গিত রয়েছে যে ইতিমধ্যে বিদ্যমান ক্যান্সারের বৃদ্ধি বিচ্ছিন্ন আইসোফ্লাভোনসের উচ্চ ঘনত্বের গ্রহণের দ্বারা প্রচার করা যেতে পারে।
সম্ভবত, এশীয় দেশগুলিতে সয়া পণ্য গ্রহণের পাশাপাশি অন্যান্য জীবনযাত্রার কারণগুলি বিভিন্ন কারণে দায়ী ক্যান্সার ঝুঁকি। এটিও সম্ভব যে খাওয়ার সময়টি একটি ভূমিকা পালন করে। উদাহরণস্বরূপ, আইসোফ্লাভোন সমৃদ্ধ যখন স্তন্যপায়ী গ্রন্থিগুলির টিউমারগুলি মহিলা ইঁদুরগুলিতে কম ঘন ঘন ঘটে খাদ্য বয়ঃসন্ধির আগে দেওয়া হয়েছিল, তবে যখন কেবল যৌবনেই খাওয়ানো হয় না।
সয়া কি হৃদয়ের পক্ষে ভাল?
আলোচনার অধীনে উপরের পাশাপাশি সয়াজাতীয় পণ্যের ব্যবহার বাড়ার মাধ্যমে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করা। এই প্রভাবটির জন্য কোন উপাদানগুলি দায়ী বলে মনে করা হচ্ছে তা এখনও স্পষ্ট নয়। তবে এটি সুনিশ্চিত বলে মনে হচ্ছে এটি কেবলমাত্র আইসোফ্লাভোন সামগ্রীর কারণে নয়।
গবেষণায় দেখা গেছে যে অটুট সয়া প্রোটিনের ব্যবহার, তবে বিচ্ছিন্ন আইসোফ্লাভোনস নয়, হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে এলডিএল কোলেস্টেরল (তথাকথিত "খারাপ" কোলেস্টেরল), সিরাম ট্রাইগ্লিসারাইডস এবং, পৃথক স্টাডিতে, বৃদ্ধি এইচডিএল কোলেস্টেরল (তথাকথিত "ভাল" কোলেস্টেরল)। সয়াবিনের বর্জ্যতাগুলির উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে বলেও মনে করা হয় রক্ত জাহাজ এবং রক্তের তরলতা।
উপসংহার
সয়াবিন উচ্চ মানের প্রোটিন সরবরাহ করে, ভিটামিন এবং খনিজ। এটিতে একটি অনুকূল ফ্যাটি অ্যাসিড রচনা রয়েছে এবং এতে মূল্যবান থাকে গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক, আইসোফ্লাভোনস বিশেষত পরেরটির অসংখ্য রয়েছে বলে জানা যায় স্বাস্থ্য প্রভাব. এর ফলে আইসোফ্লাভোন যুক্ত ডায়েটারির প্রাপ্যতা বৃদ্ধি পেয়েছে কাজী নজরুল ইসলাম সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বাজারে।
আজ অবধি, তবে বিচ্ছিন্ন আইসোফ্লাভোনস আসলে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ প্রভাবগুলি অর্জন করতে পারে কিনা তা এখনও পরিষ্কার করা হয়নি। এমনকি বিপরীত প্রভাব রিপোর্ট করা হয়েছে। ঝুঁকি নির্ধারণের জন্য জার্মান ফেডারেল ইনস্টিটিউট (বিএফআর) তাই সতর্ক করে যে আইসোফ্লাভোনযুক্ত ডায়েটারের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার কাজী নজরুল ইসলাম ঝুঁকিবিহীন নয়, বিশেষত এবং পরে মহিলাদের জন্য রজোবন্ধ। সয়াবিন এবং এটি থেকে তৈরি পণ্যগুলি হ'ল উচ্চমানের খাবার যা আমাদের ডায়েটে একটি ভাল সংযোজন। তবে বিচ্ছিন্ন আইসোফ্লাভোনস ব্যবহারের জন্য এখনও সমালোচনামূলক মূল্যায়ন প্রয়োজন।
