পুষ্টি মনোবিজ্ঞানীদের সংজ্ঞা অনুসারে ক্ষুধা হ'ল কিছু খাওয়ার আনন্দিত অনুপ্রেরণা। এটি জটিল নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা সাপেক্ষে স্নায়ুতন্ত্র মনস্তাত্ত্বিক বা শারীরবৃত্তীয়ভাবে ক্ষুধার সাথে তার সামান্য মিল রয়েছে।
ক্ষুধা কী?
পুষ্টি মনোবিজ্ঞানীদের দ্বারা সংজ্ঞায়িত করে কিছু খাওয়ার আনন্দদায়ক অনুপ্রেরণা হ'ল ক্ষুধা। দ্য অঙ্গবিন্যাস সিস্টেম উভয় ক্ষুধা এবং তৃপ্তি কেন্দ্র নিয়ন্ত্রণ করে মস্তিষ্ক। কেন্দ্রগুলি মুক্তির প্রতিক্রিয়া জানায় হরমোন লেপটিন এবং ঘেরলিন। যখন পেট প্রাচীর প্রসারিত হয়, নিউরনগুলি ডায়ানফ্যালনে তৃপ্তি সংকেত প্রেরণ করে। পুষ্টির স্তর সম্পর্কে তথ্যও পাঠানো হয় মস্তিষ্ক অন্ত্রের রিসেপ্টরগুলির মাধ্যমে এবং যকৃত। একইভাবে, রক্ত গ্লুকোজ স্তরগুলি তাত্ত্বিক তথ্যের সংক্রমণ নিয়ন্ত্রণ করে মস্তিষ্ক। ক্ষুধার বিপরীতে, ক্ষুধা ভিজ্যুয়াল, লোভনীয় এবং ঘ্রাণযুক্ত উদ্দীপনা দ্বারা ট্রিগার হয়। ক্ষুধার অভাব হয় গ্লুকোজ কোষগুলিতে যা দেহের উত্তাপ হ্রাস করতে পারে। ক্ষুধা এখন খাবার গ্রহণের সংকেত। ক্ষুধা যখন উদ্দীপিত হয়, উত্পাদন মুখের লালা এবং গ্যাস্ট্রিকের রস বৃদ্ধি পায়। আমরা মিষ্টি বা টকির জন্য একটি উচ্চারিত আকাঙ্ক্ষা অনুভব করি। ক্ষুধা একটি মানসিক অবস্থা এবং একটি নির্দিষ্ট খাবারের জন্য আনন্দদায়ক আকাঙ্ক্ষা। অন্যদিকে ক্ষুধা হ'ল খাদ্যের প্রতি শারীরিক আকাঙ্ক্ষা এবং এ থেকে আমাদের রক্ষা করে অপুষ্টি। ক্ষুধা উত্পন্ন হয় অঙ্গবিন্যাস সিস্টেম এবং আমরা ক্ষুধা না পেয়েও ঘটতে পারে।
কাজ এবং কাজ
শিল্পোন্নত দেশগুলিতে আজকের খাবারের অত্যধিক পরিমাণে ক্ষুধা ও ক্ষুধার মধ্যে পার্থক্য করা এত সহজ নয়। দুপুরের খাবারের ঠিক পরে যদি আপনি একটি মিষ্টান্নটির জন্য অভিলাষ পান তবে আপনি সম্ভবত ক্ষুধার্ত নন তবে এর জন্য ক্ষুধা পান। খাবারের পছন্দগুলি ক্ষুধা থেকে পৃথক, এগুলি বেশিরভাগই জেনেটিক এবং সম্ভব হলে সঠিক খাবার খেতে সহায়তা করে। তিক্ত জিনিসগুলি বিষাক্ত হতে পারে এবং মিষ্টি জিনিসগুলি সাধারণত নির্দোষ হয়। আমাদের পূর্বপুরুষদের টিকে থাকার কৌশলগুলির জন্য স্বাদের এই বৈশিষ্ট্যগুলির গুরুত্ব ছিল। আজ তারা কম গুরুত্বপূর্ণ, তবে তারা এখনও আমাদের জিনে রয়েছে। আমরা বর্তমানে যে খাবারটি অনুধাবন করছি তার জন্য আমরা একটি ক্ষুধা পাই। ইমেজ, মনোরম স্মৃতি এবং সুস্বাদু ফলে আমাদের খাওয়ার ইচ্ছা উপর চরম প্রভাব আছে। চিত্রটি যত তীব্র হবে ততই আমরা এর খিদে পাব certain পারিবারিক এবং সাংস্কৃতিক প্রভাব দ্বারা ক্ষুধাও আকার ধারণ করে। যদি শিশু হিসাবে আমাদের কিছু খাবার দিয়ে পুরস্কৃত করা হয় তবে সাধারণত বড়দের পাশাপাশি আমাদেরও এই খাবারের বিশেষ তীব্র ক্ষুধা থাকে। প্রকৃত ক্ষুধা ক্ষুধা হিসাবে লক্ষ্য-ভিত্তিক নয়, কারণ এখন প্রাথমিক লক্ষ্যটি প্রয়োজনীয় পরিমাণে গ্রাস করা ক্যালোরি। ক্ষুধা খাবারের পছন্দগুলি নিয়ন্ত্রণ করে এবং একটি ক্ষণস্থায়ী প্রয়োজন প্রতিফলিত করে। আজকাল, আমরা সাধারণত খেতে থাকি যখন তৃপ্তির প্রাকৃতিক অনুভূতি উপেক্ষা করে আমরা আর ক্ষুধার্ত না হই। খাদ্য অনেকগুলি মনস্তাত্ত্বিক কার্যভার গ্রহণ করেছে, এটি আমাদেরকে অতিমাত্রায় সুখী করে তোলে এবং সমস্যা থেকে আমাদের দূরে সরিয়ে দেয়। কোনও সমস্যা সমাধানের বিষয়ে চিন্তা করার চেয়ে কিছু খাওয়া সহজ। সচেতনভাবে ধীরে ধীরে খাওয়ার দ্বারা, আমরা আমাদের দেহগুলি আবার পূর্ণতার বোধের উপলব্ধিতে অভ্যস্ত করতে পারি। যদি আপনি ওজন বাড়াতে না চান তবে আপনাকে ক্ষুধা ও ক্ষুধার মধ্যে অবশ্যই পার্থক্য করতে হবে। কারণ যখনই কোনও খাবারের শক্ত প্রয়োজন হয় না তখনই তা তাত্ক্ষণিকভাবে সন্তুষ্ট হতে হবে।
রোগ এবং অসুস্থতা
শরীর ও মানসিক অনেক রোগ আমাদের খাওয়ার আচরণকে প্রভাবিত করে। যকৃৎ রোগ, উদাহরণস্বরূপ, চর্বি থেকে বিরক্তি তৈরি করে। যাঁরা ক জ্বর তরল সমন্বিত বাসনা খনিজ এবং লবণ। তিনি সাধারণত উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের বিরক্তি বোধ করেন। যাঁরা [[গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগগুলি দ্বারা আক্রান্ত |পেট এবং অন্ত্রের রোগ] | এমনকি একটি নির্দিষ্ট জন্য বিরক্তি বোধ করতে পারে গন্ধ বা খাবার। ক্ষুধার ক্ষুধা মনস্তাত্ত্বিক এবং জৈব রোগ দ্বারা উদ্দীপিত হতে পারে। বাচ্চারা মোটেই কোনও ক্ষুধা জানে না। খিদে পেলে তারা খায়। আমরা যত বেশি বয়সী হব ততই আমরা এই প্রাকৃতিক ক্ষমতা হারাব শোনা আমাদের শরীর. আজ আমরা প্রায়শই ক্ষুধা ও ক্ষুধা থেকে কম খেয়ে থাকি। একজন ব্যক্তি যত কম বয়সী, অভ্যন্তরীণ সংকেত দ্বারা আরও বেশি খাবার গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করা হয়। বাহ্যিক উদ্দীপনা কেবল বর্ধমান বয়সের সাথে আরও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। তারপরে ব্যক্তি ক্ষুধা-উত্তেজক উদ্দীপনা সম্পর্কে আরও দৃ strongly় প্রতিক্রিয়া জানায়। কম লেপটিন মধ্যে রক্তক্ষুধার অনুভূতি দুর্বল E খাওয়ার ব্যাধি হ'ল মানসিক অসুস্থতা যা দেহের লক্ষণগুলির সাথে উপস্থিত থাকে এবং দীর্ঘ সময় ধরে বিকাশ লাভ করে। তারাও অন্তর্ভুক্ত ক্ষুধাহীনতা, bulimia (দোজক খাওয়া এবং বমি), স্থূলতা, এবং পানোত্সব আহার ব্যাধি, যার মধ্যে বারবার বারবার উদ্দীপনা দেখা দেয়। স্থূলতা এছাড়াও প্রায়শই মনস্তাত্ত্বিক কারণ থাকে বা ক্ষুধার ভুল বোঝাবুঝির কারণে ঘটে। ভিতরে প্রয়োজনাতিরিক্ত ত্তজন লোকেরা, তাত্পর্যপূর্ণ প্রক্রিয়াটি কর্মক্ষম নয়, দীর্ঘমেয়াদে অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণের ফলে তৈরি হয়েছে। সংক্রামিত লোকেরা প্রচুর পরিমাণে থাকা সত্ত্বেও খাওয়ার মতো অনুভব করেন লেপটিন তাদের মধ্যে রক্ত। পুরষ্কার সিস্টেম প্রয়োজনাতিরিক্ত ত্তজন তাই লোকেরা কেবলমাত্র খুব শক্তিশালী উদ্দীপনাতে সাড়া দেয়, যেমন আসক্তদের ক্ষেত্রে এটি ঘটে। তাদের সন্তুষ্টি বোধ করার জন্য তাদের আরও বেশি পরিমাণে খেতে হবে। অনেক লোকের জন্য, খাবারেও একটি আরামদায়ক কার্য থাকে। এমনকি ক শিশু কাঁদছে খাবারের সাথে মনোযোগ দেওয়া হয় যা মস্তিষ্কের পুরষ্কার কেন্দ্রকে সক্রিয় করে। সুতরাং, আমাদের যৌক্তিক মনোভাব খাওয়ার আচরণও নিয়ন্ত্রণ করে, যা ফলস্বরূপ খাদ্যের পছন্দ এবং অংশের আকারকে প্রভাবিত করে।
