খাবারের বিষের সময়কাল

প্রতিশব্দ

খাদ্য নেশা, খাদ্য বিষ, খাদ্য নেশা

পূর্বাভাস

খাদ্যে বিষক্রিয়া enterotoxin- গঠন দ্বারা ব্যাকটেরিয়া সাধারণত মাত্র 1 থেকে 2 দিন স্থায়ী হয়। যদি চিকিত্সা না করা হয় তবে 70% ক্ষেত্রে বোটুলিজম মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে, তবে নিবিড় পরিচর্যা থেরাপির মাধ্যমে মৃত্যুর হার 10% এর নিচে নেমে যায়। দ্রষ্টব্য: এই বিভাগটি বিশেষভাবে আগ্রহী পাঠকদের জন্য, আগ্রহী ল্যাপারসনগুলি এই বিভাগটি এড়িয়ে যেতে পারে ক) ব্যাকটিরিয়া ব্যাকটিরিয়া প্রজাতি স্ট্যাফিলোকোককাস অ্যারিয়াস, ব্যাসিলাস সেরিয়াস এবং ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিজেন বিষাক্ত পদার্থ হিসাবে এন্ট্রোটক্সিন তৈরি করে, এ কারণেই এন্টারোটক্সিন উত্পাদক হিসাবে তাদের গণনা করা হয় ব্যাকটেরিয়া.

এই টক্সিন হয় প্রোটিন যা বিভিন্ন ক্রিয়াকলাপের মাধ্যমে অন্ত্রকে আক্রমণ করে এবং এইভাবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অভিযোগগুলির কারণ হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, অন্ত্রের উপরের পৃষ্ঠের উপরের উপকোষগুলি শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী ক্ষতিগ্রস্থ হয় এইভাবে, অন্ত্রের বাধা ধ্বংস হয়, যার ফলে তরল হ্রাস হয় এবং ইলেক্ট্রোলাইট, যা নিজেকে প্রকাশ করে অতিসার.

ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম দ্বারা সৃষ্ট ক্লিনিকাল চিত্রটিকে বোটুলিজম বলা হয়। এটি এর উত্সাহ নয় ব্যাকটেরিয়া এটি সম্পর্কিত লক্ষণগুলির কারণ ঘটায়, তবে ব্যাকটিরিয়া, বোটুলিজম টক্সিন দ্বারা উত্পাদিত টক্সিন, যার মধ্যে sub টি পৃথক উপ-ফর্ম পরিচিত। এই বিষটি স্নায়ু প্রান্তে তার প্রভাবটি প্রকাশ করে, যেখানে এটি স্নায়ু মেসেঞ্জারকে মুক্তি দেয় (ট্রান্সমিটার) acetylcholine, যাতে স্নায়ু এবং পেশীগুলির মধ্যে যোগাযোগ বিঘ্নিত হয়।

এইভাবে, আক্রান্ত পেশী গোষ্ঠীগুলি আর সরানো যায় না, ফলে পক্ষাঘাত দেখা দেয়। এটি ব্যাকটিরিয়া লক্ষ করা উচিত খাদ্যে বিষক্রিয়া এগুলি ব্যাকটিরিয়া দ্বারা তৈরি হয় না, বরং তারা উত্পাদিত টক্সিন দ্বারা হয়। এই কারণে তাদের সংক্রামক ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগ হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, তবে এটি বিষাক্ত।

খ) ছত্রাকটি আমোটোক্সিনের কার্যের মোড খাদ্যে বিষক্রিয়া শরীরের প্রোটিন উত্পাদনে একটি নির্দিষ্ট এনজাইমকে প্রভাবিত করে, আরএনএ পলিমারেজ। এটি অ্যামোটোক্সিন দ্বারা বাধা হয়, এজন্য নির্দিষ্ট পদার্থ যেমন এনজাইম, হরমোন বা রিসেপ্টরগুলি আর তৈরি করা যায় না এবং খাবারের বিষের ক্লিনিকাল চিত্র নির্ধারণ করতে পারে। অন্যদিকে, মাস্কারিন স্নায়ু শেষের নির্দিষ্ট রিসেপ্টরগুলিতে কাজ করে।

এগুলি নিকোটিনেরজিক acetylcholine রিসেপ্টর, যা পেশীগুলির স্নায়ু সংকেতগুলিকে আন্দোলনে রূপান্তর করার জন্য দায়ী। এই রিসেপ্টরগুলিতে, মাস্কারিন স্থায়ী উত্তেজনা সৃষ্টি করে, যার ফলস্বরূপ খাদ্য বিষের লক্ষণসমূহ উপরে বর্ণিত. ওরেল্লেনিন একটি এনজাইম, ক্ষারীয় ফসফেটেস বাধা দেয় এবং কিছু নির্দিষ্ট গঠনে বাধা দেয় প্রোটিন.

গ) উদ্ভিদ অ্যাট্রোপাইন স্নায়ু রিসেপ্টরগুলিতে কাজ করে যথা মাস্কারিয়ারজিকের উপর acetylcholine রিসেপ্টর। সেখানে এটি রিসেপ্টর, এসিটাইলকোলিনের আসল বাঁধাইকারী অংশীদারকে স্থানান্তরিত করে এবং এইভাবে তাদের ক্রিয়া প্রতিরোধ করে। এই রিসেপ্টরগুলি প্যারাসিম্যাথেটিকের মধ্যে পাওয়া যায় স্নায়ুতন্ত্রযা এট্রপাইন প্রভাব দ্বারা এটির কার্যকরীতে সীমাবদ্ধ।

স্কোপোলামাইন অ্যাট্রোপিনের মতো একই রিসেপ্টরগুলিকে প্রভাবিত করে। ঠিক এর মতো এটির একটি বাধা প্রভাবও রয়েছে। সোলানিন সম্ভবত প্রভাবিত করে একটি বিষাক্ত প্রভাব আছে পটাসিয়াম চ্যানেল।

ঘ) ধাতব আর্সেনিক ডিএনএ (জেনেটিক উপাদান) মেরামত বা শক্তি বিপাকের অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে কিছু জৈবিক প্রক্রিয়াগুলিতে হস্তক্ষেপ করে। সীসা নির্দিষ্ট বাধা দেয় এনজাইম of রক্ত গঠন, কিন্তু শরীরের অন্যান্য প্রভাব আছে। ঙ) সামুদ্রিক প্রাণী টক্সিন টেট্রোডোটক্সিন কাজ করে স্নায়বিক অবস্থা নির্দিষ্ট চ্যানেলগুলি অবরুদ্ধ করে (ভোল্টেজ নির্ভর সোডিয়াম চ্যানেল)।

ফলস্বরূপ, স্নায়ু বাহন অবরুদ্ধ এবং আন্দোলন এবং সংবেদনশীলতা ব্যাধি ঘটে। স্যাক্সিটক্সিন এবং সিগুয়াটক্সিন এগুলি নিয়েও কাজ করে সোডিয়াম চ্যানেলগুলি, এইভাবে স্নায়ু বাহিতিকে প্রভাবিত করে এবং খাদ্য বিষের চিত্র প্রকাশ করে।