ফ্যাট: ফাংশন এবং রোগসমূহ

আমাদের খাবারের অন্যতম প্রধান উপাদান ফ্যাট। এটি শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ সরবরাহকারী, তীব্রতর করে স্বাদ খাদ্য এবং শরীরের ingested ব্যবহার করার জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন.

মেদ কী?

তবে আপনাকে বিভিন্ন চর্বিগুলির মধ্যে পার্থক্য করতে হবে, প্রতিটি ফ্যাট শরীরে ভাল কিছু করে না। এবং অনেক কিছুর সাথে এটিও গুরুত্বপূর্ণ পরিমাণ। অত্যধিক চর্বি ক্ষতিকারক, রোগের কারণ হতে পারে এবং শরীরে চর্বি জমা করতে সহায়তা করে যা কেবল অবাঞ্ছিত হিপ বা পেটের চর্বি হিসাবে দেখা দেয় না, রোগ ছড়িয়ে দিতে পারে। ফ্যাট গঠিত হয় গ্লিসারিন (এলকোহল) এবং এক বা একাধিক ফ্যাটি এসিড। খাবারে সর্বাধিক পাওয়া ফ্যাটগুলি হ'ল ট্রাইগ্লিসারাইডস; তারা গঠিত গ্লিসারিন এবং তিন ফ্যাটি এসিড। তদুপরি, চর্বিগুলি উদ্ভিদ এবং প্রাণী ফ্যাটগুলিতে তাদের উত্স অনুসারে এবং তাদের স্যাচুরেটেড এবং আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলিতে আবদ্ধ ক্ষমতা অনুযায়ী ভাগ করা যায়। পরেরটি খুব প্রতিক্রিয়াশীল এবং দেহে গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলি সম্পাদন করতে পারে, যখন স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি কেবলমাত্র শক্তি সঞ্চয় হিসাবে চর্বি ডিপোতে সংরক্ষণ করা হয়। অবশ্যই ফ্যাটি এসিড দেহ নিজেই তৈরি করতে পারে না, তবে এটির জন্য অত্যাবশ্যক, এ কারণেই তাদের প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড বলা হয়। এগুলি অবশ্যই দেহে সরবরাহ করা উচিত কারণ এটি নির্দিষ্ট বিপাকীয় প্রক্রিয়ার জন্য তাদের প্রয়োজন।

অর্থ এবং কার্য

দেহে ফ্যাটটির সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ কাজ হ'ল শক্তি সরবরাহ করা। ফ্যাট একটি অত্যন্ত উচ্চ শক্তি আছে ঘনত্বযার অর্থ এটি অনেক বেশি ক্যালোরি। প্রতি গ্রামে প্রায় 9 কিলোক্যালরি বা 37.7 কেজি এ, এটি দ্বিগুণ শক্তি সরবরাহ করে শর্করা or প্রোটিন (প্রোটিন) আমরা যখন অনুশীলন করি বা খেলাধুলা করি তবে যখন আমরা ঘুমাই তখনও আমাদের শক্তির প্রয়োজন। চর্বি থেকে এবং শরীর এটি পায় শর্করা শক্তি ডিপোতে সঞ্চিত ফ্যাট এছাড়াও শরীরের শোষণ করতে পারে প্রয়োজন হয় ভিটামিন খাবারের মধ্যে রয়েছে প্রাণবন্ত ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে কেবলমাত্র চর্বিতে দ্রবীভূত হয় এবং সুতরাং কেবলমাত্র চর্বি দ্বারা শরীর দ্বারা এটি শোষণ করতে পারে। দ্য ভিটামিন এ গাজরে থাকা উদাহরণস্বরূপ, যদি এটি চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহণ করে তবে শরীর কেবলমাত্র সেগুলিই ব্যবহার করতে পারে। অতএব, গাজর সর্বদা তেল বা দিয়ে প্রস্তুত করা উচিত মাখনঅন্যথায় ভিটামিনগুলি অব্যবহৃত হয়ে যায়। তা ছাড়া, চর্বি একটি স্বাদযুক্ত ক্যারিয়ার, যার অর্থ কিছু ফ্যাটযুক্ত খাবারের স্বাদ আরও তীব্র হয়। তদ্ব্যতীত, চর্বিযুক্ত খাবারগুলি আপনাকে দ্রুত আরও দ্রুত বোধ করে এবং তৃপ্তির অনুভূতি খুব কম চর্বিযুক্ত খাবারের চেয়ে দীর্ঘায়িত হয়। যে ফ্যাট প্রয়োজন হয় না তা শরীরের অধীনে ফ্যাট ডিপোজিটে সংরক্ষণ করে চামড়া, যা একটি তাপ সুরক্ষা ফাংশন আছে। যাদের চর্বি নেই সেগুলি দ্রুত জমা হয় এবং শীতল হয়। তবে চর্বি এছাড়াও রক্ষা করে অভ্যন্তরীণ অঙ্গ আকারে তাদের cushioning দ্বারা ফ্যাটি টিস্যু এবং তাদের বাহ্যিক প্রভাব থেকে রক্ষা করা। কোষের দেয়াল গঠনে ফ্যাটও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি তাদেরকে অত্যাবশ্যকীয় পদার্থগুলিতে প্রবেশযোগ্য করে তোলে এবং এগুলি নমনীয় করে তোলে।

বিপদ, ব্যাধি, ঝুঁকি এবং রোগ

এত কিছু হিসাবে, মেদ সংযোজন চর্বি সঙ্গে মূল। অত্যধিক চর্বি ছাড়াও অঙ্গ এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতেও বিশাল ব্যাধি দেখা দিতে পারে স্থূলতা এবং ফলে রোগ তবে যে ধরণের ফ্যাট সেবন করে তা শরীরের উপকার করে বা ক্ষতি করে সে ক্ষেত্রেও ভূমিকা রাখে। যদি শরীরটি ব্যবহার করতে পারে তার চেয়ে বেশি ফ্যাট সরবরাহ করা হয় এবং যদি এই চর্বিগুলি কম-বিক্রিয়াযুক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাটির বৃহত্তর পরিমাণে থাকে অ্যাসিড, তারা সরাসরি স্থানান্তরিত করে এবং ফ্যাট ডিপোতে অব্যবহৃত হয়। প্রয়োজনাতিরিক্ত ত্তজন বিকাশ ঘটে এবং এর সাথে কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলির জন্য ঝুঁকিপূর্ণ বৃদ্ধি, যৌথ ক্ষয়ক্ষতি, উচ্চ্ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, গেঁটেবাত, পিত্তথলি, ঘাই এবং কিছু রোগ আরও। চামড়া চর্মরোগবিশেষ আরও ঘন ঘন ঘটে, সামর্থ্য ব্যাধি হিসাবে। অঙ্গগুলি সত্যিই চর্বিযুক্ত হতে পারে। দ্য হৃদয়, যকৃত এবং অগ্ন্যাশয় বিশেষত সংবেদনশীল। কোষগুলিতে পুনঃনির্মাণ প্রক্রিয়াগুলি উচ্চ দ্বারা বিঘ্নিত হয় রক্ত ফ্যাট স্তর, বিশেষত পরিপূর্ণ ফ্যাটি অ্যাসিড। তারা অব্যবহৃত জমা কোষের ঝিল্লি এবং এটিকে মূল্যবান ভিটামিন এবং পুষ্টির জন্য দুর্গম করে তুলুন। এটি কেবল আয়ু কমায় না, জীবনের মানও হ্রাস করে। খুব চর্বিযুক্ত ব্যক্তি অস্বাস্থ্যকর এবং অস্থায়ী বোধ করে feels এটি অতিরিক্তভাবে করতে পারেন নেতৃত্ব যেমন মানসিক সমস্যা বিষণ্নতা.