অন্যান্য এজেন্টগুলির সাথে বিটা ক্যারোটিনের মিথস্ক্রিয়া (মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস, খাবার):
ক্যারোটিনয়েডগুলির মধ্যে মিথস্ক্রিয়া
বিপাকীয় গবেষণায় দেখা যায় যে যখন উচ্চ মাত্রা থাকে বিটা ক্যারোটিন শোষিত হয়, এটি লুটিন এবং সাথে প্রতিযোগিতা করে একটি lycopene যখন তারা খাবারের মধ্যে খাওয়া হয়। তবে উচ্চ মাত্রার সেবন বিটা ক্যারোটিন সিরাম ক্যারোটিনয়েড মাত্রায় কোনও বিরূপ প্রভাব ফেলেনি।
ডায়েটরি পরিপূরক বনাম খাবার
সাধারণভাবে, শুদ্ধ ক্যারটিনয়েড তেল থেকে প্রাপ্ত খাদ্যতালিকায় কাজী নজরুল ইসলাম উচ্চতর আছে bioavailability খাবার থেকে ক্যারোটিনয়েডের চেয়ে। বিশেষত, bioavailability of বিটা ক্যারোটিন ডায়েটারিতে অনেক বেশি কাজী নজরুল ইসলাম খাবারের চেয়ে দ্য bioavailability পালংশাক থেকে বিটা ক্যারোটিন হ'ল - তেল পরিশোধিত বিটা ক্যারোটিন থেকে জৈব উপলভ্যতার সাথে তুলনা করা, যেমন একটি খাদ্য ক্রোড়পত্র - মাত্র 14%।
এর অপেক্ষাকৃত কম জৈব উপলভ্যতা ক্যারটিনয়েড খাবার থেকে আংশিকভাবে তারা দৃ tight়ভাবে আবদ্ধ হয় যে কারণে প্রোটিন উদ্ভিদ ম্যাট্রিক্স। ক্যারটিনয়েড সবুজ শাকসব্জী থেকে ক্লোরোপ্লাস্টের সাথে যুক্ত হয়, আবার লাল ফলগুলি ক্রোমোপ্লাস্টের সাথে যুক্ত। সূক্ষ্ম নিষ্পেষণ, হোমোজিনাইজেশন এবং রান্না উদ্ভিদ ম্যাট্রিক্স ধ্বংস এবং এইভাবে ক্যারোটিনয়েডের জৈব উপলব্ধতা বৃদ্ধি।
মানব দেহ কেবল একই সাথে চর্বি উপস্থিত থাকলে অন্ত্রের মাধ্যমে ক্যারোটিনয়েডগুলি শোষণ করতে পারে। তবে, খাবারে অল্প পরিমাণে চর্বি, 3-5 গ্রাম ফ্যাট হিসাবে, এটি নিশ্চিত করতে যথেষ্ট is শোষণ ক্যারোটিনয়েডস এর।
সবজির স্টেরলের সাথে মার্জারিন
উদ্ভিজ্জ স্টেরল সহ মার্জারিনের নিয়মিত ব্যবহারের ফলে সিরাম ক্যারোটিনয়েডের মাত্রা 10-20% হ্রাস পেতে পারে। তবে ফল বা শাকসবজি থেকে অতিরিক্ত ক্যারোটিনয়েড গ্রহণের ফলে এই ঘাটতি পূরণ করা যায়।
অ্যালকোহল - তামাক সেবন
পরিপূরক এবং দুর্গযুক্ত খাবার থেকে বিচ্ছিন্ন বিটা ক্যারোটিনের জন্য, ধূমপায়ী এবং অ্যাসবেস্টস কর্মীদের মধ্যে দুটি গবেষণা ব্রোঙ্কিয়াল কার্সিনোমার ঝুঁকি বাড়ায়:
- তথাকথিত এটিবিসিতে (আলফা-টোকোফেরল, বিটা ক্যারোটিন) ot কর্কটরাশি প্রতিরোধ ট্রায়াল) 29,133 অংশগ্রহণকারীদের অধ্যয়ন, 20 থেকে 5 বছর ধরে নেওয়া 8 মিলিগ্রাম বিটা ক্যারোটিন গ্রহণ, ফলস্বরূপ 18% উচ্চ শ্বাসনালির ক্যান্সার হারের কারণ হয়েছিল।
- ক্যারেট (বিটা ক্যারোটিন) কর্কটরাশি এবং রেটিনল দক্ষতা ট্রায়াল) 18,314 জন অংশগ্রহণকারীদের সমীক্ষায় দেখা গেছে, 28 দিনের জন্য প্রতিদিন 30 মিলিগ্রাম বিটা-ক্যারোটিনের সাথে ব্রোঞ্চিয়াল কার্সিনোমা 21% বেশি হারের দেখায়, প্ল্যাসেবো গ্রুপ।
উভয় গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা ছিলেন ভারী ধূমপায়ী, দুধ ছাড়ানো ধূমপায়ী বা প্রাক্তন অ্যাসবেস্টস কর্মী।
চর্বি বিকল্প ওলেস্ট্রা (সুক্রোজ পলিয়েস্টার)
ওলেস্ট্রা এর 18 গ্রাম চর্বিযুক্ত দৈনিক সেবনের ফলে তিন সপ্তাহের পরে সিরাম ক্যারোটিনয়েডের মাত্রায় 27% হ্রাস ঘটে। যে সমস্ত লোকেরা প্রতিদিন মাত্র 2 গ্রাম ওলেস্ট্রা গ্রহণ করেন তাদের সিরাম ক্যারোটিনয়েড মাত্রায় 15% হ্রাস দেখা গেছে।
