কুমড়ো: অ্যাপ্লিকেশন, চিকিত্সা, স্বাস্থ্য বেনিফিট

সার্জারির কুমড়াউদ্ভিদ সাম্রাজ্যের সবচেয়ে বড় একক ফল হিসেবে উদ্ভিদগতভাবে বেরি ফলের গোষ্ঠী এবং তথাকথিত কুকুরবিটাসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। তবুও, কুমড়া আমাদের অক্ষাংশে এর ব্যবহার বেশিরভাগই সবজি হিসেবে ব্যবহৃত হয় অথবা গ্রীষ্মের শেষের দিকে বা শরতের শোভাকর অলংকার হিসেবে প্রশংসা করা হয়।

কুমড়োর উপস্থিতি এবং প্রজাতি

আজ অনেক কুমড়া অসংখ্য ক্রস সাপেক্ষে, তাই তাদের ভোজ্য এবং শোভাময় ভাগ করা সবচেয়ে সহজ। কুমড়াগুলি রঙ, আকার এবং আকারে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। উপরন্তু, বোটানিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে তথাকথিত লেগেনারিয়া প্রকারের অধীনে রয়েছে এমন অনেকগুলি ভিন্ন প্রজাতি রয়েছে। সাধারণভাবে এই আরোপিত ফলের প্রধান প্রজাতির মধ্যে রয়েছে বাগান কুমড়া, দৈত্য কুমড়া, কস্তুরী কুমড়া এবং ডুমুর পাতা কুমড়া। আজ অনেক কুমড়া অসংখ্য ক্রস সাপেক্ষে, তাই তাদের ভোজ্য এবং শোভাময় ভাগ করা সবচেয়ে সহজ। উপরন্তু, গ্রীষ্ম এবং শীতকালীন স্কোয়াশ এর পুরুত্ব দ্বারা আলাদা করা যায় চামড়া। গ্রীষ্ম পাতলা সঙ্গে squashes চামড়া জুচিনি অন্তর্ভুক্ত করুন, অন্যদের মধ্যে। কুমড়োর আবাসস্থল মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা। এটি উত্তর আমেরিকা হয়ে ইউরোপে এসেছিল। তার পেছনে রয়েছে হাজার বছরের ইতিহাস। এটি সম্ভবত আমেরিকার প্রাচীনতম খাদ্য এবং চাষ করা উদ্ভিদের মধ্যে একটি। যাইহোক, তথাকথিত-দৃশ্যত আকর্ষণীয়-বোতল লাউ, যা লেগনারিয়ার বোটানিক্যাল গ্রুপের অন্তর্গত, আফ্রিকা থেকে উদ্ভূত।

প্রয়োগ এবং ব্যবহার

বিশেষ করে গত দুই দশকে, কুমড়ো জার্মানিতে অধিক গুরুত্ব ফিরে পেয়েছে। একদিকে সবজি হিসেবে, অন্যদিকে শরতের মাসে সাজসজ্জা হিসেবে। কিন্তু সজ্জা এবং কুমড়োর বীজের নিরাময়ের প্রভাব প্রাকৃতিক চিকিৎসা এবং স্ব-inষধের ক্ষেত্রে ক্রমবর্ধমানভাবে প্রশংসিত হচ্ছে। শাস্ত্রীয় উদ্ভিজ্জ অর্থে খাবারের প্রক্রিয়াকরণে সব বিকল্পের উপরে কুমড়া রয়েছে স্বাস্থ্য খাবার দৃশ্য ণী। এখানে সর্বোপরি 90 এর দশক থেকে শুরু করে অনেক পুরানো-প্রতিষ্ঠিত সবজি এবং ফলের ধরন আবারও আবিষ্কার করা হয়েছিল রান্না পাত্র গত বছর কুমড়া শরতে প্রাকৃতিকভাবে মেনুতে থাকে। কুমড়োর মাংস কুমড়ার স্যুপ, কুমড়ার তরকারি, কুমড়োর পিউরি, কুমড়োর ক্যাসরোল, কুমড়ার গ্র্যাটিন, পাস্তা পূরণ করার জন্য, সালাদ হিসাবে মিষ্টি এবং টক বা সিলির পরিমার্জন হিসাবে কুমড়া প্রায় সর্বজনীন। এটি এখন কুমড়া আকারে বেকড পণ্য জয় করেছে রুটি বা কুমড়ো পাই। বেকড মিষ্টি, এটি একটি স্বাগত ডেজার্ট। ভোজ্য কুমড়োর প্রায় সবারই কিছুটা তন্তুযুক্ত, হলুদ-কমলা মাংস থাকে। কুমড়োর মাংস কিছুটা মিষ্টি স্বাদ। এর কুমড়োর বীজগুলিও একটি সুস্বাদু পরিবর্তন যখন স্ন্যাকস, সালাদের জন্য টপিংস, সিরিয়ালে ভাজা হয় বা রোল এবং রুটিতে ভাজা হয়। কুমড়োর বীজগুলি উচ্চমানের কুমড়া বীজের তেলেও প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

স্বাস্থ্য, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য গুরুত্ব

কুমড়োর সজ্জা অত্যন্ত মৃদু পেট এবং কম ক্যালোরি। এটি ফাইটোকেমিক্যাল, ফাইবার সমৃদ্ধ এবং এতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে পানি। এইভাবে, হজম উন্নীত হয় এবং টক্সিনগুলি আরও দ্রুত নির্মূল করা যায়। কিউরেটিভ ইফেক্টের জন্য পরিচিত স্থূলতা, কোষ্ঠকাঠিন্য, বাত, গেঁটেবাত, উত্তোলিত রক্ত লিপিডের মাত্রা, অগ্ন্যাশয়ের অভিযোগ, বৃক্ক দুর্বলতা এবং হৃদয় সমস্যা এছাড়াও, রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা এবং স্নায়বিক অবস্থা কুমড়োর সজ্জা খেয়ে শক্তিশালী হয়। কুমড়ো তাদের রঙ ক্যারোটিনের জন্য ণী। কিছু কুমড়ায় এমনকী ক্যারোটিন আছে যা ইতোমধ্যেই অত্যন্ত ক্যারোটিনযুক্ত গাজরের চেয়ে বারো গুণ বেশি এবং এইভাবে একটি খুব ভাল সরবরাহ সরবরাহ করে ভিটামিন এ। কুমড়োর সজ্জাও a হিসাবে প্রক্রিয়া করা যায় ভিটামিন-এবং খনিজ সমৃদ্ধ সবজি পানীয়। কুমড়োর বীজে মূল্যবান পলিউনস্যাচুরেটেড থাকে ফ্যাটি এসিড, অনেক ভিটামিন ই এবং বিভিন্ন খনিজ। তারা পাচনতন্ত্র, নিষ্কাশন অঙ্গ, মূত্রাশয়ের দুর্বলতা এবং বিশেষ করে - সত্যিই কয়েকটি inalষধি গাছের মধ্যে একটি হিসাবে - প্রোস্টেট সমস্যা তাদের দেহে মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে। বীজের উপাদানগুলি, বিশেষত লিনোলিক অ্যাসিড, এর উপর সরাসরি ইতিবাচক প্রভাব ফেলে থলি পেশী এবং তাদের শক্তিশালী। এছাড়াও, কুমড়োর বীজ কৃমির দ্রুত প্রতিকার দিতে পারে। বীজ সাধারণত বলা হয় মানুষের বার্ধক্য প্রক্রিয়া বিলম্বিত করে। দ্য ঠান্ডা চাপা কুমড়ার বীজের তেল প্রধানত অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর পলিউনস্যাচুরেটেড উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয় ফ্যাটি এসিডউপরন্তু, এটি সমৃদ্ধ সেলেনিউম্ এবং এতে রয়েছে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এ এবং ই, পাশাপাশি ভিটামিন বি 1, বি 2 এবং বি 6। কুমড়োর বীজের তেল তাই সুস্বাদু নয়, অত্যন্ত স্বাস্থ্যকরও।