হর্সরাডিশ কি স্বাস্থ্যকর?
Horseradish একটি সাদা-বাদামী মূল। ঘষে বা কাটলে অত্যাবশ্যকীয় সরিষার তেল নিঃসৃত হয়, খাওয়ার সময় চোখে জল আসে এবং স্বাদ তীব্র হয়। এটি আরেকটি কারণ যে বেশিরভাগ লোকেরা তাদের প্লেটে অল্প পরিমাণে মূল রাখে।
এক চা চামচ হর্সরাডিশ (প্রায় 15 গ্রাম) মাত্র সাতটি ক্যালোরি, ফ্যাট এবং প্রোটিন এক গ্রামের কম এবং কার্বোহাইড্রেট প্রায় দুই গ্রাম।
মূল্যবান উপাদান
হর্সরাডিশকে এত স্বাস্থ্যকর করে তোলে তা হল এর অন্যান্য উপাদান। এটিতে অফার করার জন্য অনেক কিছু রয়েছে: উদাহরণস্বরূপ, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফলিক অ্যাসিডের মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট।
এতে ভিটামিন সি, বি১ এবং ২, বি৬, ফ্ল্যাভোনয়েডস ফ্ল্যাভোন এবং কোয়ারসেটিন রয়েছে। এতে অন্যদের মধ্যে নিম্নলিখিত অ্যামিনো অ্যাসিডও রয়েছে:
- arginine
- হিস্টিডাইন
- লিউসিন
- লাইসিন
- Aspartic অ্যাসিড
- গ্লুটামিক অ্যাসিড
হর্সরাডিশে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার লিগনিন এবং পলিউরোনিক অ্যাসিড, এনজাইম হর্সরাডিশ পারক্সিডেস এবং সরিষার তেল গ্লাইকোসাইড রয়েছে, যা এটির তীক্ষ্ণতা দেয়।
এই উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, হর্সরাডিশ একটি বিরোধী প্রদাহজনক, অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে।
মূত্রনালীর এবং শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণে সহায়তা করুন
এই প্রভাবের কারণে, শ্বাসনালী, সাইনাস এবং মূত্রনালীর তীব্র প্রদাহজনিত রোগের জন্য হর্সরাডিশ রুট অনুমোদিত। এটি অন্যান্য চিকিৎসা চিকিৎসা ব্যবস্থা সমর্থন করতে পারে।
রক্ত সঞ্চালন উন্নত
নির্দিষ্ট হর্সরাডিশ নির্যাস, বিশেষ করে এনজাইম HRP, একটি সঞ্চালন-উন্নয়নকারী এবং ভাসোডিলেটিং প্রভাব রাখে। এটি রক্ত প্রবাহ উন্নত করে।
এইভাবে, হর্সরাডিশ - বাহ্যিকভাবে প্রয়োগ করা - হালকা পেশী ব্যথার জন্য সহায়ক হতে পারে।
হজমে উন্নতি করে
ঘোড়াও স্বাস্থ্যকর হজম সমর্থন করতে পারে। কিছু এনজাইম পিত্তের উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে, যা খাওয়ার পর চর্বি হজম করতে সাহায্য করে। এটি শরীরকে বিভিন্ন "বর্জ্য পণ্য" নির্গত করতে সহায়তা করে। হরসেরাডিশ এটিতে থাকা ফাইবারের কারণে অন্ত্রের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সহায়তা করতে পারে।
কিভাবে হর্সরাডিশ ব্যবহার করা যেতে পারে?
হর্সরাডিশ বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। এখানে কিছু উদাহরণ আছে:
- রান্নাঘরে, আপনি একটি মশলা হিসাবে ঘোড়া ব্যবহার করতে পারেন: হয় পাউডার হিসাবে খাঁটি, তাজা গ্রেট করা বা প্রস্তুতির আকারে যেমন ক্লাসিক ক্রিমযুক্ত হর্সরাডিশ। এটি মাছ এবং মাংসের খাবার, সস এবং শাকসবজি পরিমার্জিত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- কাশি এবং সর্দি-কাশির ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে হরসেরাডিশ মধু ব্যবহার করা হয়: মধুর সাথে গ্রেট করা বা সূক্ষ্মভাবে কাটা হর্সরাডিশ মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণটি 24 ঘন্টার জন্য একটি স্ক্রু-টপ জারে রেখে দিন। তারপরে সামান্য গরম করুন (এটি মধুকে আরও তরল করে তোলে), হর্সরাডিশ ছেঁকে এবং একটি স্ক্রু-টপ জারে মধু সংরক্ষণ করুন।
- মৃদু পেশীর ব্যথা এবং টানের জন্য হর্সরাডিশ কম্প্রেস তৈরি করতে, মূলটি ঝাঁঝরি করুন, প্রয়োজনে এটিকে সামান্য জল দিয়ে ভিজিয়ে নিন এবং একটি সুতির কাপড়ে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। এটি ভাঁজ করুন এবং এটি বেদনাদায়ক, উত্তেজনাপূর্ণ জায়গায় রাখুন।
- হর্সরাডিশ নির্যাস ধারণকারী ট্যাবলেট বা ক্যাপসুলগুলির মতো প্রস্তুতিও রয়েছে, যা সিস্টাইটিস বা শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণে সাহায্য করে বলে বলা হয়, উদাহরণস্বরূপ।
ঔষধি গাছের উপর ভিত্তি করে ঘরোয়া প্রতিকারের সীমা রয়েছে। যদি আপনার লক্ষণগুলি দীর্ঘ সময় ধরে চলতে থাকে এবং চিকিত্সার পরেও উন্নতি না হয় বা এমনকি খারাপও হয় তবে আপনাকে সর্বদা একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
হর্সরাডিশ: পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
হর্সরাডিশের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে খুব কমই জানা যায়। যাইহোক, এটির তীক্ষ্ণতার কারণে আপনার এটি অল্প ব্যবহার করা উচিত। যেহেতু সরিষার তেল ত্বক, শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং চোখকে জ্বালাতন করতে পারে, সেহেতু এগুলো সরাসরি বা দীর্ঘস্থায়ী সংস্পর্শে আসা উচিত নয়। অন্যথায় জ্বালাপোড়া হওয়ার আশঙ্কা থাকে।
গর্ভাবস্থায় মহিলাদের একটি উচ্চ ঘনীভূত আকারে হর্সরাডিশ গ্রহণ করা উচিত নয়, উদাহরণস্বরূপ একটি ওষুধ বা সিস্টাইটিসের প্রতিকার হিসাবে, অন্যথায় প্রয়োজনীয় তেলগুলি অকাল প্রসবের কারণ হতে পারে।
হর্সরাডিশ কিনুন বা নিজে বাড়ান
হর্সরাডিশ পাওয়ার একটি উপায় হ'ল এটি নিজেই বাড়ানো। যাইহোক, প্রত্যেকের এই বিকল্প নেই। বিকল্পভাবে, আপনি এটি একটি সুপারমার্কেট বা জৈব বাজার থেকে কিনতে পারেন। হয় একটি তাজা মূল হিসাবে বা টেবিল হর্সরাডিশ, সরিষা বা ক্রিম বা একটি বয়ামে অন্যান্য প্রস্তুতি হিসাবে।
এছাড়াও আপনি ওষুধের দোকানে এবং ফার্মেসিতে হর্সরাডিশ (যেমন ক্যাপসুল, গুঁড়া, ট্যাবলেট) ধারণকারী প্রস্তুত প্রস্তুতি কিনতে পারেন।
হর্সরাডিশ কি?
হর্সরাডিশ (আরমোরাসিয়া রাস্টিকানা) কি? সাদা-বাদামী "লাঠি" একটি মূল সবজি। বোটানিক্যালি বলতে গেলে, হর্সরাডিশ ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্গত এবং এটি মাটির ক্ষেত্রে খুবই কম। এটি প্রায় কোথাও বৃদ্ধি পায়, এমনকি আংশিক ছায়ায়ও। যাইহোক, হর্সরাডিশ বিশেষ করে আর্দ্র, আলগা হিউমাস পছন্দ করে।
সাদা-বাদামী মূলকে প্রাচীনতম চাষ করা এবং ঔষধি গাছগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। 12 শতকে ইতিমধ্যেই ঘোড়া চাষ করা হয়েছিল এবং সন্ন্যাসী এবং নিরাময়কারী হিলডেগার্ড ভন বিনজেনের লেখায় উল্লেখ করা হয়েছিল।
একবার রোপণ করা হলে, হর্সরাডিশ পরিত্রাণ পাওয়া কঠিন। মাটিতে থাকা শিকড়ের টুকরোগুলো বাড়তে থাকে – প্রকৃতপক্ষে প্রসারিত হয়। অন্যথায়, এটি মিতব্যয়ী, সামান্য যত্ন প্রয়োজন এবং সার প্রয়োজন হয় না।
ফলস্বরূপ, হর্সরাডিশ এখনও এমন জায়গায় জন্মে যেখানে ক্ষেত এবং বাগানগুলি দীর্ঘদিন ধরে অদৃশ্য হয়ে গেছে। এই কারণেই উদ্ভিদটি, যা মূলত দক্ষিণ-পূর্ব ইউরোপ থেকে আসে, বন্য হর্সরাডিশ হিসাবেও বিদ্যমান থাকে যার কোন যত্ন ছাড়াই বড়, দীর্ঘ পাতা রয়েছে, বিশেষত নদীর তীরে বা স্যাঁতসেঁতে তৃণভূমিতে।
সাধারণ পাতাগুলি ছাড়াও, যা এক মিটার পর্যন্ত উঁচু হতে পারে, বন্য হর্সরাডিশও এর কৌণিক কান্ড এবং সাধারণত অকার্যকর শিকড় দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে।
শীতকালীন সবজি হিসেবে অক্টোবর থেকে জানুয়ারী মাস পর্যন্ত হর্সরাডিশ কাটা হয়। আপনি যদি এটি একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করেন তবে এটি সর্বোত্তম রাখে।
