অন্যান্য এজেন্টগুলির সাথে জ্যাক্সানথিনের মিথস্ক্রিয়া (মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস, খাবার):
ডায়েটরি পরিপূরক বনাম খাবার
সাধারণভাবে, শুদ্ধ ক্যারটিনয়েড তেল - ডায়েটারিতে কাজী নজরুল ইসলাম - উচ্চতর আছে bioavailability খাবার থেকে ক্যারোটিনয়েডের চেয়ে।
তুলনামূলকভাবে কম bioavailability of ক্যারটিনয়েড খাবার থেকে কিছুটা অংশ এ কারণে যে তারা দৃly়ভাবে আবদ্ধ প্রোটিন উদ্ভিদ ম্যাট্রিক্স। ক্যারটিনয়েড সবুজ শাকসব্জী থেকে ক্লোরোপ্লাস্টের সাথে যুক্ত হয়, আবার লাল ফলগুলি ক্রোমোপ্লাস্টের সাথে যুক্ত। সূক্ষ্ম নিষ্পেষণ, হোমোজিনাইজেশন এবং রান্না উদ্ভিদ ম্যাট্রিক্স ধ্বংস এবং এইভাবে বৃদ্ধি bioavailability ক্যারোটিনয়েডস এর।
মানব দেহ কেবল একই সাথে চর্বি উপস্থিত থাকলে অন্ত্রের মাধ্যমে ক্যারোটিনয়েডগুলি শোষণ করতে পারে। তবে, খাবারে অল্প পরিমাণে চর্বি, 3-5 গ্রাম ফ্যাট হিসাবে, এটি নিশ্চিত করতে যথেষ্ট is শোষণ ক্যারোটিনয়েডস এর।
সবজির স্টেরলের সাথে মার্জারিন
কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে উদ্ভিজ্জ স্টেরলের সাথে মার্জারিনের নিয়মিত ব্যবহারের ফলে সিরাম ক্যারোটিনয়েডের মাত্রা 10-20% হ্রাস পেতে পারে। তবে ফল বা শাকসবজি থেকে অতিরিক্ত ক্যারোটিনয়েড গ্রহণের ফলে এই ঘাটতি পূরণ হতে পারে।
ফ্যাট বিকল্প ওলেস্ট্রা (সুক্রোজ পলিয়েস্টার)
একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 18 গ্রাম ফ্যাট বিকল্প ওলাস্ট্রার দৈনিক সেবনের ফলে তিন সপ্তাহের পরে সিরাম ক্যারোটিনয়েডের মাত্রা 27% হ্রাস পেয়েছিল। যে সমস্ত লোকেরা প্রতিদিন মাত্র 2 গ্রাম ওলেস্ট্রা গ্রহণ করেন, অন্য একটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছিল যে সিরাম ক্যারোটিনয়েডের মাত্রা 15% হ্রাস পেয়েছে।
