নেকটারাইন: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

পশুর চেয়ে মসৃণ সাথে পীচগুলির মিউটেশন চামড়া যাকে বলে অমৃতিকে ines সুতরাং, তারা প্রুনাস এবং গোলাপ পরিবারের (রোসেসি) বংশের অন্তর্ভুক্ত। এগুলিকে পৃষ্ঠের কারণে মসৃণ বা নগ্ন পীচও বলা হয়।

নিখরিত্র সম্পর্কে আপনার কী জানা উচিত তা এখানে।

মসৃণ সঙ্গে পীচ এর মিউটেশন চামড়া বদহজম ত্বকের পরিবর্তে অ্যাক্টেরাইনস বলা হয়। এর মতো, তারা প্রুনাস এবং গোলাপ পরিবারের (রোসেসি) বংশের অন্তর্ভুক্ত। ন্যাকেরারিন পর্দার রঙ, মাংস এবং আকারের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সাদৃশ্যপূর্ণ। তবুও, কারণ কারণে বিভ্রান্তির কোন আশঙ্কা নেই চামড়া। ভিতরে, নেকটারাইন হলুদ, সাদা রূপ হালকা হলুদ yellow পাথরটি পীচের সমান স্মরণ করিয়ে দেয়। এটি নেকটারাইনগুলির পক্ষে অস্বাভাবিক কিছু নয় হত্তয়া পীচ গাছের উপর সুতরাং, তদ্ব্যতীত, একটি nectarine পাথর এছাড়াও একটি পীচ গাছ হতে পারে। এর কারণ হ'ল মিউটেশনগুলি, কারণ অমৃতিকার ত্বকটি হ'ল একটি cess প্রজননশাস্ত্র পীচ এর অমৃত গাছ হত্তয়া আট মিটার পর্যন্ত উঁচু সূর্যের মুখোমুখি দিকটি লালচে বর্ণের। সময়ের মোড়কে, ইতিমধ্যে গ্রীক, পার্সিয়া এবং এ আমেরিকাটি পরিচিত ছিল চীন। 17 তম শতাব্দীর পর থেকে এটি ইংল্যান্ডে রোপণ এবং চাষ করা হয়েছে। সেই সময়ে, এটি অনেক কম জনপ্রিয় ছিল। বিশেষত গত দশকগুলিতে এর জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে, যেখানে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র তার চাষাবাদগুলির মাধ্যমে উল্লেখযোগ্য অবদান রেখেছিল। মূলত ফ্রান্স, গ্রীস, ইতালি, ক্যালিফোর্নিয়া, স্পেন, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং চিলিতে এই আমেরিকান চাষ হয়। গাছ একটি উষ্ণ জলবায়ু প্রয়োজন। এটি হিমের প্রতি সংবেদনশীল এবং জার্মানিতে কেবল দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ হালকা অঞ্চলে সমৃদ্ধ হয়। এর মধ্যে রয়েছে উদাহরণস্বরূপ, রাইনল্যান্ড এবং প্যালেটিনেট। প্রধান ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে প্রায় চল্লিশটি বিভিন্ন নেকেরারিন জাত রয়েছে। এর মধ্যে উদাহরণস্বরূপ, সমতল এবং সমতল আকারের সাথে নতুন জাত রয়েছে। সম্পূর্ণ পাকা nectarines স্বাদ মিষ্টি এবং ফলদায়ক। তাদের খুব রসালো ধারাবাহিকতা রয়েছে। অন্যদিকে, তারা এখনও অপরিশোধিত, তাদের স্বাদ বরং টক বা তেতো। পীচের চেয়ে মাংস খানিকটা দৃ .় এবং সাদা নাইটেরাইনগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে শক্তিশালী সুগন্ধ বিকাশ করে। এই ধারণাটি যে অমৃতার্থটি বরই এবং পীচের মিশ্রণটি ভুল। তবুও, নগর কিংবদন্তি বেশ অবিচল। মৌসুমে, এপ্রিলে শুরু হওয়া ইতালি এবং স্পেন থেকে আমেরিকান সুপারমার্কেটগুলিতে নেচারাইনরা আগমন করে। তবে দক্ষিণের দেশগুলিতে গ্রীষ্মের আগ পর্যন্ত বড় আকারে ফসল কাটা শুরু হয় না। এখানকার শীর্ষ মৌসুম জুলাই থেকে সেপ্টেম্বরের মধ্যে। শীতকালে, ফলটি চিলি, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং আর্জেন্টিনা থেকে আসে। এইভাবে, আমাদের সাথে সারা বছর স্টোরগুলিতে নেকটারাইন পাওয়া যায়।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

নেকটারাইনগুলি কেবল খুব স্বাস্থ্যকরই নয়, প্রায় চর্বিহীন এবং অত্যন্ত নিম্নমানের low ক্যালোরি। এটি তাদের ফিগার-সচেতনদের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত করে তোলে এবং গ্রীষ্মে তারা মিষ্টি এবং এর জন্য একটি ভাল বিকল্প দুধ আইসক্রিম. তারা রিফ্রেশ এবং হাইড্রেট করছে। মাংসেও প্রচুর পরিমাণে থাকে ভিটামিন এবং খনিজ যে শরীর সুস্থ থাকার প্রয়োজন। সাধারনত, পীচের চেয়েও নেকটারিনকে পুষ্টিকর হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এর কারণ কম পানি nectarines কন্টেন্ট। এটি সমৃদ্ধ চিনি, এটি শক্তির একটি ভাল উত্স তৈরি করে। অমৃতার বীজগুলি খাওয়া উচিত নয়, তবে অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে এগুলি অত্যধিক বিষাক্ত। তারা ধারণ করে অ্যামিগডালিন। পদার্থ হাইড্রোকায়ানিক এবং এটি 8% বীজের মধ্যে রয়েছে।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

100 গ্রাম ফলটিতে প্রায় 50 টি থাকে ক্যালোরি। মেদযুক্ত সামগ্রী মাত্র 0.3 গ্রাম 11 এই nectarines জন্য প্রায় XNUMX গ্রাম আছে শর্করা এবং প্রায় 2.2 গ্রাম ফাইবার। একই পরিমাণ ফলের মধ্যে 1.1 গ্রাম প্রোটিন থাকে। এছাড়াও, নেকটারাইনগুলিতে বিভিন্ন থাকে ভিটামিন ফলগুলি বিশেষ করে স্বাস্থ্যকর করে তোলে। এর অন্যতম উপাদান হ'ল বিটা ক্যারোটিন। এছাড়াও, আছে ভিটামিন ই এবং বিশিষ্ট বি ভিটামিন। Amountsg পরিমাণে, nectarines এছাড়াও ফোলেট ধারণ করে। সাথে 5.4 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি প্রতি ১০০ গ্রামে, নাইটারিনগুলি সর্বোত্তম সরবরাহকারীদের মধ্যে নয়, তবে তারা এখনও তাদের প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিনের ভিটামিন সি প্রয়োজনীয়তার জন্য তাদের অংশটি অবদান রাখে addition এছাড়াও, ফলগুলিতে প্রোভিটামিন এ থাকে, যা রূপান্তরিত হয় ভিটামিন এ শরীরে, পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং লোহা. দ্য খনিজ রক্ষণাবেক্ষণ অবদান হাড় এবং নখ এবং সাহায্য রক্ত গঠন এবং অক্সিজেন মানব জীবের মধ্যে পরিবহন।

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

অ্যালার্জোলজিকভাবে নেকটারাইনগুলি যথেষ্ট তাৎপর্যপূর্ণ, কারণ এটি মুখের কারণ হতে পারে এলার্জি সিন্ড্রোম, পীচ এবং অন্যান্য বিভিন্ন ফলের মতো। এটি মূলত ফলের উপাদানগুলির জন্য শরীরের একটি অতি সংবেদনশীল প্রতিক্রিয়া the মুখ। লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে একটি চুলকানি তালু, ফোলা বা ফোস্কা মুখ, কোমলতা বা tingling উপর জিহবা। উপরন্তু, এছাড়াও হতে পারে ব্যথা এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া। এগুলি আকারে প্রকাশ করতে পারে ফাঁপ, অতিসার or অম্বল। পরেরটি অমৃতরে উচ্চ অ্যাসিডের কারণে ঘটে যা পারে নেতৃত্ব কিছু লোকের অস্বস্তি বার্চ পরাগের পাশাপাশি হ্যাজেল বা অ্যালডারও ক্রস-অ্যালার্জির কারণ হতে পারে যা উভয়ই নেকটারাইনস এবং পীচগুলিতে লক্ষণীয়।

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

নেকটারাইনগুলি কেনার সময়, ত্বকের উপস্থিতি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। যদি এটি ডুবে থাকে, কুঁচকানো এবং নরম হয় তবে ফলটি ইতিমধ্যে খুব দীর্ঘ পড়ে রয়েছে। দ্য শর্ত নিখরচায় এবং মোড়ক করা উচিত। প্রায়শই অমৃতসারিনগুলি বালুচর জীবনযাপনের কারণে এখনও অপরিকল্পিত অবস্থায় বিক্রি হয়। ঘরের তাপমাত্রায় এগুলি সাধারণত দুই থেকে তিন দিন পরে পাকা হয় এবং পরে বিশেষত মিষ্টি এবং সরস হয়। তবে, কেনার সময় যদি অ্যাক্টেরাইনগুলি ইতিমধ্যে পাকা হয় তবে তাদের যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খাওয়া উচিত, যত তাড়াতাড়ি তারা দ্রুত পচে যায়। তবে ফলটি কয়েক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরের সবজির বগিতে রাখবে। নেকেরাইন তৈরির কাজটি সহজ। তাদের অধীনে ধুয়ে ফেলা উচিত দৌড় পানি সম্ভাব্য কীটনাশক বা দূষকগুলির কারণে। এগুলি শুকিয়ে যাওয়ার পরে এগুলি সরাসরি খাওয়া যেতে পারে বা দৈর্ঘ্যে অর্ধেক কেটে নেওয়া যেতে পারে। তারপরে পাথর তোলা যায় এবং ফলও খাওয়া যায়। প্রস্তুতির উপর নির্ভর করে, অর্ধেকগুলি কদর বা কিউবগুলিতে কাটা হয়।

প্রস্তুতি টিপস

ফলটি কমপোট বা জ্যাম প্রস্তুতের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। নাইটারাইনগুলি প্রায়শই গ্রীষ্মের কেক বা পাইগুলির জন্য শীর্ষ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে এগুলি ফলমূল মিষ্টান্নগুলির জন্যও উপযুক্ত। আইসক্রিমের ফলের টুকরা বিশেষভাবে জনপ্রিয়। Nectarines থালা মধ্যে একটি সামারি, টাটকা গন্ধ যোগ করুন। অন্যান্য বিকল্পের মধ্যে অমৃতের রস থেকে প্রফুল্লতা প্রস্তুত করা অন্তর্ভুক্ত। সুতরাং, এগুলি জুস সহ বিভিন্ন পানীয়ের ভিত্তি হিসাবে সাধারণত উপযুক্ত। তদুপরি, nectarines শুধুমাত্র মিষ্টি থালা জন্য ব্যবহার করা যাবে না, তবে সুস্বাদু খাবার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। তারা বিশেষত সালাদগুলিতে ভাল করে তবে পোল্ট্রি বা অন্যান্য মাংসের সাথেও পরিবেশন করা যায়। এর কারণ হ'ল তাদের টক নোট। বিশেষত এশিয়ান খাবারে, ফলটিও জনপ্রিয় রান্না এবং প্রায়শই প্রতিদিনের খাবারে ব্যবহৃত হয়।