কারণসমূহ
যদি একটি খাদ্য এলার্জি বিদ্যমান, একটি খাবার প্রতিরোধের বিপরীতে একটি প্রতিরোধ ক্ষমতা দেখা দেয়। এর অর্থ দেহের নিজস্ব রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা, যা সাধারণত আমাদের থেকে রক্ষা করে ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস, এর ট্রিগার খাদ্য এলার্জি. দ্য খাদ্য এলার্জি একটি অ্যান্টিবডি-অ্যান্টিজেন প্রতিক্রিয়া উপর ভিত্তি করে।
দেহের নিজস্ব অ্যান্টিবডি সাধারণত বিদেশী পদার্থ এবং অণুজীবগুলি স্বীকৃত এবং লড়াইয়ের বিষয়টি নিশ্চিত করে। একটি খাদ্য অ্যালার্জি প্রসঙ্গে অ্যান্টিবডি নির্দিষ্ট আবদ্ধ প্রোটিন খাবারের (অ্যান্টিজেন)। এটি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করে, যা নীচে আরও বিশদে বর্ণিত লক্ষণগুলির সাথে নিজেকে প্রকাশ করতে পারে।
অ্যালার্জি বিকাশের কারণ কী তা অজানা। যেহেতু কিছু লোক অ্যালার্জি বিকাশ করে না, তবে অন্যান্য লোকেরা প্রায়শই এটি করে, এটি ধরে নেওয়া যেতে পারে যে জিনগত কারণগুলিও অ্যালার্জির বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। জনসংখ্যায় অ্যালার্জি আক্রান্তদের সংখ্যা বেশ কয়েক দশক ধরে অবিচ্ছিন্নভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে এই পর্যবেক্ষণের কারণে বেশ কয়েকটি অনুমান তৈরি করা হয়েছে।
সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ তত্ত্বগুলির মধ্যে একটি হ'ল হাইজিন অনুমান। এই অনুমানের মধ্যে এটি ধরে নেওয়া হয় যে অতিরিক্ত স্বাস্থ্যবিধি আমাদের উত্সাহিত করে না রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা যথেষ্ট অল্প বয়সে T রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা বলা হয় একটি অ্যালার্জির ঘটনার পক্ষে। অন্যান্য বিষয়গুলির মধ্যে উদ্বেগকে আরও অনুমান করে মানুষের পরিবর্তিত অভ্যাসগুলি (বর্ধিত চাপ এবং পরিবর্তিত পুষ্টি সহ) এবং মানুষের দ্বারা বর্ধমান পরিবেশ দূষণ।
আজ অবধি, কোনও অনুমান অ্যালার্জির ঘটনার জন্য এমনকি দূর থেকে সন্তোষজনক ব্যাখ্যা সরবরাহ করতে পারে না। নীতিগতভাবে, একটি খাদ্য অ্যালার্জি সমস্ত খাবারের জন্য বিকাশ করতে পারে। যে খাবারগুলি প্রায়শই অ্যালার্জিক হয় না সেগুলি হ'ল চাল, আর্টিকোকস এবং পাতার সালাদ।
তবুও, কিছু খাবার বা এই খাবারগুলির উপাদানগুলি অতিরিক্ত সাধারণ অ্যালার্জেন। এর মধ্যে রয়েছে প্রোটিন গ্লুটেন, দুগ্ধজাতীয় পণ্য (বিশেষত: ল্যাকটোজ সিরিয়াল পণ্যগুলিতে অন্তর্ভুক্ত), চিনাবাদাম, মুরগির প্রোটিন, বাদাম, মাছ, ক্রাস্টেসিয়ান এবং মলাস্কস এবং সয়াবিন। এটি লক্ষণীয় যে, আক্রান্ত ব্যক্তির বয়সের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন অ্যালার্জেনগুলি খাদ্য অ্যালার্জির ট্রিগার হিসাবে চিহ্নিত করা যেতে পারে।
বিশেষত শিশু এবং টোডালাররা গরুর দুধ, সয়া এবং গমের মতো মৌলিক খাবারের অ্যালার্জি থেকে ভোগেন। অন্যদিকে কৈশোর ও প্রাপ্তবয়স্করা ফল, শাকসব্জী, বাদাম এবং মশলার অ্যালার্জি দ্বারা অনেক বেশি আক্রান্ত হয়। যদি ইতিমধ্যে কিছু খাদ্য উপাদানগুলির প্রতিরোধ ক্ষমতাহীন সংবেদনশীলতা থাকে তবে এর একটি বিশেষ রূপ এলার্জি প্রতিক্রিয়া কারণ হতে পারে: ক্রস অ্যালার্জি।
এটি কাঠামোগতভাবে অন্য অ্যালার্জেনের মতো অনুরূপ পদার্থগুলির একটি প্রতিক্রিয়া। সুতরাং, বিভিন্ন পরাগ এবং ঘাসের সাথে অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা নির্দিষ্ট ফলের সাথে সংবেদনশীলতা বিকাশ করতে পারে। ল্যাটেক্স এবং কলা, কিউই এবং অ্যাভোকাডোর মতো ফলের মধ্যেও সাধারণত ক্রস অ্যালার্জি থাকে। কখনও কখনও লোকেরা নিজেই খাবারের প্রতি অ্যালার্জি করে না, তবে নির্দিষ্ট উপাদানগুলিতে, যেমন the histamine টাটকা টমেটো মধ্যে।
এই সিরিজের সমস্ত নিবন্ধ:
