পাশ্চাত্য শিল্পোন্নত দেশগুলিতে বাস করা লোকেরা সাধারণত প্রায় 50% গ্রাস করে শর্করা প্রতিদিন তাদের খাদ্য। কম কার্ব কম খাওয়ানো নিয়ে গঠিত শর্করা প্রতিদিন এবং ফিরে যান ইংলিশ উইলিয়াম বান্টিনের (19 শতকে), যিনি এটি অনুশীলন করেছিলেন খাদ্য তাঁর ডাক্তারের পরামর্শে এবং এটি একটি বইয়ে বর্ণনা করেছেন। তিনি নিজেই এক বছরের মধ্যে উচ্চ মাংসে 23 কেজি শরীরের ওজন হ্রাস পেয়েছিলেন খাদ্য.
লো কার্ব কি?
লো কার্ব শব্দের মধ্যে হ্রাসযুক্ত কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী সহ বিভিন্ন রকমের ডায়েটরি পদ্ধতির অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। লো কার্ব শব্দটির অধীনে, হ্রাসযুক্ত কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী সহ অনেকগুলি বিভিন্ন পুষ্টি পদ্ধতির সংক্ষিপ্তসার রয়েছে। লো কার্বটি এমন লোকেদের দ্বারা অনুশীলন করা হয় যারা ওজন হ্রাস করতে চান, নির্দিষ্ট রোগের রোগী এবং প্রতিরোধ করতে চান এমন লো কার্ব অনুসরণকারীদের বোঝায় স্বাস্থ্য এই ডায়েট সঙ্গে ব্যাধি। শর্করা, যা সাধারণত প্রতিদিনের ডায়েটের অংশ, প্রতিস্থাপন করা হয় প্রোটিন এবং চর্বি। লো কার্বের বিল্ডিং ব্লকগুলি হ'ল: মাংস, মাছ, শাকসব্জি (সামান্য), দুগ্ধজাতীয় পণ্য (সামান্য, কারণ এতে থাকে) ল্যাকটোজ, যা কার্বোহাইড্রেটগুলির মধ্যে একটি)। এই ডায়েটের সমর্থকরা বিশ্বাস করেন যে ডায়েটের স্বাভাবিকভাবে উচ্চ পরিমাণে শর্করা জাতীয় উপাদান ক্ষতিকারক স্বাস্থ্য এবং সভ্যতার তথাকথিত রোগগুলির সংঘটনকে উত্সাহ দেয়। শরীর শর্ট-চেইন কয়লা হাইড্রেটগুলি প্রক্রিয়া করতে পারে যেমন শর্তযুক্ত শস্য পণ্যগুলি। বাইরে থেকে কার্বোহাইড্রেটের সরবরাহও প্রয়োজনীয় নয়, যেহেতু দেহ গ্লিসারিন থেকে নিজেই শর্করা উত্পাদন করতে পারে এবং অ্যামিনো অ্যাসিড, শক্তি ব্যবহার। এছাড়াও, ইন্সুলিন নিশ্চিত করে যে শরীর চর্বি জমা করতে পারে। লো ডায়েটগুলি অন্যান্য খাদ্যতালিকাগুলির মতো প্রতিদিনের অনুশীলনে প্রয়োগ করা সহজ, যেমন পুরো খাবার বা কাঁচা খাবারের ডায়েট, কারণ বেশিরভাগ লোকেরা ইতিমধ্যে যাইহোক প্রচুর মাংস, পনির, মাছ এবং ফ্যাট খান।
কার্য, প্রভাব এবং লক্ষ্য
কম কার্বের লক্ষ্য হ'ল সম্ভব কম পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট সহ ওজন হ্রাস অর্জন। কার্বোহাইড্রেটের হ্রাস পরিমাণ শরীরকে তার নিজস্ব ফ্যাট স্টোর (কেটোসিস) থেকে প্রয়োজনীয় শক্তি পেতে বাধ্য করে। এর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী কম কার্ব ডায়েট প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণের পরে ক্রমবর্ধমান পেপটাইড টাইরোসিল টাইরোসিন (পিওয়াইওয়াই) নিঃসৃত হওয়ার সাথে সাথে তৃপ্তির দৃ stronger় এবং দীর্ঘস্থায়ী অনুভূতির কারণ হয়। অগ্ন্যাশয় বৃহত পরিমাণে মুক্তি করতে বাধ্য হয় না ইন্সুলিন খাবার পরে এবং তাই বঞ্চিত হয়। লো কার্ব বিভিন্ন ধরণের ডায়েটরি স্টাইলকে অন্তর্ভুক্ত করে যা প্রায়শই একে অপরের থেকে আলাদা হয়। লুৎজ ডায়েটের মতো প্রতিদিনের কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের হ্রাস সহ কম কার্বের ফর্মগুলি ছাড়াও, কম কার্ব ডায়েট থাকে যেখানে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) বা গ্লাইসেমিক লোডকে বিবেচনায় নেওয়া হয় এবং কম কার্ব উচ্চ ফ্যাট (এলসিএইচএফ) পদ্ধতির হয়। লুটজ ডায়েট প্রতিদিনের কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের সীমা সর্বাধিক 6 করে দেয় রুটি ইউনিট (বিই)। লো কার্বেলারকে অবশ্যই যতটা সম্ভব স্টার্চ এবং ত্যাগ করতে হবে চিনি এবং প্রধানত প্রাণী পণ্য গ্রাস। অন্যান্য লো কার্ব ফর্মগুলি দৈনিক পরিমাণে কয়লা হাইড্রেট হ্রাস ছাড়াও সরবরাহ করে তবুও কয়লা হাইড্রেটগুলির উপর নিষেধাজ্ঞা রয়েছে, যার কম গ্লাইকিমিশে বোঝা রয়েছে। এলসিএইচএফ ডায়েটে, ব্যক্তি ওজন হারানো কেবলমাত্র সর্বোচ্চ 50 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করতে পারে এবং প্রচুর পরিমাণে চর্বি এবং প্রোটিন গ্রহণ করে। এলসিএইচএফের সর্বাধিক বিশিষ্ট প্রতিনিধি সম্ভবত অ্যাটকিনস পদ্ধতি। দ্য ketogenic খাদ্য প্রতিদিন 50 গ্রামেরও কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত চিকিত্সা মূলত চিকিত্সার কারণে করা হয় (GLUT1 ঘাটতি সিন্ড্রোমযুক্ত রোগীরা, ক্যান্সারইত্যাদি)) সাউথ বিচ ডায়েট ফ্যাট এবং কম জিআই কার্বোহাইড্রেট খাবারের উপর নির্ভর করে। একটি প্রোটিন খাদ্য (ডিম, সয়া সস পণ্য ইত্যাদি) তিনটি খাবারের প্রতিটিটিতে খাওয়া যেতে পারে। আইসক্রিম, যা কেবলমাত্র স্বল্প পরিমাণে অনুমোদিত এবং ভালগুলি আলাদা করা হয়। তুলনামূলক metastudies হিসাবে দেখা গেছে, টাইপ 2 রোগীদের জন্য লো কার্ব ডায়েট কম ফ্যাটযুক্ত ডায়েটের চেয়ে বেশি উপকারী বলে মনে হচ্ছে ডায়াবেটিস এবং তাদের সাথে ইন্সুলিন প্রতিরোধের। শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের দীর্ঘমেয়াদী পড়াশুনায় কেটোজেনিককে খাওয়ানো হয় কম কার্ব ডায়েট উপসংহারে এসেছেন যে খুব কম কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীটি ক্ষতিকারক নয় স্বাস্থ্য পরীক্ষিত বিষয়গুলির। কম কার্ব এবং লো ফ্যাট এর কার্যকারিতার তুলনামূলক ক্লিনিকাল স্টাডিতে, কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটের বিষয়গুলি তুলনা গোষ্ঠীর তুলনায় ওজন হ্রাস অর্জন করে। ডায়েটে এক বছর পরে, ফলাফল রূপান্তরিত হয়েছিল।
ঝুঁকি, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং বিপদ
এর প্রোটিন সামগ্রী বৃদ্ধি পেয়েছে কম কার্ব ডায়েট নেতিবাচকভাবে বিদ্যমান প্রভাবিত করতে পারে গেঁটেবাত। প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত থাকা বিদ্যমানকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে যকৃত এবং বৃক্ক রোগ. একটি জিনগতভাবে ঝুঁকিপূর্ণ বৃদ্ধি সঙ্গে arteriosclerosis, কম কার্ব ডায়েট বাড়িয়ে তোলে কোলেস্টেরল জাহাজের দেয়ালগুলিতে বিস্তৃতি, যার ফলে ঝুঁকি বেড়ে যায় ঘাই এবং হৃদয় আক্রমণ (যা প্রাণী গবেষণায় প্রদর্শিত হয়েছে)। একটি অনুরূপ প্রভাব মানুষের মধ্যে ধরে নেওয়া যেতে পারে। এছাড়াও, অনেক লোক যারা দীর্ঘ সময় ধরে কম কার্ব অনুশীলন করেন তাদের মতো লক্ষণগুলি ভোগেন কোষ্ঠকাঠিন্য, দুর্গন্ধ, পেশী বাধা, মাথাব্যাথা এবং বমি বমি ভাব। মায়েদের বাচ্চারা যারা তাদের সময় কম কার্ব খেয়েছিল গর্ভাবস্থা পরে বিকাশের ঝুঁকি বাড়বে উচ্চ্ রক্তচাপ or করটিসল অতিরিক্ত উত্পাদন। এটি টাইপ -2 হতে পারে ডায়াবেটিস, মানসিক ব্যাধি, পেশী দুর্বলতা এবং হাড় ক্ষয়। লো কার্বের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী বিকাশের ঝুঁকি বাড়ায় ক্যান্সার পরবর্তী জীবনে (ক্যাম্পবেল অধ্যয়ন)। কিছু ঝুঁকি আছে যে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করা হবে গ্লুকোজ (চিনি), অর্থাত্ কার্বোহাইড্রেট গ্লুকোজ প্রতিস্থাপন অনেক পুষ্টিবিদরা বিশ্বাস করেন যে কম কার্ব জাতীয় খাবারের উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদান এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়, বিশেষত হৃদরোগের রোগীদের ক্ষেত্রে, বয়স্ক এবং গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে। জোর-যুক্ত মানুষ এবং ভোগা মানুষ বিষণ্নতা লো কার্বে কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী হ্রাস করার কারণে তাদের মেজাজকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করার আর সম্ভাবনা নেই। কম কার্ব (ক্রাশ) ডায়েট শেষ করার পরে, সামগ্রিকভাবে শরীরটি আগের তুলনায় শর্করাগুলির চেয়ে বেশি সংবেদনশীল।
