পণ্য
জাফরান বাণিজ্যিকভাবে ব্যয়বহুল হিসাবে উপলব্ধ মসলা থ্রেড আকারে বা গুঁড়া। জাফরানের নির্যাস পাওয়া যায় খাদ্যতালিকাগত কাজী নজরুল ইসলাম.
কান্ড উদ্ভিদ
থেকে জাফরান এল রামধনু পরিবার (আইরিডেসি) একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যা উদাহরণস্বরূপ ইরান ও ভূমধ্যসাগর অঞ্চলে ব্যাপকভাবে জন্মে। অনেক দেশে, বহুশ বছর ধরে এটি ভালাইসের ক্যান্টনে মুন্ডে চাষ করা হচ্ছে।
.ষধি ওষুধ
Aষধি কাঁচামাল হিসাবে এবং মসলা, ফুলের শুকনো কলঙ্ক ব্যবহার করা হয় (ক্রোকি কলঙ্ক)। পুরো জাফরান ফুলগুলি খোলার সময় সকালে পড়ার সময় কাটা হয়। কলঙ্কগুলি পরে কঠোরভাবে হাতে ফুল থেকে মুছে ফেলা হয়। সাহিত্যের মতে, ১ কেজি জাফরান (!) এর জন্য ১৩০,০০০ থেকে ২,০০,০০০ ফুলের প্রয়োজন জাফরান একটি তিক্ত স্বাদ, একটি সুগন্ধযুক্ত গন্ধ এবং একটি লাল রঙ। যদি এটি গরম করা হয় পানি, একটি হলুদ থেকে কমলা দ্রবণ তৈরি হয়। এটি ততক্ষণ পর্যন্ত ততক্ষণ শুকানো হয়নি। মানটি খুব পরিবর্তনশীল এবং জাফরান এবং জাল সাধারণ। তারা প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম রঙ দিয়ে তৈরি করা হয়।
উপকরণ
জাফরানের উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:
- কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, লিপিড
- খনিজ, ফাইবার
- কালারান্টস (ক্যারোটিনয়েডস, ক্রোকিন): ক্রোকিন (গ্লাইকোসাইড), ক্রয়েসটিন (অ্যাগ্রাইকোন), আলফা এবং বিটা ক্যারোটিন, একটি lycopene, জেক্সানথিন in
- এসেনশিয়াল অয়েল: সাফ্রানাল (মনোটারপেনালডিহাইড), তিক্ত পদার্থ পিক্রোসোকিনের একটি অবনতি পণ্য।
- ফ্ল্যাভোনয়েড
প্রভাব
জাফরান আছে পড়াশোনা দেখানো হয়েছে antidepressant, অন্যদের মধ্যে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টিটিউমার এবং অ্যান্টিস্পাসমডিক বৈশিষ্ট্য।
ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী
ঔষধ:
- জাফরান একটি হিসাবে অধ্যয়ন করা হয় antidepressant এবং জন্য ক্যান্সার.
- পাকতন্ত্রজনিত রোগ.
খাদ্য:
- হিসেবে মসলা.
বস্ত্র:
- পোশাকের জন্য রঞ্জক হিসাবে।
contraindications
- hypersensitivity
- গর্ভাবস্থা
- বাইপোলার ডিসঅর্ডার
আমাদের সাবধানতার সম্পূর্ণ তালিকা নেই।
বিরূপ প্রভাব
গবেষণায় ক্ষুধা, উদ্বেগ, বমি বমি ভাব, এবং মাথা ব্যাথাঅন্যান্য প্রভাবগুলির মধ্যে রয়েছে। কম ডোজ নিরাপদ বলে মনে হচ্ছে। জাফরানের একটি অতিরিক্ত পরিমাণে বিষাক্ত। বিষের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে বমি বমি ভাব, অতিসার, রক্তপাত এবং মাথা ঘোরা এটি জরায়ুতে উত্তেজিত করে সংকোচন গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে এবং কারণ হতে পারে সময়ের পূর্বে জন্ম। মারাত্মক ডোজ প্রায় 20 গ্রাম।
