ওয়ার্ল্ড অফ কগনাক

কোগনাক এত বিখ্যাত যে এটি প্রায়শই ব্র্যান্ডির ঘরানার প্রতিশব্দ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই অনন্য আভিজাত্য পানীয় সম্পর্কে আরও জানুন যা বিশ্বজুড়ে মনোমুগ্ধকরদের আকর্ষণ করে। কোগনাক সেট বিধি অনুসারে নির্দিষ্ট অঞ্চল থেকে ওয়াইন ডিস্টিল করে তৈরি করা হয়। সুতরাং, কোগনাক একটি বিশেষ ধরণের ব্র্যান্ডি।

কোগনাক কোথা থেকে আসে?

কোগনাকের উত্সের অঞ্চলটি দক্ষিণ-পশ্চিমে, বোর্দোর প্রায় 80 কিলোমিটার উত্তর-পূর্বে অবস্থিত। অঞ্চলটির প্রধান নদীর পরে অঞ্চলটিকে বলা হয় "চেরেঁতে"। পানীয়টির নাম দেওয়া হয়েছিল কেরনাকের শহর চেরেন্টের রাজধানী। জলবায়ুগতভাবে, চেরেন্টে তুলনামূলকভাবে শীতল আটলান্টিক জলবায়ু দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

সেখানে উত্থিত আঙ্গুর থেকে, প্রায় আট শতাংশ সহ একটি ওয়াইন আয়তন উত্পাদিত হয়। এটি শীতকালীন মাসগুলিতে একটি traditionalতিহ্যবাহী স্থানে নিঃসৃত হয়। এর বিশেষ উত্পাদন পদ্ধতি এবং ওয়াইনটির দ্বৈত সংশ্লেষণের কারণে, কোগনাক প্রায় 40 শতাংশের এক অতুলনীয় জটিল, পরিপক্ক পণ্য হয়ে ওঠে এলকোহল by আয়তন.

কেন কনগ্যাক এর মূল্য মূল্য?

কোগনাক মূলত নির্ধারিত উত্পাদন বিধি সাপেক্ষে। 10 ব্যারেল ওয়াইন থেকে আপনি প্রায় এক ব্যারেল কনগ্যাক পান। শুধুমাত্র হৃদয় দ্বিতীয় ব্র্যান্ডির, "কোওর", যা সবচেয়ে শুদ্ধ এবং সেরা, কনগ্যাক তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। কনগ্যাক অবশ্যই প্রযোজকের কাঠের ব্যারেলগুলিতে কমপক্ষে আড়াই বছর সংরক্ষণ করতে হবে। বেশিরভাগ কনগ্যাকগুলি যদিও অনেক বেশি পুরানো এবং এতে ট্রেজারের ট্রাভেল "প্যারাডিস" থেকে 50- এর বেশি বা 100-বছরের পুরোনো জ্ঞানকের উপাদান থাকতে পারে।

কনগ্যাকের প্রায় চার শতাংশ প্রতি বছর প্রযোজকদের ব্যারেলে বাষ্পীভবন হয়। এই "ফেরেশতাদের অংশ" (লা পার্ট ডেস অ্যাঞ্জেস) মোটামুটি প্রতি বছর জার্মানিতে রপ্তানি হওয়া কোগনাকের সাথে মিল। "ইও-ডি-ভি" নামে পরিচিত তরুণ পাত্রে "লিমোসিন" বা "ট্রোনকাইস" দিয়ে তৈরি কাঠের ব্যারেলগুলিতে সংরক্ষণ করা হয় ত্তক্। এই কাঠ কনগ্যাককে যথাযথ দেয় শ্বাসক্রিয়া এবং ট্যানিনগুলির (ট্যানিনস) অনেক কনগ্যাক হাউসের নিজস্ব ব্যারেল কুপার রয়েছে, যাকে বলা হয় “টোনালিয়েরস”।

আঙুরের জাত ও মাটি

ভাল কনগ্যাকে, আপনি আঙ্গুরের ফল অনুভব করতে পারেন। চ্যারেতে, আবাদ করা আঙ্গুরগুলির 90 শতাংশ সাদা জাতের "উগনি ব্লাঙ্ক" এর। একে বলা হয় “সেন্ট। এমিলিয়ন ”ওয়াইনগ্রোয়ারদের দ্বারা, তবে ইতালীয় ট্রেবিয়ানো জাতের সাথে মিলে যায়। তদ্ব্যতীত, "আঙ্গুরের জাতগুলি" কলম্বার্ড "এবং" ফোল ব্ল্যাঙ্ক "ব্যবহৃত হয়।

তবে, ভাল কনগ্যাক কেবল তা করে না স্বাদ ওয়াইনের মতো এটির সাথে একটি উজ্জ্বল, ভাবপূর্ণ পূর্ণতা রয়েছে শ্যাম্পেনসুক্ষ্মের মতো, যা এটি বিশেষত চাকের মাটি থেকে পাওয়া যায়। উত্স অনুসারে কোগনাকের শ্রেণিবিন্যাস টপসোলের চক সামগ্রীর উপর ভিত্তি করে। মানের নিম্নলিখিত শ্রেণিবিন্যাস আছে:

• (1) গ্র্যান্ডে শ্যাম্পেন: প্রায় 35 শতাংশ চক সামগ্রী।

• (2) পেটাইট শ্যাম্পেন: প্রায় 25 শতাংশ চক সামগ্রী।

• (3) সীমানা: প্রায় 15 শতাংশ চক সামগ্রী

• (4) বোইস ফিনস

• (5) বন বোস

• (6) বোইস অর্ডিনায়ার্স

"ফাইন চ্যাম্পে" এর অর্থ হ'ল কমপক্ষে ৫০ শতাংশ "গ্র্যান্ডে চ্যাম্পে" থেকে আসে, বাকি অংশটি "পেটাইট চ্যাম্পে" থেকে আসে। উত্সের অঞ্চলগুলি "গ্র্যান্ডে চ্যাম্পে" এর আশেপাশে আংশিকভাবে রিং-আকারযুক্ত। এই কোরটি থেকে আরও দূরে ওয়াইন জন্মানো হয়, এটি সাধারণত দ্রুত পরিপক্ক হয় এবং কোগনাক আরও ফলস্বরূপ পরিণত হয়।

বুদ্ধিমান বয়সে পর্যায়

উত্পাদনে কনগ্যাকের বয়সটি সরকারীভাবে নিম্নলিখিত অনুযায়ী শ্রেণিবদ্ধ করা হয়:

• "ভিএস" (খুব বিশেষ, 3 তারা): ব্যারেল বয়স কমপক্ষে আড়াই বছর।
• "ভিএসওপি" (ভেরি সুপারিওর ওল্ড ফ্যাকাশে, "ভিও", পাঁচ তারা): কমপক্ষে সাড়ে চার বছরের ব্যারেল পরিপক্কতা।
• "এক্সও" (অতিরিক্ত ওল্ড, নেপোলিয়ন, "ভাইয়েল রিজার্ভ"): কমপক্ষে সাড়ে ছয় বছর ব্যারেল বার্ধক্য।

কগন্যাকগুলি প্রায়শই ন্যূনতম আইনী স্টোরেজ প্রয়োজনীয়তার তুলনায় দীর্ঘস্থায়ী হয়। কোগনাকের মান নির্ধারণ সর্বদা সংকলনের সর্বকনিষ্ঠ পাতনকে বোঝায়।

জ্ঞানীয় উপভোগ

কোগনাক প্রায় অনির্দিষ্টকালের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ঘরের তাপমাত্রায় এটি পান করুন। 18 থেকে 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে, এটি এর সুগন্ধ এবং স্বাদটি সর্বোত্তমভাবে বিকাশ করে। টিউলিপ-আকৃতির কনগ্যাক ব্যবহার করতে ভুলবেন না চশমা। কনগ্যাক উপভোগ করুন, উদাহরণস্বরূপ, ডাইজেটিফ হিসাবে বা সংবাদপত্র বা কোনও ভাল বই পড়ার সময়।