কিছু ভুল ধারণা হাজার হাজার মানুষের জীবনকে বদলে দেয়। এবং অবশ্যই, ছোটবেলায়, আপনি শুনতে পেতেন যে আপনার পালংশাক খাওয়া উচিত কারণ এতে প্রচুর পরিমাণ রয়েছে লোহাঠিক আছে? তবে এটি একটি ভুল ধারণা: 100 বছর আগে, কেউ পুষ্টির টেবিল লেখার সময় এক দশমিক জায়গায় ভুল করেছিলেন। সেই সময় থেকে, পালং শাক 10 গুণ বেশি জমা হয়েছে লোহা এটা আসলে আছে চেয়ে।
পালঙ্কে আয়রন সামগ্রী
আসল লোহা 2.9 গ্রাম पालकের মধ্যে 100 মিলিগ্রামের সামগ্রী হঠাৎ করে 29 মিলিগ্রাম হয়ে যায়। এই কমা ত্রুটিটি এর মতো প্রজন্মের মধ্যে দিয়ে গেছে। পুষ্টিবিদরা খুঁজে পেয়েছেন যে পালং শাকগুলিতে উচ্চ মাত্রা থাকে ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, ভিটামিন বি 1, বি 2 এবং ফোলিক অ্যাসিড.
এই সবজিটি এখনও আয়রনের তুলনামূলকভাবে ভাল উত্স হিসাবে উপস্থিত বলে মনে হয়, তবে এটিতে উচ্চ স্তরের পদার্থও রয়েছে অক্সালিক অ্যাসিড, যা বাধা দেয় শোষণ অন্ত্র মধ্যে লোহা। সুতরাং, পালংশাক থেকে প্রাপ্ত আয়রনটি আমাদের দেহ দ্বারা সর্বোত্তমভাবে ব্যবহার করা যায় না। বিপরীতে, প্রাণী খাদ্য থেকে আয়রন অন্ত্র দ্বারা ভাল শোষণ করতে পারে।
আয়রনের ঘাটতি প্রতিরোধ করুন
সবকিছুর একটুখানি! কারণ আপনি যদি স্বাস্থ্যকর এবং বৈচিত্র্যময় খাবার খান খাদ্য, আপনি খুব সহজেই একটি হওয়ার ঝুঁকি চালান লোহা অভাব। আয়রন সমৃদ্ধ খাবারগুলি হ'ল উদাহরণস্বরূপ, গমের ভুষি, শিম, পেস্তা বা আমরণ।
পালং শাকের উত্স
যাইহোক, পালংশাকের উত্স সম্পর্কে নিম্নলিখিত তত্ত্ব রয়েছে: সম্ভবত, উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদটি পার্সিয়ায় উদ্ভূত হয়েছিল, প্রথম মুরসের মধ্য দিয়ে স্পেনে পৌঁছেছিল এবং সেখান থেকে সমস্ত ইউরোপীয় দেশে ছড়িয়ে পড়ে। আজ, প্রধান উত্পাদনকারী দেশগুলি হ'ল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, নেদারল্যান্ডস এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশ।
