এর প্রসঙ্গে খাদ্য মানের, এটি জোর দেওয়া উচিত যে, চিকিত্সা এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি ছাড়াও শর্ত প্রক্রিয়াজাত করা কাঁচামালগুলিরও অত্যধিক গুরুত্ব রয়েছে। যদি পুষ্টি উপাদান এবং অত্যাবশ্যকীয় পদার্থের (ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস) ক্ষতির কারণে কৃষি উত্পাদনকালে এগুলি ইতিমধ্যে গুণগতমান হ্রাস করা হয়, তবে প্রক্রিয়াজাতকরণ আর ঘাটতিগুলি সমাধান করতে বা গুণমানকে উন্নত করতে পারে না। একটি ভাল মানের কাঁচামাল হ'ল উচ্চমানের শেষ পণ্যগুলি পাওয়ার জন্য পূর্বশর্ত।
প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি খাদ্যদ্রব্যগুলির শেল্ফ জীবন দীর্ঘায়িত করতে এবং যথাসম্ভব তাদের উপাদানগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, তাদের স্বাস্থ্যকর পরিস্থিতি এবং অঙ্গবিন্যাসকে উন্নত করতে এবং তাদের উপভোগের মান বাড়িয়ে তোলে। অতিরিক্তভাবে, খাদ্য সংক্রমণে অবদান রাখে এমন অণুজীবগুলিকে অনাহারে ক্ষতিকারকভাবে সরবরাহ করা উচিত এবং খাদ্য অকাল নষ্ট হওয়ার হাত থেকে রক্ষা করতে এবং ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য গুণ করা থেকে বিরত থাকতে হবে খাদ্যে বিষক্রিয়া। সুতরাং, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের একটি অপরিহার্য ভূমিকা রয়েছে এবং এটি একেবারে প্রয়োজনীয়।
