কাঁচা খাবারদাতারা হ'ল এমন লোকেরা যেগুলি একটি নিরামিষ জাতীয় খাবার গ্রহণ করে (খাঁটি উদ্ভিদ ভিত্তিক) খাদ্য; বরং বিরল) ডায়েট। এখানে মূল কীটি হ'ল খাবারটি তাপ-চিকিত্সা করা হয় না। ভেগান কাঁচা খাবারের মধ্যে ফল, শাকসব্জী এবং ফল পাশাপাশি জলপাই, তেল, বাদাম এবং বীজ। এটিতে স্যরক্রাট জাতীয় ল্যাকটিক ফেরেন্টযুক্ত খাবারও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। নিরামিষ কাঁচা খাবারবিদ প্রায়শই কাঁচা খান দুধ পনির এবং অন্যান্য কাঁচা দুধ পণ্য পাশাপাশি ডিম। নিরামিষাশী কাঁচা খাবারের মধ্যে রয়েছে পশুর পণ্য, যেমন মাছ (বিসমার্ক হারিং, ম্যাটিস, সালমন, টুনা ইত্যাদি, সম্ভবত সুশি বা সশিমি হিসাবে প্রস্তুত) এবং মাংস (কার্প্যাকসিও, স্কেল, হ্যাম)
কাঁচা খাবারবিদরা তাই তাপ-চিকিত্সা করা খাবার গ্রহণ করেন না, কারণ আপনি রান্না করা খাবারের সুবিধার বিষয়টি দেখতে পান এনজাইম এবং তাপ সংবেদনশীল ভিটামিন, যা দিয়ে হ্রাস করা হয় রান্না, এই ভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
শব্দটি কাঁচা খাবার খাদ্য বিভিন্ন ধরণের ডায়েটকে অন্তর্ভুক্ত করে, যার কয়েকটি তাদের খাদ্য নির্বাচন এবং ব্যবহারিক ডিজাইনে একে অপরের থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি (অত্যাবশ্যক পদার্থের ঘাটতি) ছাড়াও উচ্চারিত কাঁচা খাদ্যবিদরাও একতরফা হওয়ার কারণে শক্তির অপর্যাপ্ত সরবরাহ অনুভব করতে পারে খাদ্য। অনেক লোক যারা নিরামিষ কাঁচা খাবারের ডায়েট খান তারা স্পষ্টভাবে পরিমিতরূপে হয় are ত্তজনে কম (> 57%; গিজেন কাঁচা খাবার স্টাডি)।
30 বছরের কম বয়সী 45% এর বেশি মহিলার আর নেই কুসুম, অর্থাৎ ভোগা অ্যামেনোরিয়া (অনুপস্থিতিতে কুসুম) বা ইতিমধ্যে ক্লাইমেস্টেরিকের মধ্যে ছিল (রজোবন্ধ মহিলাদের). এটি সম্ভবত ফলাফলের কারণে অপুষ্টি.
এর গ্রহণ ভিটামিন ডি এবং ভিটামিন B12, ক্যালসিয়াম, দস্তা এবং আইত্তডীন ঘাটতি ছিল। যদিও ডায়েটরি খাওয়ার ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ পর্যাপ্ত ছিল, সিরাম স্তর (রক্ত মানগুলি) এখনও স্বাভাবিকের নিচে ছিল। এর কারণ দরিদ্র bioavailability of ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ উদ্ভিদযুক্ত খাবার থেকে, যা তখন কাঁচা খাদ্যবিদদের দ্বারা দেহের দ্বারা অনুকূলভাবে গ্রহণ করা হয় না। যেমনটি আশা করা হয়েছিল, সরবরাহ করা হচ্ছে লোহা এছাড়াও অপর্যাপ্ত, যাতে ৪৩ শতাংশ পুরুষ এবং ১৫ শতাংশ নারী ভোগ করেছেন রক্তাল্পতা (এর রক্তাল্পতা রক্ত)। এটি আরও ঘন ঘন খুঁজে পাওয়া যায় যে অধ্যয়ন অংশগ্রহণকারী যত দীর্ঘ সময় কাঁচা খাদ্যবিদ ছিলেন।
উপসংহার: প্রায় একচেটিয়াভাবে কাঁচা খাবারের উপর ভিত্তি করে ডায়েটের জন্য সুপারিশ করা হয় না স্বাস্থ্য কারণ।
