সংজ্ঞা
ফ্যাট বিপাক সাধারণত চর্বি শোষণ, হজম এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ বোঝায়। আমরা খাবারের মাধ্যমে চর্বি শোষণ করি বা তাদের পূর্বসূরীদের থেকে নিজেরাই তৈরি করি এবং এগুলি ব্যবহার করি, উদাহরণস্বরূপ, শক্তি সরবরাহ করতে বা দেহে গুরুত্বপূর্ণ বার্তাবাহক পদার্থ উত্পাদন করতে। পরে শর্করা, চর্বি আমাদের দেহের জন্য শক্তির সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ সরবরাহকারী। খাদ্য রচনা উপর নির্ভর করে, অনুপাত শর্করা, চর্বি এবং প্রোটিন ingested এবং এইভাবে শক্তি কন্টেন্ট পরিবর্তিত হয়।
ক্রিয়া
অন্ত্রের মেদ শোষণের মাধ্যমে ফ্যাট বিপাক শুরু হয়। সেখানে চর্বিগুলি বিভক্ত হয় এবং প্রধানত মাধ্যমে পরিবহন করা হয় লিম্ফ্যাটিক সিস্টেম মধ্যে রক্ত, যেখানে তারা আবদ্ধ প্রোটিন এবং তথাকথিত লাইপো প্রোটিন হিসাবে শরীরে বিতরণ। চর্বি বেশিরভাগই শক্তি সঞ্চয় করতে ব্যবহৃত হয় যাতে স্বল্প খাদ্য গ্রহণের সময় এমনকি শরীর সর্বদা পর্যাপ্ত শক্তি সরবরাহ করতে সক্ষম হয়।
খাবারের মাধ্যমে চর্বিযুক্ত চর্বি ছাড়াও চর্বিগুলিও তৈরি হতে পারে শর্করাযা দেহের ফ্যাট স্টোরগুলিতে জমা থাকে। হরমোন ইন্সুলিন জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভারসাম্য ফ্যাট সংশ্লেষণ এবং ফ্যাট বিচ্ছিন্নতা মধ্যে। ইন্সুলিন দম্পতিরা শরীরে ফ্যাট সংশ্লেষণের সাথে খাবারের কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে এবং উচ্চতর শর্করা সরবরাহের ক্ষেত্রে সংশ্লেষণকে উত্সাহ দেয় এবং চর্বি অন্তর্ভুক্ত করে।
যতক্ষণ না সঞ্চিত ফ্যাটগুলি প্রয়োজন হয়, সেগুলি ছোট ছোট ভাগে বিভক্ত হয় এবং শক্তি সরবরাহের জন্য এটি উপলব্ধ। তদনুসারে, ফ্যাট স্টোরটি রিজার্ভ হিসাবে এবং প্রাথমিক সরবরাহ হিসাবে কম হিসাবে কাজ করে। বিপরীতে ফ্যাট বার্ন, কার্বোহাইড্রেট বার্ন প্রতি সময় দ্বিগুণ শক্তি সরবরাহ করে তবে ফ্যাট পোড়া থেকে শক্তি দীর্ঘায়িত হয় এবং চর্বি কোনও সীমাবদ্ধতা ছাড়াই শরীরে পাওয়া যায়।
তবে খাবারের মাধ্যমে শোষিত ফ্যাটগুলির আরও অনেকগুলি কার্যকারিতা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, তারা অসংখ্যের পূর্বসূরী হরমোন। তথাকথিত স্টেরয়েড হরমোনযেমন যৌন হরমোনগুলি টেসটোসটের বা ইস্ট্রোজেন, চর্বি থেকে উত্পাদিত হয়।
তদ্ব্যতীত, শরীর উত্পাদন করতে পারে ভিটামিন ডি সূর্যালোকের সাহায্যে চর্বি থেকে নিজেই। চর্বি রূপান্তরিত হয় কোলেস্টেরল, যা সংশ্লেষণের পূর্বসূর হিসাবে কাজ করে ভিটামিন ডি। ঝিল্লি, যা দেহের কোষ এবং কোষের উপাদানগুলি একে অপরের থেকে পৃথক করে, তথাকথিত লিপিড বিলেয়ারগুলি নিয়ে গঠিত। এই দুটি ঝিল্লি স্তরগুলিও ফ্যাট উপাদানগুলির সমন্বয়ে গঠিত।
চর্বি কেবল শরীরে জ্বালানী স্টোর হিসাবে তৈরি হয় না, তবে চর্বি তৈরির জন্যও তৈরি হয় যা কিছু অঙ্গগুলিকে কাশতে সহায়তা করে। উদাহরণস্বরূপ, কিডনিগুলি চর্বি তৈরির চারপাশে ঘিরে থাকে যাতে দেহ ঝাঁকুনির সাথে চলাফেরা করে তখন সেগুলি প্যাড করে রাখে। একই চোখের সকেটের ফ্যাট স্টোরেজগুলির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যা চারিদিকে চোখকে সুরক্ষা দেয়।
