বরফ গুল্ম: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

বরফ বাঁধাকপি মধ্যাহ্ন ফুলের পরিবারের একটি ভোজ্য উদ্ভিদ। আফ্রিকায় উদ্ভূত, ভেষজটি ইউরোপেও জন্মে এবং বেশিরভাগ সালাদ আকারে প্রস্তুত হয়। তবে এটি লড়াইয়ের জন্য medicষধি ভেষজ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে জ্বর বা পুষ্ট করার জন্য চামড়া.

বরফ bষধি সম্পর্কে এটি আপনার জানা উচিত

বরফ ভেষজ ক স্বাস্থ্য-চেতনা খাদ্য, কারণ এতে অনেক মূল্যবান উপাদান রয়েছে। বিশেষত এমন লোকদের জন্য যারা অ্যাসিড-বেসের দিকে মনোযোগ দেন ভারসাম্য তাদের শরীরের, সালাদ বা বরফের সাথে উদ্ভিজ্জ পাশের খাবারগুলি বাঁধাকপি প্রস্তাবিত হয়। আইস উদ্ভিদের লাতিন নাম মেম্ব্রড্রিয়ান্থেমাম ক্রিস্টালিনাম রয়েছে। আকর্ষণীয় উদ্ভিদ এর সাধারণ নাম "আইস ওয়েড" এর পাতা এবং কান্ডের পৃষ্ঠতলের নকশার কাছে ণী। এটি কারণ ভেষজ উদ্ভিদের সরস সবুজ অংশগুলি পর্যবেক্ষকের কাছে প্রকৃতপক্ষে হাজির হয় যেন তারা হাজার হাজার ছোট বরফের স্ফটিক দিয়ে wereাকা থাকে। বরফ গাছের পাতাগুলির পৃষ্ঠের উপরে লবণ জমা হওয়ার কারণে এবং আর্দ্রতা বাষ্প হওয়ার সাথে কান্ডের কারণে এই উপস্থিতি দেখা যায়। ভোজ্য উদ্ভিদ, যা ইউরোপে খুব কম পরিচিত, এছাড়াও স্ফটিক আগাছা বা বরফ ফুল নামে বিক্রি হয় এবং মূলত দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে আসে comes তবে, আজ এটি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল জুড়েও পাওয়া যায় এবং আরও উত্তর অঞ্চলে বার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবেও উত্থিত হতে পারে। এটি নিয়মিত অক্ষাংশেও সমৃদ্ধ হওয়ার বিষয়টি জেনেটিক সুবিধার কারণে ঘটে: বেশিরভাগ অন্যান্য উদ্ভিদের বিপরীতে, যার গড় দুটি সেট থাকে ক্রোমোজোমের, বরফ গাছের ক্রোমোজোমের 120 টিরও বেশি সেট রয়েছে। এটি বরফ উদ্ভিদকে, যা একটি লতানো উদ্ভিদ হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, বিভিন্ন পরিস্থিতিতে বিভিন্ন অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে সহায়তা করে। যেহেতু এটি তার দৃ hard়তা এবং অভিযোজনযোগ্যতার জন্য খুব প্রতিরোধী ধন্যবাদ, একে "জীবনের উদ্ভিদ "ও বলা হয়। তবে বরফের গাছ চাষে খুব চাহিদা এবং সবচেয়ে পুষ্টিকর, দো-আঁশযুক্ত মাটি এবং একটি রোদযুক্ত স্থানের প্রয়োজন location অনুকূল অবস্থার অধীনে, এপ্রিল থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত এটির দীর্ঘ সময় কাটার সময় রয়েছে। মূল্যবান উপাদানগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, এটি খাওয়ার আগে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি সংগ্রহ করা উচিত। এটি করার জন্য, বরফ গাছের পাতাগুলি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কেটে ফেলা হয় - উদ্ভিদ নিজেই এইভাবে মাটিতে থেকে যায়। ফসল কাটার খুব শীঘ্রই, এটি আবার নতুন অঙ্কুর তৈরি করে। শর্তে স্বাদ, আইসবার্গ বাঁধাকপি প্রধানত হৃদয়যুক্ত সালাদ এবং শাকসব্জী প্রেমীদের কাছে আবেদন। এটি টক থেকে কিছুটা নোনতা স্বাদযুক্ত - এবং এর দিক থেকে কিছুটা পালংয়ের স্মরণ করিয়ে দেয় স্বাদ.

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

বরফ বাঁধাকপি a অবদান স্বাস্থ্য-চেতনা খাদ্য, কারণ এতে অনেক মূল্যবান উপাদান রয়েছে। বিশেষত এমন লোকদের জন্য যারা অ্যাসিড-বেসের দিকে মনোযোগ দেন ভারসাম্য বরফ বাঁধাকপি সহ তাদের দেহ, সালাদ বা উদ্ভিজ্জ পাশের খাবারগুলি সুপারিশ করা হয়। বরফ বাঁধাকপি নিরামিষ বা নিরামিষাশীদের রান্না করার জন্য সাধারণত একটি সমৃদ্ধি। এটি মাছ বা মাংসের থালাগুলিতে সাইড ডিশ হিসাবেও জনপ্রিয়। বহুমুখী ভোজ্য উদ্ভিদ গুরুত্বপূর্ণভাবে জীব সরবরাহ করে খনিজ এবং ভিটামিন, অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে. বরফ bষধি বিশেষভাবে মূল্যবান যখন তাজা প্রক্রিয়াজাত করা হয়। খাবারে এটির ব্যবহারের পাশাপাশি, বরফের প্রচারের অন্যান্য উপায়েও ব্যবহার করা যেতে পারে স্বাস্থ্য: এইভাবে, বরফের bষধি প্রয়োগের জন্য একটি घरेलू প্রতিকার জ্বর। এই উদ্দেশ্যে, গাছের পাতা চূর্ণ করা উচিত। তারপরে সেগুলি এমন জায়গায় স্থাপন করা হয় যেখানে নাড়ি নেওয়া হয় - উদাহরণস্বরূপ, অভ্যন্তরে কব্জি or ঘাড়। একটি ছোট ব্যান্ডেজ ধরে জ্বরপ্রাকৃতিক প্রতিকার স্থানে নিরাপদে। এছাড়াও লোক medicineষধ থেকে পরিচিত হ'ল আকারে বরফ bষধি ব্যবহার নির্যাস উন্নত চামড়া যত্ন এই উদ্দেশ্যে, হয় একটি অ্যালকোহলযুক্ত নিষ্কাশন বা একটি চা বরফ bষধি থেকে তৈরি করা হয় এবং এর উপর ঘষা চামড়া। এটি বিভিন্ন ত্বকের রোগের বিরুদ্ধে সহায়তা করতে পারে এবং সাধারণত সংবেদনশীল ত্বকের জন্যও এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। এই প্রভাবের কারণে এখন বরফের গুল্ম অনেকের মধ্যেই ব্যবহৃত হয় অঙ্গরাগ.

উপাদান এবং পুষ্টির মান

আইসউইড বিশেষত খনিজগুলির একটি উচ্চ সামগ্রীর দ্বারা চিহ্নিত করা হয় সল্ট এর পাতায় বিশেষত ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এবং সোডিয়াম সল্ট এই ফসল প্রচুর পরিমাণে হয়। দ্য একাগ্রতা এই পদার্থগুলির মধ্যে তত পুষ্টি সমৃদ্ধ মাটি যেখানে বরফ গাছ উদ্ভিদ জন্মে higher আপনি আপনার স্বাগত ধন্যবাদ খনিজ, এটি উচ্চ মানের প্রোটিন এবং ফ্যাট এবং মূল্যবান এর সামগ্রীর জন্য সংযোগকারীদের দ্বারাও মূল্যবান ভিটামিন। বরফ বাঁধাকপি এর পুষ্টির মান নিউজিল্যান্ডের পালং শাকের মতোই his এটির 21 গ্রাম প্রতি 100 কিলোক্যালরির ক্যালোরিফ মূল্য রয়েছে। যখন বরফের গুল্ম সালাদ হিসাবে তৈরি করা হয় বা আস্তে আস্তে বাষ্প করা হয় তখন মূল্যবান উপাদানগুলি সর্বোত্তম।

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

বরফের উদ্ভিদে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সাধারণত জানা যায় না। তবে এটি যেহেতু প্রাকৃতিক পণ্য তাই এগুলি কখনই বাদ যায় না। তবে সাধারণভাবে বরফের গুল্মকে সহনীয় বলে মনে করা হয় - এমনকি স্বাস্থ্যের পক্ষেও উপকারী। উদাহরণস্বরূপ, বরফ bষধি সঙ্গে ক্রিম নির্যাস এমনকি সংবেদনশীল ত্বকের যত্ন এবং প্রশান্তির জন্য বিশেষত ব্যবহৃত হয়।

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

যেহেতু বরফ উদ্ভিদটি টেবিলে সতেজ হয় ততই স্বাস্থ্যসম্মত, তাই প্রস্তুতির ঠিক আগে এটি সংগ্রহ করা উচিত। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে বসন্তে বপন করা বরফ বাঁধাকপি প্রায় 10 থেকে 13 সপ্তাহ পরে কাটা উচিত। কারণ এটি তখন গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে সবচেয়ে ধনী in দৃ nutrition়রূপে নিজের পুষ্টিগুণে মূল্যবান ভোজ্য উদ্ভিদকে সংহত করার জন্য, তাই এটি পরামর্শ দেওয়া হয় হত্তয়া আপনার নিজের বরফ গাছ। এটি একটি রোদ উদ্যানের বিছানা বা বারান্দার একটি বড় পাত্রে করা যেতে পারে। যেহেতু পাতা কেটে ফেলার সাথে সাথে গাছটি আবার অঙ্কুরিত হয়, তাই তাজা বরফের গাছটি সর্বদা পুরো গ্রীষ্মে পাওয়া যায়। তবে, আপনি যদি বাণিজ্যিকভাবে পাতাগুলি কিনে থাকেন, উদাহরণস্বরূপ একটি ভাল স্টকযুক্ত জৈব বাজারে, আপনার যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেগুলি গ্রাস করা উচিত। দীর্ঘতর সঞ্চয়স্থানের জন্য, ভোজ্য উদ্ভিদকে ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। সেখানে এটি কিছু সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে - তবে চার দিনের চেয়ে বেশি নয়। রান্নাঘরে, আইস বাঁধাকপি অন্যান্য ধরণের লেটুসের মতো একইভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়: পুঙ্খানুপুঙ্খ ধুয়ে ফেলার পরে, এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করার জন্য এটি কেবল একটি ড্রেসিং বা ভিনাইগ্রেট দিয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা করা প্রয়োজন। আইসবার্গ লেটুস জন্য পরিকল্পনা রান্না হিমায়িতও সংরক্ষণ করা যায়।

প্রস্তুতি টিপস

আইসবার্গ বাঁধাকপি সালাদ প্রস্তুত করার জন্য পছন্দ করা হয় কারণ এতে দৃ -় থেকে কামড়, সরস পাতা এবং কান্ড রয়েছে। এর সামান্য নোনতা এবং টার্ট স্বাদ এটি অন্যান্য ধরণের লেটুসের চেয়ে আলাদা করে দেয়। একটি লেবু-ভিত্তিক ভিনিগ্রেটের সাথে মিশ্রণে, উদাহরণস্বরূপ, এটি অত্যন্ত সুস্বাদু। আইসবার্গ লেটুস এর সাথে একত্রিত করাও একটি সুস্বাদু প্রকরণ পেঁয়াজ একটি মজাদার থালা তৈরি করতে। ফরাসি মধ্যে সুখাদ্য ভোজন-বিদ্যা, উদ্ভিদটি "ফিকোয়েড গ্লাসিয়াল" নামে একটি দৃ place় স্থান অর্জন করেছে। সেখানে এটি সামুদ্রিক খাবারের সাথে মাছের থালা বা তৈরির জন্য সালাদ গার্নিশ হিসাবে পছন্দ করা হয়। সালাদ হিসাবে ব্যবহার ছাড়াও, বরফ বাঁধাকপি খুব ভাল একটি উদ্ভিজ্জ গার্নিশ হিসাবে উপযুক্ত। এটির মূল্যবান সংরক্ষণের জন্য এটি সংক্ষেপে বাষ্পযুক্ত খনিজ এবং পুষ্টি। প্রস্তুতির এই ফর্মটিতে, আইসবার্গ বাঁধাকপি পালংশাকের সাথে খুব মিল - তাই এটি পালংশাকের মতো একইভাবে প্রক্রিয়াজাত করা যায়।