এসিড- বেস ভারসাম্য শরীরে আমাদের বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয় স্বাস্থ্য। এটি কেবল রাখা যেতে পারে ভারসাম্য একটি বৈচিত্রময় সঙ্গে খাদ্য ক্ষারযুক্ত সুষম খাবারের সাথে - ফলমূল, শাকসবজি, আলু - পাশাপাশি অ্যাসিডযুক্ত খাবার - সিরিয়াল, মাংস, পনির, দুধ, ডিম। তবে ফ্যাট সমৃদ্ধ অনেক খাবারের সাথে ঘন ঘন একতরফা খাদ্যাভাস, চিনি পাশাপাশি প্রোটিন এবং এইভাবে অ্যাসিডযুক্ত খাবারগুলি অ্যাসিড-বেসের একটি ভারসাম্যপূর্ণ সম্পর্ক তৈরি করে না ভারসাম্য সম্ভব. অ্যাসিড গ্রহণ বৃদ্ধি এবং বেস খাওয়ার পরিমাণ হ্রাস হওয়ার কারণে কিডনিগুলি অতিরিক্ত লোড হয়ে যায় এবং অতিরিক্ত অ্যাসিডকে আর দূর করতে পারে না।
এছাড়াও, ব্যায়ামের অভাব এবং কম তরল গ্রহণের ফলে অ্যাসিডের হ্রাস হ্রাস বৃদ্ধি হয়। ফলাফল শরীরে হাইপারসিডিটি। এই কারণে, একটি কম পিএইচ মান - 4.5 এবং 6.0 এর মধ্যে - প্রস্রাবে পরিমাপযোগ্য as রক্তে অম্লাধিক্যজনিত বিকার পিএইচ মান 6.0 এর নীচে নেমে আসে। উদাহরণস্বরূপ, নিরামিষাশীদের সাধারণত ক্ষারীয় নির্মাতাদের প্রধানত খাওয়ার কারণে 7.0.০ এর উপরে পিএইচ মান থাকতে দেখা যায়। শরীরের ওভারসিডিফিকেশন - সুপ্ত রক্তে অম্লাধিক্যজনিত বিকার - এর জন্য ট্রিগার হতে পারে দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, একাগ্রতা সমস্যা, অ্যালার্জি, অস্থির ক্ষয়রোগ, অম্বল এবং ভঙ্গুর চুল সেইসাথে নখ.
নীচে অ্যাসিড তৈরির খাবার এবং বেস-দানকারী খাবারগুলির পাশাপাশি নিরপেক্ষ খাবারগুলির একটি সংক্ষিপ্তসার রয়েছে।
