শরীরের এর শক্তি বিপাক শক্তি-সমৃদ্ধ জৈব প্যারেন্ট যৌগগুলির জৈব রাসায়নিক ভাঙ্গনের দ্বারা শক্তির মুক্তির সাথে শক্তি-দরিদ্র অজৈব যৌগগুলিতে পরিণত হয়। জৈবিক প্রক্রিয়া বজায় রাখতে এই শক্তির প্রয়োজন হয়। উপরন্তু, মধ্যে একটি পার্থক্য করা আবশ্যক শক্তি বিপাক এবং বিপাক তৈরি (অ্যানাবোলিজম)।
শক্তি বিপাক কি?
শক্তি বিপাক শারীরিক প্রক্রিয়া নিশ্চিত করার জন্য শক্তির মুক্তি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্রতিটি জীবই শক্তি এবং বিপাক উভয়ের অধীন। শক্তি বিপাক শারীরিক প্রক্রিয়া নিশ্চিত করার জন্য শক্তি মুক্তি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বিপরীতে, বিপাক গঠনের সাথে শরীরের নিজস্ব গঠন জড়িত প্রোটিন, নিউক্লিক অ্যাসিড, চর্বি এবং শর্করা. জৈবিক প্রক্রিয়া বজায় রাখার জন্য শক্তি প্রয়োজন। একটি জীবের অস্তিত্বের জন্য বাইরে থেকে শক্তি সরবরাহ করতে হবে। উদ্ভিদ সালোকসংশ্লেষণের মাধ্যমে সৌর শক্তিকে রাসায়নিক শক্তিতে রূপান্তর করে শর্করা, চর্বি এবং প্রোটিন. প্রাণী এবং মানুষের জীবন টিকিয়ে রাখার জন্য এই পদার্থের রাসায়নিক শক্তি প্রয়োজন। প্রধানত শর্করা এবং চর্বি শক্তি উৎপাদনের জন্য মানুষের দ্বারা ব্যবহৃত হয়। অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিন এছাড়াও একটি উচ্চ শক্তি কন্টেন্ট আছে. তবে এগুলি প্রধানত শরীর গঠনের জন্য প্রয়োজন। মানুষের শক্তি বিপাক বেসাল বিপাকীয় হার এবং শক্তি বিপাকীয় হার নিশ্চিত করে। বেসাল মেটাবলিক রেট সম্পূর্ণ বিশ্রামের অবস্থায় প্রয়োজনীয় সমস্ত অত্যাবশ্যক এনার্জেটিক প্রক্রিয়ার জন্য শক্তি খরচকে অন্তর্ভুক্ত করে। শক্তি বিপাক শারীরিক কার্যকলাপের সময় অতিরিক্ত শক্তি খরচ বর্ণনা করে।
কাজ এবং কাজ
মানুষের পুষ্টি একদিকে যেমন শারীরিক ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতে এবং শারীরিক ব্যায়ামের সময় অতিরিক্ত শক্তি প্রদান করে। অন্যদিকে, শরীরের নিজস্ব পদার্থ (প্রোটিন) পুষ্টির বিল্ডিং ব্লক (প্রধানত প্রোটিন) থেকে তৈরি হয়। শর্করা এবং চর্বি শক্তির প্রধান উৎস। শুধুমাত্র যখন খাদ্যের অপর্যাপ্ত সরবরাহ থাকে তখন প্রোটিনও শক্তি উৎপাদনে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, উদাহরণস্বরূপ, ক্ষুধার্ত অবস্থায় (অনাহার বিপাক)। যাইহোক, স্বাভাবিক বিপাকের অংশ হিসাবে প্রোটিন থেকে শক্তি উৎপাদনেরও প্রয়োজন হতে পারে (প্রোটিন গ্রহণ বৃদ্ধির সাথে)। কার্বোহাইড্রেট স্বল্পমেয়াদী শক্তি সরবরাহকারী হিসাবে কাজ করে। একটি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ পরে খাদ্য, রক্ত গ্লুকোজ স্তর বৃদ্ধি ফলে বেড়েছে ইন্সুলিন উত্পাদন। ইন্সুলিন তা নিশ্চিত করে রক্ত চিনি পৃথক কোষে বিতরণ করা হয়। সেখানে এটি ভেঙে ফেলা হয় কারবন ডাই অক্সাইড এবং পানি শক্তি বিপাকের অংশ হিসাবে। এই ভাঙ্গনের সময়, কার্বোহাইড্রেটে সঞ্চিত রাসায়নিক শক্তি একই সাথে শারীরিক প্রক্রিয়াগুলি বজায় রাখার জন্য মুক্তি পায়। এইভাবে, যখন কার্বোহাইড্রেট পুড়ে যায়, তখন তাপ উৎপন্ন হয় এবং পেশীগুলির কার্যকলাপ উপলব্ধি করা হয়। মধ্যে যকৃত এবং পেশী, অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট আবার গ্লুকোজেন হিসাবে সংরক্ষণ করা হয়। গ্লুকোজেন একটি স্টার্চি জটিল কার্বোহাইড্রেট। যখন শক্তি গ্রহণ খুব কম হয়, এই কার্বোহাইড্রেট স্টোরগুলিকে প্রথমে শক্তি উৎপাদনের জন্য আহ্বান করা হয়। অন্যান্য শক্তি সরবরাহকারী চর্বি এবং ফ্যাটি এসিড. কার্বোহাইড্রেটের তুলনায় চর্বিগুলিতে শক্তির পরিমাণও বেশি থাকে। উদাহরণস্বরূপ, এক গ্রাম চিনি 4 কিলোক্যালরি রয়েছে। এক গ্রাম চর্বিতে, ইতিমধ্যে 9 কিলোক্যালরি রয়েছে। চর্বি দীর্ঘমেয়াদী শক্তি সরবরাহের জন্য দায়ী। যখন কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার করা হয়, ফ্যাট স্টোরগুলি শক্তির জন্য ট্যাপ করা হয়। চর্বি সাধারণত অত্যধিক সরবরাহকৃত কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি থেকে গঠিত হয়। বিবর্তনের সময়, জীব ক্ষুধার সময়কালে চর্বি আকারে স্টোর জমা করার একটি উপায় খুঁজে পেয়েছে। প্রাচুর্যের সময়ে, অতিরিক্ত শক্তি সঞ্চয় করতে সক্ষম হওয়ার জন্য বর্তমানে প্রয়োজনীয়তার চেয়ে বেশি ব্যবহার করা হয়েছিল। প্রোটিনগুলি শক্তি সরবরাহকারী হিসাবেও কাজ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যখন কার্বোহাইড্রেট সঞ্চয় ক্ষয়প্রাপ্ত হয়, তখন শরীরের নিজস্ব প্রোটিনগুলি প্রথমে ভেঙে যায় অ্যামিনো অ্যাসিড অধিক পরিমানে. এগুলি, ঘুরে, তারপরে রূপান্তরিত হয় গ্লুকোজ বজায় রাখার জন্য গ্লুকোনোজেনেসিস নামে পরিচিত একটি প্রক্রিয়ায় রক্ত গ্লুকোজ স্তর কিছু শারীরিক প্রক্রিয়া প্রাথমিকভাবে শুধুমাত্র কার্বোহাইড্রেটের সাহায্যে সঞ্চালিত হয়। মস্তিষ্ক কার্যকলাপ, উদাহরণস্বরূপ, গ্লুকোজ সরবরাহের উপর নির্ভর করে। রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বিপজ্জনকভাবে কমে গেলে তা হতে পারে নেতৃত্ব অজ্ঞান করার জন্য এমনকি চরম বিশ্রামের অবস্থার মধ্যেও, শরীর শক্তি খরচ করে। উদাহরণস্বরূপ, শরীরের তাপমাত্রা স্থির রাখতে হবে। তদ্ব্যতীত, সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া যেমন হৃদয় কার্যকলাপ শ্বাসক্রিয়া or মস্তিষ্ক কার্যকলাপ অব্যাহত। বিশ্রামের বিপাকীয় হার প্রতিটি ব্যক্তির জন্য আলাদা। বৃহত্তর পেশীর কারণে পুরুষদের সাধারণত মহিলাদের তুলনায় বেসাল মেটাবলিক রেট বেশি থাকে ভর. একটি নিয়ম হিসাবে, এটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য 2000 থেকে 2400 কিলোক্যালরি। শক্তি বিপাকীয় হার তখন অতিরিক্ত শারীরিক পরিশ্রমের ফলে হয়। এটি শুধুমাত্র অতিরিক্ত ব্যায়াম নয় যে শক্তি খরচ করে। হৃদয় কার্যকলাপ শ্বাসক্রিয়া এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াগুলিও শারীরিক কার্যকলাপের সময় উদ্দীপিত হয় এবং একটি বৃহত্তর শক্তির প্রয়োজন হয়।
রোগ এবং অসুস্থতা
শক্তি বিপাকের দীর্ঘমেয়াদী ভারসাম্যহীনতা ঘটলে, রোগ হতে পারে। শক্তির প্রয়োজনীয়তা এবং শক্তি গ্রহণের মধ্যে অমিল থাকলে এই রোগগুলির উদ্ভব হয়। পূর্ববর্তী সময়ে (এবং কিছু পরিমাণে এখনও বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে), অনাহার সময়কালে অনেক মৃত্যু ঘটেছিল। পর্যাপ্ত খাবার না থাকায় জ্বালানি চাহিদা মেটানো যাচ্ছে না। যখন শরীর দ্বারা নির্মিত শক্তির মজুদ ব্যবহার করা হয়েছিল, তখন জীবকে পেশী আকারে শরীরের নিজস্ব প্রোটিনের উপর ফিরে আসতে হয়েছিল। যখন এইগুলি প্রায় ক্ষয়প্রাপ্ত হয়, তখন অঙ্গগুলি নিজেরাও ক্ষয়প্রাপ্ত হয়, অবশেষে একাধিক অঙ্গ ব্যর্থতার দিকে পরিচালিত করে। বর্তমানে, অন্য একটি পরিস্থিতি আছে, যদিও তা হয় না নেতৃত্ব এত দ্রুত মৃত্যু, মারাত্মক রোগ সৃষ্টি করতে পারে। প্রচুর খাদ্য সরবরাহের কারণে, আধুনিক সময়ে অতিরিক্ত খাওয়া প্রায়ই ঘটে। আরও ক্যালোরি খাওয়ার চেয়ে সরবরাহ করা হয়। এর পরিণতি হল শরীরের চর্বির বর্ধিত সঞ্চয়, যা দীর্ঘমেয়াদে হতে পারে নেতৃত্ব যেমন রোগে ডায়াবেটিস মেলিটাস, arteriosclerosis বা কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলি তাদের সমস্ত পরিণতি সহ। এসব রোগ ছাড়াও বাতজনিত রোগের সংখ্যা ও ক্যান্সার এছাড়াও বাড়ছে। সভ্যতার এ ধরনের রোগ থেকে বাঁচতে প্রচুর ব্যায়াম ও ভারসাম্যপূর্ণ স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে হবে খাদ্য সুপারিশকৃত.
