এটা লোভনীয় শোনায়। stevia, বলা মধু পাতা, মিষ্টি bষধি বা মিষ্টি পাতা, প্রতিস্থাপন করতে পারেন চিনি, দাঁত জন্য ক্ষতিকারক নয়, আছে ক্যালোরি এবং এটিতে একটি অতিরিক্ত ইতিবাচক প্রভাব অর্জন করতে সক্ষম হতেও বলা হয় স্বাস্থ্য। জার্মানি, তবে, stevia পূর্বে সুইটেনারের নিরীহতা হিসাবে, কেবল 2 শে ডিসেম্বর, ২০১১ সাল থেকে কেবলমাত্র একটি খাদ্যদ্রব্য হিসাবে অনুমোদিত হয়েছে স্বাস্থ্য আশ্বস্ত বিবেচনা করা হয়নি।
মিষ্টি বা চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত Used
steviaস্টিভিয়া রেবাউডিয়ানা উদ্ভিদ নামে পরিচিত, এটি দক্ষিণ আমেরিকার প্যারাগুয়েতে উদ্ভূত হয়েছিল। দীর্ঘদিন ধরে, স্টিভিয়া একটি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা হয় এবং চিনি তার অত্যন্ত প্রাকৃতিক মিষ্টি কারণ বিকল্প। ব্রাজিলের পাশাপাশি প্যারাগুয়ের জনসংখ্যা স্টিভিয়াকে কেবল একটি হিসাবে ব্যবহার করে না চিনি বিকল্প হিসাবে, কিন্তু ওষুধ হিসাবে।
স্টেভিয়া সক্ষম হতে পারে বলে জানা গেছে নেতৃত্ব কমানোর রক্ত চাপ পাশাপাশি রক্তে শর্করা। তাই স্টেভিয়াও ডায়াবেটিস রোগীদের উপযুক্ত চিনির বিকল্প is স্টিভিয়া চিনির জন্য বিকল্প হিসাবে আদর্শভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে নিউরোডার্মাটাইটিস ভুক্তভোগী
স্টিভিয়ার প্রভাব
In চীন, জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইস্রায়েল, মেক্সিকো পাশাপাশি নিউজিল্যান্ড, মিষ্টি গাছটি খাবারের পাশাপাশি খাবারের চিনির বিকল্প হিসাবে খুব জনপ্রিয়। দীর্ঘদিন ধরে ইউরোপের বিশাল অংশে স্টিভিয়ার অনুমোদন না পাওয়ার কারণটি হ'ল চিনির এই বিকল্পটি গ্রাস করার ক্ষেত্রে নিরপেক্ষ নিরপরাধতা সম্পর্কে কোনও বৈজ্ঞানিক থিস ছিল না। এছাড়াও, ১৯৮০ এর দশকের স্টাডিতে স্টেভিয়ার ইঁদুরের পাশাপাশি হ্যামস্টারে পরীক্ষা করা হয়েছিল যে, চিনির এই বিকল্পটি সম্ভবত ফল-ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলতে পারে।
তবে, বর্তমান ফলাফলগুলি ইঙ্গিত দেয় যে একজন মানুষের নিজের শরীরের ওজনের প্রায় অর্ধেকটি একজন হিসাবে গ্রহণ করতে হবে ভর তুলনীয় পেতে প্রতিটি দিন স্টিভিয়ার একাগ্রতা সেই সময় হ্যামস্টার এবং ইঁদুর হিসাবে পরীক্ষিত স্টিভিয়ার ডোজ।
স্টেভিয়া: চিনির চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি
২০১০ সালের এপ্রিলে, ইউরোপীয় খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষ স্টিভিয়ার একটি ইতিবাচক মূল্যায়ন প্রকাশ করেছে। জুলাই ২০১১ সালে, ইউরোপীয় কমিশনের স্থায়ী কমিটি মিষ্টি পণ্য হিসাবে ব্যবহারের জন্য স্টেভিয়া ট্র্যাক্টগুলি অনুমোদনের পক্ষে ভোট দিয়েছে। প্রাকৃতিক মিষ্টি এটি সব আছে। স্টিভিয়া, যার গ্লাইকোসাইডগুলি গাছের পাতাগুলিতে পাওয়া যায়, সেগুলি স্ট্রাইকোসাইড নিষ্কাশিত হিসাবে চিনির চেয়ে প্রায় 2010 গুণ বেশি মিষ্টি।
স্টিভিয়া সহ রেসিপি
চিনির বিকল্প হিসাবে স্টিভিয়া নিশ্চিত করে না নেতৃত্ব একটি অনাকাঙ্ক্ষিত তিক্ত aftertaste, এটি গুরুত্বপূর্ণ ডোজ এই চিনি সঠিকভাবে বিকল্প। তবে এটি এত সহজ নয়। স্টিভিয়া যখন হিসাবে ব্যবহার করবেন গুঁড়া বা তরল, প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী ঠিক অনুসরণ করা উচিত। এটিও লক্ষ করা উচিত যে কেকের জন্য অনেক রেসিপিগুলিতে চিনি কেবল একটি মিষ্টি হিসাবে কাজ করে না, এছাড়াও এতে অবদান রাখে আয়তন ময়দার এবং একটি ঝাঁকুনির ধারাবাহিকতা সরবরাহ করে।
স্টিভিয়া একটি শর্টকাস্ট্র প্যাস্ট্রি, দই-অয়েল প্যাস্ট্রি বা এমনকি খামির ময়দার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। কিন্তু: স্টিভিয়াকে ক্যারামাইজ করা যায় না!
স্টিভিয়া সহ একটি মার্বেল পিষ্টক জন্য রেসিপি
সুতরাং ক্লাসিক মার্বেল পিষ্টক স্টিভিয়ার মাধ্যমেও সফল হতে পারে:
- 500 গ্রাম ময়দা
- 1 স্যচেট বেকিং পাউডার
- 250 গ্রাম নরম মাখন
- 4 ডিম, আকার এম
- রাম স্বাদের 1 শিশি
- 1 শিশি ভ্যানিলা গন্ধ
- 125 মিলি দুধ, আরও দুধ চামচ
- 2 চামচ কোকো
- ১ চামচ স্টেভিয়া পাউডার
- 1 চিমটি নুন
জায়গা ডিম একটি বড় পাত্রে এবং একসাথে বীট মাখন বাড়াবাড়ি পর্যন্ত এই যোগ করুন দুধ, স্টিভিয়া, লবণ এবং রম এবং ভ্যানিলা স্বাদ, মারধর চালিয়ে যান। মিক্স পোড়ানো গুঁড়া ময়দা দিয়ে ধীরে ধীরে এই মিশ্রণটি বাটিতে মিশ্রণটিতে মিশিয়ে একটি ময়দা তৈরি করুন form টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে কাটা দুধ সেইসাথে কোকো, যোগ কোকো রুটি প্যানে আটা, একসাথে মার্বেল হালকা এবং গা dark় ময়দার জন্য একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। প্রায় 180 থেকে 50 মিনিটের জন্য 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড ওভেনে একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। এই পিঠাটি ডায়াবেটিস রোগীরাও নাস্তা করে ফেলতে পারেন!
