আজোয়ান: অ্যাপ্লিকেশন, চিকিত্সা, স্বাস্থ্য বেনিফিট

আজোওয়ান একটি বার্ষিক ভেষজ গাছ মসলা এবং medicষধি গাছ। উত্তর ভারতীয় ও আরবীয় অঞ্চলে, পাশাপাশি মধ্য এশীয় অঞ্চলে আজোওয়ানের এর প্রধান গুরুত্ব রয়েছে, যেখানে শুকনো ফলগুলি স্মরণ করিয়ে দেয় সেলারি বীজ, একটি হিসাবে মূল্যবান মসলা এবং তাদের অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল এবং ছত্রাকজনিত বৈশিষ্ট্য ব্যবহৃত হয়। আজওয়াইন ফলের প্রয়োজনীয় তেলগুলির প্রধান উপাদানটি থাইমল, যা এটি যথেষ্ট পরিমাণে এছাড়াও জ্বলন্ত তীব্রতা, স্মরণ করিয়ে দেয় টাইম in স্বাদ.

আজওয়াইনের ঘটনা ও চাষ cultivation

অজোয়ান (ট্র্যাক্টিস্পেরম কপটিকাম) একটি বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ যা ছোট আকারের লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা পাতাগুলির সাথে লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা পাতাগুলির সাথে থাকে এবং এটি বৃদ্ধির উচ্চতা 50 থেকে 80 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছে যায়। আজোয়ান নামটি ভারতীয় সংস্কৃততে এর উত্স খুঁজে পেয়েছে এবং এর অর্থ "গ্রীক" এর মতো কিছু। জার্মানিতে, আজোয়ানকে প্রায়শই কিং জিরা হিসাবে উল্লেখ করা হয়। ছোট উপবৃত্তাকার বিভাজনযুক্ত ফলগুলি, প্রায় দুই মিলিমিটার আকারে, স্পষ্টিকর দ্রাঘিমাংশ দেখায় পাঁজর এবং কিছুটা সাদৃশ্য সেলারি উপস্থিতিতে বীজ ফলগুলিতে একটি উচ্চ সামগ্রী সহ একটি অপরিহার্য তেল থাকে থাইমল, যা এটির মনোরম হওয়ার সময় এর ছত্রাকজনিত এবং ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব দ্বারা চিহ্নিত করা হয় স্বাদ. উগ্র বীজঘ্ন ঔষধবিশেষ পশ্চিমা শিল্প সমিতিগুলিতে নির্দিষ্ট পণ্য যেমন একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা হয় mouthwashes এবং মলমের ন্যায় দাঁতের মার্জন, এবং সাধারণত এই উদ্দেশ্যে সিন্থেটিকভাবে উত্পাদিত হয়। আজওয়াইন কয়েক হাজার বছর ধরে সীমিত আকারে চাষ করা হচ্ছে। এটির উত্স পূর্ব ভূমধ্যসাগর, সম্ভবত প্রাচীন মিশরেও বলে মনে করা হয়। সেখানে, প্রয়োজনীয় তেল দীর্ঘদিন ধরে মমিগুলিকে শ্বসন করার জন্য ব্যবহার করা হত কারণ এর ছত্রাকজনিত এবং ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্যগুলি একটি মনোরম গন্ধের সাথে মিলিত হয়। আজ, এলাকা বিতরণ মূলত উত্তর ভারতীয় অঞ্চল এবং ইরান অন্তর্ভুক্ত। নির্দিষ্ট কিছু উপাদান হিসাবে আরব দেশগুলিতেও আজওয়াইন ফল ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় মসলা মিশ্রণ।

প্রভাব এবং প্রয়োগ

তাদের প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির জন্য আজওয়াইন ফলগুলি মূল্যবান which প্রায়শই, আজওয়াইন ফলগুলি ভুলভাবে বীজ বা এমনকি বলা হয় প্রেম ফল যদিও প্রেমের সাথে কোন সম্পর্ক বা সম্পর্ক নেই। থিমল একটি মনোটারপিন যা এটিতে পাওয়া যায় টাইম, ওরেগানো এবং রসালো। থিমল একটি শক্তিশালী আছে বীজঘ্ন ছত্রাকজনিত এবং ব্যাকটিরিয়াঘটিত ক্রিয়া। রাসায়নিক সূত্রটি সি 10 এইচ 14 ও, যার অর্থ থাইমল একচেটিয়া উপাদানগুলি নিয়ে গঠিত কারবন এবং উদ্জান, যা আমাদের গ্রহের ব্যবহারিকভাবে এবং যে কোনও জায়গায় পাওয়া যায় অক্সিজেন পরমাণু ভারতীয় খাবারগুলিতে, আজওয়াইন প্রধানত অনুরূপ স্বাদযুক্ত তুষার মশলা হিসাবে খোঁজ করা হয় টাইমযা বিশেষত স্টার্চি শাকসব্জী, আলু এবং লেবু চাষের জন্য উপযুক্ত। কারণ এতে থাকা সুগন্ধযুক্ত পদার্থগুলি ফলের তুলনায় আরও সহজে দ্রবণীয় হয় পানিসুগন্ধযুক্ত পদার্থগুলিকে দ্রবীভূত করতে এবং তেলতে প্রবেশের অনুমতি দেওয়ার জন্য অজওয়াইন ফলটিকে তেল বা চর্বিতে ভাজতে পরামর্শ দেওয়া হয়। এর শক্তিশালী এবং প্রভাবশালী গন্ধ এবং এর তীব্রতার কারণে, যা সংযত হতে পারে রান্নাআজওয়াইন খুব শীঘ্রই নিজেরাই মরসুম হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে সাধারণত স্ট্যান্ডার্ডাইজড মশলা মিশ্রণের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বার্বের বা চ্যাট মাসালার মতো মিশ্রণগুলিতে, যা বিশেষত ভারত এবং আরব দেশগুলিতে সুপরিচিত, আজওয়াইন অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। মশলার মিশ্রণ বার্বেরের ইথিওপিয়ায় উদ্ভব হয়েছে এবং ভারতীয় এবং আরবি পছন্দগুলির মধ্যে একটি লিঙ্ক সরবরাহ করে বলে মনে করা হয়। চ্যাট মাসআলা হ'ল একটি খাঁটি ভারতীয় মশলা মিশ্রণ যা মূলত সালাদ, ডেজার্ট এবং বিভিন্ন চাটনি বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয় used বিহার এবং নেপালে, মশালার মিশ্রণ পাঁচ ফোরাণ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বাঙালি পাঁচ মশালার মিশ্রণের একটি বৈকল্পিক। বিশেষ উল্লেখ এছাড়াও তথাকথিত "সুগন্ধযুক্ত করা উচিত মাখন”ভারতে উত্পাদিত। এটা মাখন আজওয়াইন এর সাথে স্বাদযুক্ত যা এটি একটি বিশেষ সুগন্ধ এবং একটি স্বতন্ত্র দেয় gives স্বাদ.

স্বাস্থ্য, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য গুরুত্ব।

শুকনো আজওয়াইন ফলের উপাদানগুলি কেবল তাদের গন্ধ এবং দ্বারা চিহ্নিত করা যায় না জ্বলন্ত তীব্র স্বাদ, কিন্তু একটি শক্তিশালী আছে বীজঘ্ন, অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব। আয়ুর্বেদিক ওষুধে আজওয়াইন উপশম করতে aষধি গাছ হিসাবে ব্যবহৃত হয় পাচক সমস্যা এবং হ্রাস জ্বরস্পষ্টতই, উপাদানগুলির অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্যগুলি স্বাস্থ্যকর পুনর্জন্মের পক্ষে অন্ত্রের উদ্ভিদ সংক্রমণ পরে জীবাণু যে নেতৃত্বে পাচক সমস্যা। আয়ুর্বেদিক নির্দেশনা অনুসারে, এক চামচ আজওয়াইন ফল চিবানো হয় এবং তারপরে গরম দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় পানি কিছু মিনিট পর. এর সুবিধা রয়েছে যে উপাদানগুলির ব্যাকটিরিয়াঘটিত এবং ছত্রাকজনিত প্রভাব ইতিমধ্যে মধ্যে বিকাশ করতে পারে মৌখিক গহ্বর। প্রতিকার হিসাবে, যা ভারতে সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে ছড়িয়ে পড়ে with কাশি সেইসাথে অম্বল এবং মাথা ব্যাথা, তথাকথিত ওমাম পানি। এটা বিশুদ্ধ পানি এতে আজওয়াইন ফল ভিজিয়ে রাখা হয়েছে এবং যা চুমুক দিয়ে মাতাল। অজওয়াইন ফলগুলি আগে ভুনা করে এবং তারপর ভিজিয়ে রাখলে ওমাম জলের প্রভাব বাড়তে পারে। প্রথাগত medicineষধে, আজওয়াইন ফলের প্রধান সক্রিয় উপাদান থাইমল চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় প্রদাহ এবং এর ছত্রাকের সংক্রমণ চামড়া এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি, পাশাপাশি সর্দি এবং ব্রোঙ্কিয়াল ক্যাটরাহ। থিমল তাই অনেকের একটি উপাদান ঠান্ডা প্রতিকার। এটি সংক্রামক ছাঁচ এবং ইয়েস্টগুলির বিরুদ্ধে এর ব্যবহারে বিশেষভাবে কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, থাইমল যোনিতে সক্রিয় উপাদান হিসাবে পাওয়া যায় ক্যাপসুল এবং চিকিত্সা জন্য প্রস্তুতি মৌখিক গহ্বর ছত্রাক. থাইমলের সাথে চিকিত্সা ব্যবহার করার সময়, এটি লক্ষ করা উচিত যে খুব বেশি পরিমাণে ডোজ হতে পারে মাথাব্যাথা এবং বমি। থিমল প্রায়শই যুক্ত হয় mouthwashes এবং টুথপেস্টগুলি কারণ এর ব্যাকটিরিয়াঘটিত এবং ছত্রাকজনিত প্রভাবগুলি সুস্বাদু থাইমের স্বাদের সাথে মিলিত হয়। যাইহোক, থাইমল সাধারণত শিল্প সিন্থেটিক উত্পাদন থেকে আসে।