পণ্য
অ্যাডপিক অ্যাসিড ফার্মাসিউটিক্যালস হিসাবে একটি বহিরাগত হিসাবে এবং খাবারে একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি মূলত ফ্যাট (অ্যাডেপস) থেকে উত্পাদিত হয়েছিল।
কাঠামো এবং বৈশিষ্ট্য
অ্যাডিপিক অ্যাসিড (সি6H10O4, এমr = 146.14 গ্রাম / মোল) একটি সাদা স্ফটিক হিসাবে, গন্ধহীন এবং দুর্বল হাইড্রোস্কোপিক হিসাবে বিদ্যমান গুঁড়া এবং অল্প পরিমাণে দ্রবণীয় পানি। ফুটন্ত অবস্থায় পানি দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি করা হয়। এটি একটি নিখরচায় এবং স্যাচুরেটেড ডিকার্বোক্সিলিক অ্যাসিড যা প্রাকৃতিকভাবে ঘটে এবং সিন্থেটিকভাবে উত্পাদিত হয়। অ্যাসিডটি প্রায় 151 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে গলে যায়। কাঠামো: HOOC- (CH2)4-কোহ ইটস সল্ট এবং এস্টারগুলিকে অ্যাডিপেটস বলা হয়। দ্য সল্ট অন্তর্ভুক্ত করা সোডিয়াম অ্যাডিপেট (ই 356) এবং পটাসিয়াম অ্যাডিপেট (ই 357)।
প্রভাব
অ্যাডিপিক অ্যাসিডের অ্যাসিডযুক্ত বৈশিষ্ট্য এবং একটি অবিরাম টক রয়েছে স্বাদ। PKa মানগুলি 4.4 এবং 5.4।
ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী
- ফার্মাসিউটিক্যাল এক্সপিয়েন্ট হিসাবে, উদাহরণস্বরূপ ট্যাবলেট.
- খাদ্য সংযোজন হিসাবে, উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টান্নগুলির জন্য অ্যাসিডিফায়ার এবং অম্লতা নিয়ন্ত্রক হিসাবে, বেকিংয়ের প্রস্তুতির জন্য গুঁড়া.
বিরূপ প্রভাব
খাঁটি অ্যাডিপিক অ্যাসিড বিরক্তিকর এবং মারাত্মক কারণ হতে পারে চোখ জ্বালা দুর্ঘটনাক্রমে যোগাযোগের ক্ষেত্রে। উপাদান সুরক্ষা ডেটা শিটের যথাযথ সতর্কতা অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত।
