ভূমিকা
অগ্ন্যাশয় পিছনে মিথ্যা উদরের আবরকঝিল্লী উপরের পেটে (retroperitoneal)। অগ্ন্যাশয় দুটি অংশ রয়েছে, তথাকথিত এক্সোক্রাইন (= বহির্মুখী) এবং একটি অন্তঃস্রাব (= অভ্যন্তরীণ মুখোমুখি)। এক্সোক্রাইন অংশ হয় অগ্ন্যাশয়, অর্থাত্ হজমের রস প্রকাশিত হয় দ্বৈত। অন্তঃস্রাব অংশটি উত্পাদন করে হরমোন ইন্সুলিন এবং অগ্ন্যাশয় থেকে নিঃসৃত এক ধরনের রস এবং এগুলিকে মুক্তি দেয় রক্ত। এগুলি নিয়ন্ত্রণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ রক্ত চিনির স্তর
হজম কার্য
অগ্ন্যাশয়গুলি লোবুলগুলিতে তৈরি হয়। অগ্ন্যাশয়ের এক্সোক্রাইন অংশ, যা অঙ্গটির প্রধান ভর গঠন করে, একটি খাঁটি সেরাস গ্রন্থি, যার অর্থ এটি খুব তরল স্রাব সৃষ্টি করে। এই অংশে, প্রায় 1.5 লি প্যানক্রিয়াটিক স্রেকশন উত্পাদিত হয়।
এটি একটি এনজাইম সমৃদ্ধ, মৌলিক হজম রস যা মধ্যে প্রকাশিত হয় দ্বৈত। স্রেশন হজম প্রক্রিয়া দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়, খাদ্য গ্রহণের পরে নিঃসরণের হার তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়। দ্য এনজাইম অগ্ন্যাশয়ে থাকা চর্বি বিভক্তকরণ (লিপ্যাসেস), প্রোটিন (প্রোটেস) এবং কার্বোহাইড্রেট হজমে খাদ্য হজমে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে এবং নিশ্চিত করে যে পুষ্টিগুলি অন্ত্র থেকে দক্ষতার সাথে অন্ত্র থেকে শোষিত হতে পারে রক্ত.
পানির মূল অংশ ছাড়াও, অগ্ন্যাশয় 20 টিরও বেশি আলাদা থাকে প্রোটিন; এগুলি হজমের নিষ্ক্রিয় অগ্রদূত এনজাইম (জাইমোজেনস) এবং সক্রিয় হজম এনজাইম। বিশেষত আক্রমণাত্মক প্রোটেস, যেমন trypsin অগ্ন্যাশয়গুলিকে স্ব-পাচ থেকে রক্ষা করতে নিষ্ক্রিয় অগ্রদূত হিসাবে গোপনীয় এবং কিমোত্রাইপসিন কেবলমাত্র সক্রিয় করা হয় দ্বৈত। আরও প্রোটেস (উদাহরণস্বরূপ am-amylase), লিপ্যাস এবং এনজাইম নিউক্লিক অ্যাসিড হজমের জন্য সক্রিয় এনজাইম হিসাবে অগ্ন্যাশয়ের মধ্যে সরাসরি মুক্তি হয়।
প্রতিরক্ষামূলক এবং নিয়ন্ত্রক প্রোটিন অগ্ন্যাশয় রসের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। হজম এনজাইমগুলি ছাড়াও, অগ্ন্যাশয় রস বাইকার্বোনেট নিয়ে গঠিত যা অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করে তোলে পেট বিষয়বস্তু এবং ডুডেনিয়ামে 8.1 এর সামান্য ক্ষারীয় পিএইচ মান নিয়ে যায়। মধ্যে বাইকার্বনেট ঘনত্ব বৃদ্ধি ক্ষুদ্রান্ত্র গুরুত্বপূর্ণ কারণ একদিকে এটি চর্বিগুলির micelle গঠনের সুবিধার্থে এবং অন্যদিকে, বিভিন্ন হজম এনজাইমগুলি অ্যাসিডিক পরিবেশে নিষ্ক্রিয় থাকে এবং কেবল ক্ষারীয় মানগুলিতে কাজ করে।
বিভিন্ন প্রতিরক্ষামূলক ব্যবস্থা অগ্ন্যাশয়গুলি হজম করতে এবং এইভাবে উত্পাদিত অগ্ন্যাশয়ের রস দ্বারা নিজেকে ধ্বংস করে দেয়: কিছু বিশেষত বিপজ্জনক প্রোটেসগুলি নিষ্ক্রিয় জাইমোজেন হিসাবে গোপন করা হয় এবং কেবল ডুডেনামে সক্রিয় করা হয়। এছাড়াও, হজমকারী এনজাইমগুলির সাথে একই সাথে বেশ কয়েকটি প্রতিরক্ষামূলক এনজাইম ইনহিবিটারগুলি প্রকাশ করা হয় এবং বিশেষ প্রোটেসগুলি খুব তাড়াতাড়ি সক্রিয় হওয়া এনজাইমগুলি ভেঙে দেয়। বিভিন্ন প্রতিরক্ষামূলক ব্যবস্থা অগ্ন্যাশয়গুলি হজম করতে এবং এইভাবে উত্পাদিত অগ্ন্যাশয়ের রস দ্বারা নিজেকে ধ্বংস করে দেয়: কিছু বিশেষত বিপজ্জনক প্রোটেসগুলি নিষ্ক্রিয় জাইমোজেন হিসাবে গোপন করা হয় এবং কেবল ডুডেনামে সক্রিয় করা হয়। এছাড়াও, হজমকারী এনজাইমগুলির সাথে একই সাথে বেশ কয়েকটি প্রতিরক্ষামূলক এনজাইম ইনহিবিটারগুলি প্রকাশ করা হয় এবং বিশেষ প্রোটেসগুলি খুব তাড়াতাড়ি সক্রিয় হওয়া এনজাইমগুলি ভেঙে দেয়।
