অ্যামিনো অ্যাসিড বিল্ডিং ব্লক হয় প্রোটিন। গ্রীক থেকে প্রাপ্ত নামটি ("প্রোটিও"; প্রথম হার এবং তাৎপর্যপূর্ণ) এই দলের পদার্থের গুরুত্বকে জোর দেয়: প্রোটিন মানব দেহের প্রায় সমস্ত জৈবিক প্রক্রিয়াগুলিকে ভারাজাতীয় পদার্থ হিসাবে বা অসংখ্য এনজাইমেটিক সিস্টেমের আকারে একটি মূল ফাংশন ধরে।
মানবদেহ বিভিন্ন ধরণের কাঠামোগত এবং কার্যকরী সংশ্লেষ করতে সক্ষম প্রোটিন থেকে অ্যামিনো অ্যাসিড। এই প্রোটিন জৈব সংশ্লেষণের জন্য, জীবটিতে 20 টি প্রোটিনোজেনিক রয়েছে অ্যামিনো অ্যাসিড* এর নিষ্পত্তি
এর মধ্যে দেহ নিজেই নয়টি যৌগ তৈরি করতে পারে না। সেগুলি অতএব প্রয়োজনীয় (জীবনের জন্য প্রয়োজনীয়) এবং অবশ্যই খাবারের সাথে খাওয়া উচিত।
প্রায়-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে শরীরে গঠন হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সংশ্লেষ cysteine প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে আংশিকভাবে সম্ভব methionine, এবং টায়রোসিন প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড ফেনিল্লানাইন থেকে তৈরি হতে পারে। নির্দিষ্ট শর্তের অধীনে - যেমন, বয়স, বৃদ্ধির পর্যায়, অসুস্থতা বা শারীরিক ক্রিয়াকলাপ - আধা-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরের জন্য অপরিহার্য হয়ে উঠতে পারে। নবজাতকের ক্ষেত্রে, উদাহরণস্বরূপ, arginine, cysteine, হিস্টিডাইন এবং টাইরোসিন হ'ল প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড জীবনের প্রথম দিনগুলিতে। আমিনো অ্যাসিডগুলি নিম্নলিখিত গ্রুপগুলিতে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে:
- জরুরী (প্রাণবন্ত) অ্যামিনো অ্যাসিড.
- আধা-প্রয়োজনীয় (শর্তসাপেক্ষে গুরুত্বপূর্ণ) অ্যামিনো অ্যাসিড.
- অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড
অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোটিনের ব্লকগুলি তৈরি করার জন্যই এটি গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে এটি বিভিন্ন যৌগের শুরুর পণ্য হিসাবে কাজ করে যা দেহে গুরুত্বপূর্ণ বিপাকীয় কার্য সম্পাদন করে। উদাহরণস্বরূপ, এল-কার্নিটাইন, যা অন্যান্য জিনিসের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা গ্রহণ করে ফ্যাট বিপাক, দুটি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে গঠিত লাইসিন এবং methionine। যদি শরীরে অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব হয় বা যদি হরমোনের মতো কোনও এন্ডোজেনাস উপাদান তৈরি হয় তবে পর্যাপ্ত পরিমাণে উত্পাদিত না হয়, তবে গুরুত্বপূর্ণ শারীরিক ক্রিয়াকলাপগুলি আর সর্বোত্তমভাবে গ্যারান্টিযুক্ত নয়। * সেলেনোসিস্টাইন জীবের মধ্যে প্রথম গঠিত এবং 21 তম প্রোটিনোজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে একটি বিশেষ অবস্থান দখল করে।
