আলফা-গ্লুকোসিডেস কোথায় উত্পাদিত হয়?
মানুষের সংখ্যাগরিষ্ঠের মতো এনজাইম, প্রতিটি ফর্ম আলফা-গ্লুকোসিডেস বিশেষ সেল অর্গানেলস উত্পাদিত হয়। এনজাইমের একটি পূর্বসূরীর প্রথমটি এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলামে সংশ্লেষিত হয়। পরিপক্ক এনজাইমের দিকে পরিপক্ক প্রক্রিয়াটির প্রথম পদক্ষেপটি এখানেই ঘটে।
এর পরে তথাকথিত গোলজি যন্ত্রপাতি পরিবহন হয়। এখানে, পরিপক্কতাও ঘটে। গোলজি যন্ত্রপাতিগুলিতে, এনজাইমটি বিশেষ ভ্যাসিকুলগুলিতে প্যাক করে তার গন্তব্যে নিয়ে যাওয়া হয়।
টিস্যুর উপর নির্ভর করে গন্তব্য পৃথক হয়। ভিতরে যকৃত এবং পেশীগুলি, লক্ষ্যটি হ'ল বিশেষ অন্তঃকোষীয় গ্রানুল যা গ্লুকোজ গ্লাইকোজেন হিসাবে সংরক্ষণ করা হয়। অন্ত্রের মধ্যে এবং বৃক্ক, পরিবহন কোষের ঝিল্লি জায়গা নেয় এখানে, ভ্যাসিকালগুলি খালি করা হয়েছে, যেহেতু ক্রিয়াকলাপের সাইট আলফা-গ্লুকোসিডেস কোষের বাইরে লাইসোসমাল আলফা-গ্লুকোসিডেস লিসোসোমের ঝিল্লি দিয়ে ফিউজ করে এমন ভ্যাসিকগুলিতে ভরপুর।
বিটা-গ্লুকোসিডেস কী?
বিটা-গ্লুকোসিডেস হয় এনজাইম যা, আলফা-গ্লুকোসিডাসের মতো, জল খাওয়ার সময় ক্লিভ গ্লাইকোসিডিক বন্ধনগুলি। যখন আলফা-গ্লুকোসিডেসগুলি আলফা-গ্লাইকোসিডিক বন্ধনগুলি দ্রবীভূত করে, বিটা-গ্লুকোসিডাস বিট-গ্লাইকোসিডিক বন্ধনগুলি। দুই ধরণের বন্ধনের মধ্যে পার্থক্যটি লিঙ্কযুক্ত শর্করাগুলির একটি অ্যালকোহল গ্রুপের বিন্যাসের মধ্যে।
এটি কীভাবে আচরণ করে তা বিভিন্ন জটিল কারণ দ্বারা নির্ধারিত হয়। মানুষ কেবল সীমিত পরিমাণে বিটা-গ্লাইকোসিডিক বন্ধনগুলি বিভক্ত করতে পারে। এটি ব্যবহারে ভূমিকা রাখে ল্যাকটোজ, উদাহরণ স্বরূপ.
ল্যাকটোজ দুধযুক্ত পণ্যগুলিতে পাওয়া যায় এবং এটি সাধারণত ল্যাকটোজ নামে পরিচিত। মধ্য ইউরোপের অনেক লোক যেমন ল্যাকটাস তৈরি করে না, এনজাইম যা বিটা-গ্লাইকোসিডিক বন্ধনকে আবদ্ধ করে ল্যাকটোজ, বিবর্তনমূলক কারণে, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা এই লোকদের মধ্যে বিদ্যমান। তদুপরি, সেলুলোজ ব্যবহারে ঘাটতি রয়েছে। মানুষের যেহেতু কোনও এনজাইম নেই যা সেলুলোজকে তার উপাদানগুলিতে ভেঙে ফেলতে পারে, তাই এটি একটি ডায়েটরি ফাইবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা হজম হতে পারে না এবং সরাসরি বেরিয়ে যায়।
ট্রান্সগ্লুকোসিডেস কী?
ট্রান্সগ্লুকোসিডেস হ'ল একটি এনজাইম যা মানবদেহে ঘটে এবং গ্লাইকোজেন তৈরি এবং ভেঙে ফেলার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি গ্লুকান স্থানান্তর হিসাবেও পরিচিত। এর প্রধান কাজ হ'ল গ্লাইকোজেনের মধ্যে তিনটি চিনির অণু নিয়ে মনোস্যাকচারাইডস, ডিসাকচারাইডস এমনকি অলিগোস্যাকচারাইডগুলি সরানো।
এই শিফটটি গ্লুকোজ অণুগুলির অবনতির জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ যার একটি সংলগ্ন গ্লুকোজ অণুর একাধিক বন্ধন রয়েছে। যদি এটি হয় তবে এনজাইম যেগুলি সাধারণত গ্লাইকোজেনের অবক্ষয়ের জন্য দায়ী তা কাজ চালিয়ে যেতে পারে না, কারণ অন্য দু'জনের সাথে গ্লুকোজ অণুর মধ্যে এই জাতীয় সংযোগ একটি বাধা। এই কারণে, ট্রান্সগ্লুকোসিডেস একাধিক বন্ডের সাথে গ্লুকোজ অণুর শৃঙ্খলের মধ্যকার যোগসূত্রটি ভেঙে ডি-বা অলিগোস্যাকারাইড বা মোনোস্যাকারাইডের চেইনটি গ্লাইকোজেনের অন্য একটি মুক্ত প্রান্তে স্থানান্তর করতে সক্ষম হয়। নিম্নলিখিতটিতে গ্লাইকোজেনের অবক্ষয় শরীরের আরও শক্তির সরবরাহের জন্য চালিয়ে যেতে পারে।
