ক্যান্টিনের পারফরম্যান্সটি সবার আগে টেবিলে অতিথি দ্বারা উত্পাদিত খাবার দ্বারা বিচার করা হয়। একটি সুস্বাস্থ্যের লক্ষ্য অর্জনের জন্য টেবিলের অতিথিও খাদ্য, কিছু কাজ করতে হবে। নিজের খাবার পরিকল্পনার জন্য বাছাই মেনুগুলি বা পৃথক উপাদানগুলি থেকে যথাযথভাবে বেছে নেওয়া তাঁর কাজ (প্রতিদিন মাংস নয়, সামুদ্রিক মাছ সপ্তাহে একবার হলেও, প্রচুর শাকসবজি এবং তাজা সালাদ)। যদি একই জিনিস প্রতিদিন খাওয়া হয় এবং সর্বদা খুব বেশি খাওয়া যায় তবে সেরা ক্যান্টিনেও "ভুল" খাওয়া সম্ভব।
মিষ্টি বা ক্ষুধা
হালকা শারীরিক কাজ যদি পেশাদারভাবে অনুসরণ করা হয় (যেমন অফিসের কর্মী, গাড়ি চালক, ল্যাবরেটরি টেকনিশিয়ানরা), একটি অ্যাপ্যাপাইজার বা একটি মিষ্টান্নের মধ্যে প্রতিদিন একটি পছন্দ করা উচিত ক্রোড়পত্র মূল কোর্সে। আপনি যদি প্রাথমিক ক্যান্টিন পরীক্ষার জন্য নিজের ক্যান্টিনের বিষয়বস্তু রাখতে চান তবে আপনার নিজের নিম্নলিখিত প্রশ্নগুলি জিজ্ঞাসা করা উচিত। যদি এগুলির একটি প্রশ্নেরও সুনির্দিষ্ট উত্তর দেওয়া না যায় তবে অফারটি উন্নত করার সুযোগ রয়েছে।
"ক্যান্টিন দ্রুত পরীক্ষা"
- একাধিক থালা / মেনু বা মেনু উপাদান চয়ন করতে চান?
- মাংসহীন থালাও কি দেওয়া হয়?
- নিয়মিত সেদ্ধ বা বেকড আলু আছে?
- আপনি আলু, চাল এবং পাস্তা মধ্যে বিকল্প না?
- প্রতিদিন শাকসবজি এবং তাজা সালাদ দেওয়া হয়?
- সপ্তাহে একবারে কি সমুদ্রের মাছ আছে?
- আপনার ক্যান্টিনগুলি কি তাজা ফলমূল এবং দুধ এবং দুগ্ধজাতীয় পণ্য সরবরাহ করে?
- অ-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় (যেমন খনিজ জল, ফলের রস এবং স্প্রিটজার) এর বিস্তৃত রয়েছে?
- খাদ্য প্রস্তুতিতে প্রচুর পরিমাণে গুল্ম (পছন্দসই তাজা) ব্যবহার করা হয়?
- মূলত আয়োডাইজড লবণ (তবে কিছুটা!) ব্যবহৃত হয়?
- মেনুতে পুষ্টির তথ্য সরবরাহ করা হয়? (কাজের সময়কালে নেওয়া মধ্যাহ্নভোজ 1000 কিলোক্যালরির বেশি হওয়া উচিত নয়)।
- প্রতিটি উপাদানটিতে ব্যবহৃত অ্যাডিটিভগুলি সম্পর্কে সন্ধান করার কি সম্ভাবনা আছে?
মেনুগুলির প্রস্তুতির ক্ষেত্রে, এটি প্রয়োজনীয় নয় যে সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি প্রতিদিন পর্যাপ্ত পরিমাণে সরবরাহ করা হয়। একদিন পুষ্টির শূন্যস্থান বা উদ্বৃত্ত সহজেই বৃহত্তর সময়ের মধ্যে ক্ষতিপূরণ দেওয়া যায় (উদাহরণস্বরূপ 4-সপ্তাহের খাবার পরিকল্পনা)। এটাও গুরুত্বপূর্ণ যে ডিনাররা রান্নাঘরের কর্মীদের কী পছন্দ করে বা অপছন্দ করতে পারে তা বলতে পারে। প্রতিটি ক্যান্টিনের একটি মেইলবক্স বা একটি ইমেল ঠিকানা থাকা উচিত যা দিয়ে তারা টেবিল অতিথির সাথে যোগাযোগ করতে পারেন। যাতে ভাল পরামর্শগুলিও তাদের গন্তব্যে পৌঁছে যায়। বড় সমস্যা হলে ডিনারদের তাদের ওয়ার্কস কাউন্সিল বা স্টাফ কাউন্সিলের সাথে যোগাযোগ করা উচিত। জার্মান পুষ্টি সোসাইটির সাম্প্রদায়িক ক্যাটারিং বিভাগের পক্ষ থেকে নিরপেক্ষ পরামর্শ দেওয়া হয় যা সাম্প্রদায়িক খাদ্য সরবরাহের নির্দিষ্ট সমস্যাগুলির সমাধান করে। এটি সমাজের বিশেষজ্ঞ পরামর্শদাতারা পরিচালনা করেন।
