নাম প্রস্তাব দেওয়া হয় কাঠবাদাম বনে বাড়িতে। এপ্রিল থেকে, জ্ঞানী ওয়াকাররা সেখানে সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদের সবুজ কার্পেটগুলি খুঁজে পেতে পারেন। ওডরফ এর বোটানিকাল নাম গ্যালিয়াম ওডোর্যাটাম এর দুর্দান্ত, সুগন্ধযুক্ত গন্ধের কাছে .ণী। জার্মান ভাষায় অনুবাদিত এর অর্থ সুগন্ধযুক্ত বিছানা.
কাঠবাদামে কুমারী
কোমরিন নামক রাসায়নিক যৌগ সুবাসের জন্য দায়ী। কিন্তু কাঠবাদাম স্বেচ্ছায় তার সুগন্ধ ছড়িয়ে দেয় না, কারণ উদ্ভিদে কেবল সুগন্ধের পূর্বসূরি থাকে। কেবল যখন গাছের কোষগুলি ক্ষতচিহ্ন দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত হয় বা ডুবে যায় এনজাইম সুগন্ধযুক্ত কুমারিন ছেড়ে দিন।
তবে কুমারিন কেবল স্বাদ এবং গন্ধ নিয়ে আসে না। 1980 এর দশকে, এটি ঘটেছিল যকৃত প্রাণী অধ্যয়নের ক্ষতি এবং কার্সিনোজেনিক হিসাবে বিবেচিত ছিল। পরবর্তী গবেষণাগুলি এই ধারণাটিকে অস্বীকার করেছিল। তবুও, কুমারমিন এখনও সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত কারণ উচ্চ মাত্রায় এটির কারণ হয় মাথাব্যাথা, মাথা ঘোরা এবং বমি বমি ভাব। তাই খাবারের জন্য আইন অনুসারে প্রতি কেজি সর্বাধিক 2 মিলিগ্রাম কুমারমিন তৈরি করা হয়েছে।
এর ব্যতিক্রমগুলি হ'ল উপরের সীমা 10 এবং এর সাথে ক্যান্ডি এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় চুইংগাম প্রতি কেজি 50 মিলিগ্রাম কোমরিন সহ। খাদ্য শিল্পটি অ-বিষাক্ত পদার্থগুলি কুমারিক অ্যাসিড এবং 6-মিথাইল কুমারিনও ব্যবহার করে। কুমারিনের মতো উভয়ই কৃত্রিমভাবে এবং উত্পাদিত হতে পারে গন্ধ কাঠের মতো
উডরুফের অনেক ব্যবহার রয়েছে
উড্রুফ বিশেষত মে পাঞ্চে সুপরিচিত, যা এর উত্স 845 সালে The চিকিত্সা বিজ্ঞান তার প্রশংসা করে রক্ত প্রচলন-প্রোমোটিং, ডিক্র্যাম্পিং এবং শান্তির বৈশিষ্ট্য। তদুপরি, পায়খানাগুলিতে ফুলের তোড়াগুলি প্রচুর পতঙ্গকে তাড়িয়ে দেয়।
ঘরে তৈরি জেল-ও বা মে পাঞ্চে, শক্তিশালী সুবাসের জন্য তিন গ্রাম (প্রায় দশটি উদ্ভিদ) তাজা কাঠের কাঠের পরিমাণ যথেষ্ট। এই পরিমাণটি কোনও অনাকাঙ্ক্ষিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করে না। এটা আরও আছে যে সন্দেহ নেই স্বাস্থ্য মধ্যে ঝুঁকি এলকোহল কুমারিনের চেয়ে
উডরুফ কেক, জেলো, লিকার বা শরবত হিসাবেও জনপ্রিয়। আপনি যদি রেসিপিগুলি সন্ধান করেন, আপনি দ্রুত সেগুলি ইন্টারনেটে খুঁজে পাবেন।
রেসিপি: উডরফ পাঞ্চ
যারা শতাংশ ছাড়াই করতে চান - কিন্তু সুগন্ধ নয় - তাদের জন্য এখানে একটি অ্যালকোহল মুক্ত, সতেজতা ওয়াল্ডমিস্টারবোলে রেসিপিটি রয়েছে:
- এক লিটার আপেলের রসে একগুচ্ছ শুকনো বা পাকা কাঠের কাঠ (প্রায় দশ গাছ) ঝুলিয়ে রাখুন। এটি করার সময়, কান্ডগুলি অবশ্যই তরলের সংস্পর্শে আসতে হবে না, যাতে কোনও তিক্ত পদার্থ পাঞ্চের মধ্যে না যায়।
- আধা ঘন্টা থেকে দুই ঘন্টা পরে, কাঠখড়ান সরান, লেবুর রস এবং খনিজ যোগ করুন পানি থেকে স্বাদ এবং কাঠের পাতা বা লেবুর টুকরোগুলি দিয়ে সাজিয়ে নিন।
উডরুফ জেলো নিজেকে তৈরি করুন
কাঠের কাঠের স্বাদযুক্ত আপেলের রস থেকেও আসল জেল-ও রান্না করা যায়। এটি করতে, নাড়ুন জেলটিন, cornstarch or Agar-গড়কে উষ্ণ বা ফুটন্ত কাঠের রাশির জন্য আপেলের রস (জেলিং এজেন্ট ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী দেখুন) এবং থালাটি ফ্রিজে রাখুন।
যেহেতু বাড়ির তৈরি জেলিটিতে খাবার রঙের অভাব রয়েছে, এটি অবশ্যই সুপার মার্কেটের মতো সবুজ নয়।
ফসল কাটা নিজেই
ইউরোপে প্রচলিত, কাঠের কাঠ বনে পাওয়া সহজ। গাছটি তার পাতলা, বর্গাকার কান্ড দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে, যা ডাঁটা ছাড়া সূক্ষ্ম পাতা বহন করে। মে মাসের শেষ দিকে বা জুনের শুরুতে ফুল শুরু হয়। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, কুমারিনের পরিমাণ তখন বাড়ায় না, তবে কান্ড এবং পাতা আরও শক্ত হয়ে যায়। অতএব, এপ্রিল এবং জুনের মাঝামাঝি সময়ে ফুলের আগে কাঠের কাঠ কাটা বাঞ্ছনীয়।
কাঠের রাগওয়োর্ট, একটি অ-বিষাক্ত উদ্ভিদ সম্পর্কিত আত্মীয়ের সাথে কাঠবাদামকে বিভ্রান্ত করা সহজ। পরেরটি একই স্থানে বৃদ্ধি পায় এবং বন্য শাকসব্জী হিসাবে উপভোগ করা যায়। এটি পূর্বসূরী কুমারিনের অভাবের কারণে, পাতা ঘষলে এটি স্বাদযুক্ত সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধ ছড়িয়ে দেয় না।
