যদিও চকলেট মানবদেহে একটি অম্লীয় প্রভাব রয়েছে, মধু এবং জাম ক্ষারযুক্ত। চিনিঅন্যদিকে, এর একটি নিরপেক্ষ প্রভাব রয়েছে। পিএইচ এর ক্ষেত্রে নিরপেক্ষ হয় জলপাই তেল এবং সূর্যমুখীর তেল.
চিনি, সংরক্ষণ এবং মিষ্টিগুলির পিএইচ মান।
জন্য পিএইচ টেবিল চিনি, সংরক্ষণ এবং মিষ্টি: সাধারণভাবে খাওয়া 100 খাবার এবং পানীয় (114 গ্রাম এর উপর ভিত্তি করে) অনুমিত সম্ভাব্য রেনাল অ্যাসিড লোড (এমএকিউ / 100 গ্রামে PRAL)। আমেরিকান ডায়েটিটিক অ্যাসোসিয়েশন 1995 এর জার্নাল রেমার এবং মঞ্জ থেকে পরিবর্তিত; 95: 791-797।
| চিনি এবং মিষ্টি | পিএইচ মান (PRAL মান) | অ্যাসিডিক / বেসিক |
|---|---|---|
| কালো চকলেট | 0,4 | S |
| আইসক্রিম (মিশ্রিত ফল আইসক্রিম) | -0,6 | B |
| আইসক্রিম (দুধের আইসক্রিম, ভ্যানিলা) | 0,6 | S |
| মধু | -0,3 | B |
| জ্যাম | -1,5 | B |
| দুধ চকলেট | 2,4 | S |
| বাদাম গুগাট ক্রিম | -1,4 | B |
| বেত চিনি (বাদামী) | -1,2 | B |
| বালির কেক | 3,7 | S |
| চিনি (সাদা) | 0,0 | N |
চর্বি এবং তেল: পিএইচ মান
চর্বি এবং তেলগুলির জন্য পিএইচ মানগুলির সারণি: সাধারণভাবে খাওয়া 100 খাবার এবং পানীয় (114 গ্রামের উপর ভিত্তি করে) এর সম্ভাব্য রেনাল অ্যাসিড লোড (এমএকিউ / 100 গ্রামে PRAL) estimated আমেরিকান ডায়েটিটিক অ্যাসোসিয়েশন 1995 এর জার্নাল রেমার এবং মঞ্জ থেকে পরিবর্তিত; 95: 791-797।
| চর্বি এবং তেল | পিএইচ মান (PRAL মান) | অ্যাসিডিক / বেসিক |
|---|---|---|
| মাখন | 0,6 | S |
| মার্জারিন | -0,5 | B |
| জলপাই তেল | 0,0 | N |
| সূর্যমুখীর তেল | 0,0 | N |
