উষ্ণবীর্য সবুজ চা নিঃসন্দেহে। তবে এটিও রয়েছে বলে জানা গেছে স্বাস্থ্য-প্রোটোমিং প্রভাব। সুতরাং, এটি প্রতিরোধ করার কথা অস্টিওপরোসিস এবং এর ঝুঁকি কমাতে ক্যান্সার। তবে এর অলৌকিক শক্তি সম্পর্কে সত্য কী? কিংবদন্তি অনুসারে, চীনা সম্রাট শেন-নুং গরম পান করা পছন্দ করেছিলেন পানি। একদিন, বাতাস তার বুদবুদে কিছু পাতা বয়ে গেল পানি, এবং জল কিছুটা সবুজ হয়ে গেছে। তিনি স্বাদ পেয়েছিলেন - পানীয়টি পুনরুত্থিত করে এবং শাসককে সতেজ করে তোলে। গল্পটি প্রায় 5,000 বছরের পুরানো এবং সবুজ চা এখন এশিয়ান পানীয় সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। তবে পানীয়টি আসলে কতটা স্বাস্থ্যকর?
গ্রিন টিয়ের এক্সট্রাকশন
এর ভাইয়ের মতো, ব্ল্যাক টি, গ্রিন টি উদ্ভিদ থেকে ক্যামেলিয়া সিনেনেসিস নামটি উদ্ভিদ থেকে বের করা হয়। তবে এটি উত্তেজিত নয়, সুতরাং এটি কোনও গাঁজন প্রক্রিয়াতে যায় না যেখানে পাতা এবং কোষের স্যাপটি বায়ুমণ্ডলীয়ভাবে পরিবর্তিত হয় অক্সিজেন। উত্পাদনের সময় শক্তিশালী বাষ্প গরম করে চাটি বাঁকানো থেকে বাধা দেয় তামা ইডি।
এই চিকিত্সার পরে, চা হালকা ঘূর্ণিত এবং তারপর অবিলম্বে শুকানো হয়; পাতাগুলি কেবল ব্লাঙ্কড। প্রাকৃতিক পাতার রঙ্গকটি মূলত এটি সংরক্ষণ করা হয়।
গ্রিন টি প্রস্তুত
সবুজ চা সর্বদা সতেজ এবং পছন্দসইভাবে সিল করা এয়ারটাইট প্যাকেজে কেনা উচিত। দ্য অক্সিজেন বাতাসে চা আরও দ্রুত বয়সের কারণ হয়ে যায় এবং এটি স্বাদ হারিয়ে ফেলে। এটি কাচের পাত্রে সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং এর পরে আর হয় না কফি বা মশলা। গ্রিন টি সেরা চীনামাটির বাসন বা কাচের পাত্রে প্রস্তুত, যা সংক্ষেপে ধুয়ে ফেলা হয় ঠান্ডা পানি পূর্বেই।
চাটি ফুটন্ত জলের সাথে বেশি পরিমাণে ব্রেড করা উচিত নয়, কারণ এটি দ্রবীভূত হবে ট্যানিনগুলির এবং ধ্বংস ভিটামিন। আদর্শ জলের তাপমাত্রা প্রায় 70 থেকে 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড, খুব উচ্চমানের জাপানি সবুজ চা কখনও কখনও মাত্র 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস জলের তাপমাত্রায় আক্রান্ত হয়।
ফুটন্ত জল আনা এবং এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট অপেক্ষা করা ভাল। তারপরে চাটি যুক্ত করুন এবং 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন, হালকা উচ্চমানের জাতগুলি এমনকি 4 মিনিট পর্যন্ত হালকা করুন। কেউ কেউ দ্বিতীয় আধান পছন্দ করেন, এতে কম থাকে ক্যাফিন এবং স্বাদ হালকা - একই নিকাশী পাতাগুলি নিন এবং এর জন্য জলের পরিমাণ প্রায় 1/3 কমিয়ে দিন।
ঘরোয়া প্রতিকার হিসাবে চা: কোন চা কখন সাহায্য করে?
গ্রিন টি এর প্রভাব
সার্জারির স্বাস্থ্য চায়ের প্রভাবগুলি দীর্ঘদিন ধরেই পরিচিত: দ্য ট্যানিনগুলির প্রশান্ত করুন পেট এবং অন্ত্রগুলি, এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, গ্রিন টি বাধা দেয় দাঁত ক্ষয়, এবং এটিও নিয়ন্ত্রণ করে রক্ত চাপ।
এ ছাড়াও ভিটামিন A, B, B 12, C এবং খনিজ যেমন পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফ্লোরাইড, গ্রিন টিতে প্রায় 130 টি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েড, যা এত গুরুত্বপূর্ণ। এগুলি উদ্ভিদের সংগ্রহের জন্য এবং উদ্ভিদকে ক্ষতিকারক পরিবেশগত প্রভাব থেকে রক্ষা করার জন্য দায়ী।
ফ্ল্যাভোনয়েড মানবদেহে বিভিন্ন ধরণের বিপাকীয় প্রক্রিয়াটিকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, এর বিকাশ সহ ক্যান্সার, প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়া। তাদের এন্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিকোঅ্যাগুল্যান্ট প্রভাব রয়েছে। ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস, যার অর্থ তারা প্রতিক্রিয়াশীল বাধা দিতে পারে অক্সিজেন শরীরে যৌগিক। এগুলির উন্নয়নের জন্য আংশিক দায়ী ক্যান্সার। ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করার পাশাপাশি এই রোগকে শক্তিশালী করার জন্যও ভাবা হয় রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা.
গ্রিন টি ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে?
তাইওয়ান বিজ্ঞানীরা অন্যান্য বিষয়গুলির মধ্যে সন্ধান করেছেন যে উচ্চতর ফ্লোরাইড গ্রিন টি এর সামগ্রীতে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে হাড়ের ঘনত্ব এবং এইভাবে প্রতিরোধ করে অস্টিওপরোসিস; অসংখ্য ব্যক্তিগত গবেষণায় সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে যে গ্রিন টি ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে। যাইহোক, এরলানজেনে একটি পর্যালোচনা অধ্যয়ন এই বিশ্বব্যাপী অসংখ্য প্রকাশনাগুলির সাথে তুলনা করার সময় এই প্রভাবগুলি বা কেবলমাত্র একটি সীমিত পরিমাণে নিশ্চিত করতে অক্ষম ছিল; কিছু গবেষণা এমনকি একে অপরের বিরোধিতা করে।
সম্ভাব্য প্রভাবটি কেবল ক্যান্সারের ধরণের উপর নির্ভর করে না, তবে গ্রাহ্য আচরণ, বয়স এবং লিঙ্গ, পাশাপাশি অন্যান্য স্বতন্ত্র কারণের উপরও নির্ভর করে বলে মনে হয়। এর ক্যান্সারের ক্ষেত্রে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে বলে মনে হয় যকৃত, অগ্ন্যাশয়, ফুসফুস এবং প্রোস্টেট; বংশগত প্রবণতা সম্পর্কিত মহিলাদের মধ্যে এটি সম্ভবত বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করে স্তন ক্যান্সার.
