জুচিনি: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

জুচিনি কুকুরবিত পরিবারের সদস্য এবং বিভিন্ন আকার এবং রঙে আসে। সর্বাধিক পরিচিত শশা জাতীয় জুকিনি প্রকার, যা 15 থেকে 20 ইঞ্চি লম্বা। এটা করা সহজ হত্তয়া এবং ফসল সাধারণত খুব উত্পাদনশীল হয়।

এই আপনি zucchini সম্পর্কে জানা উচিত।

চুচিনিটি শশাচরগুলির অন্তর্গত এবং বিভিন্ন আকার এবং রঙে আসে। সর্বাধিক পরিচিত শশা জাতীয় জুকিনি প্রকার, যা 15 থেকে 20 সেন্টিমিটার দীর্ঘ। জুচিনি মধ্য আমেরিকাতে উদ্ভূত হয়েছিল এবং অভিবাসীদের মাধ্যমে ইউরোপে পৌঁছেছিল। এরই মধ্যে, এটি খুব দেশীয়, বিশেষত ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে, উদাহরণস্বরূপ স্পেন, ইতালি এবং ফ্রান্সে, তবে জার্মানিতেও জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত জুকিনি বেশ ভালভাবে বৃদ্ধি পায়, উদাহরণস্বরূপ ক্ষেত এবং উদ্যানগুলিতে। ঝুচিনি কুকুরবিত পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। সম্পর্ক কুমড়া বিশেষত স্পষ্ট হয় যখন জুচিনি সম্পূর্ণরূপে বড় হয়, যখন এটি আরও ঘন হয় চামড়া, আরও বড় বীজ এবং দৃ fir় মাংস। এখন ঝুচিনি শীতে সংরক্ষণ করা যায় এবং একটির মতো প্রস্তুত করা যায় কুমড়া। জুচিনি একটি দীর্ঘ বা বৃত্তাকার আকার আছে। এটি পাঁচ কেজি ওজনের হতে পারে হত্তয়া প্রায় 20 সেন্টিমিটার লম্বা, গা green় সবুজ বা কখনও কখনও হলুদ। মূলত, ঝুচিনি যত বড় হবে, মাংসের স্বাদ তত কম হবে এবং এটি আরও লোভনীয়। জুচিনিটির ভিতরে সাদা বীজ থাকে যা ঘেরা সাদা রঙের দৃ cream় মাংস থেকে ঘিরে থাকে। যেহেতু জুচিনিতে একটি জিলেটিনাস নেই ভরশসা যেমন হয় তেমন পানি বিষয়বস্তুও কিছুটা কম। তবুও, চুচিনিতে একইভাবে খুব কম লোক রয়েছে ক্যালোরি এবং এটি সহজে হজমযোগ্য। দ্য স্বাদ সামান্য বাদামি, তবে এখনও হালকা এবং অন্যান্য অনেক সবজির সাথে জুচিনি একত্রিত করার জন্য এটি বেশ উপযুক্ত। আমদানির জন্য সারা বছর জুড়ে ধন্যবাদ পাওয়া যায় এমন জুচিনি সঞ্চয়স্থান ক্রিস্পারে ফ্রিজের মধ্যে থাকা উচিত। তাজা হয়ে গেলে, এটি তিন সপ্তাহ ধরে রাখবে।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

ধন্যবাদ তার কয়েকটি ক্যালোরি এবং এক শতাংশেরও কম স্বল্প ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী, যারা স্বাস্থ্যকর খেতে চান তবে পাতলা থাকতে চান তাদের জন্য ঝুচিনি উপযুক্ত। ডায়েটস এবং একটি শনকোস্ট এইভাবে অনুকূলভাবে সমর্থিত। Zucchini আরও সঙ্গে বিশ্বাসী স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি: এতে প্রচুর পরিমাণ রয়েছে পটাসিয়ামযা বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। দ্য ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এটি শক্তিশালী পেশী নিশ্চিত করে। এটি মনোনিবেশ করার ক্ষমতা এবং মানসিক সতেজতাও প্রচার করে। বড় পরিমাণে লোহা জন্য অপরিহার্য রক্ত গঠন. কম কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী থাকার কারণে সহজে হজমযোগ্য জুচিনি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপযুক্ত। এটি শক্তিশালী করে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা, মুক্তি দেয় হৃদয় এবং মূত্রবর্ধক হয়। অন্ত্রের ক্রিয়াকলাপও উদ্দীপিত হয়। জুচিনিও এর জন্য একটি ভাল প্রতিকার is উচ্চ্ রক্তচাপ.

উপাদান এবং পুষ্টির মান

মূল উপাদান ছাড়াও পানি, কম ক্যালোরি জুচিনিতে মূল্যবান থাকে ভিটামিন যেমন ভিটামিন সি এবং খনিজ, উদাহরণ স্বরূপ ভোরের তারা এবং ক্যালসিয়াম, যা জন্য গুরুত্বপূর্ণ হাড়, ট্রেস উপাদান যেমন লোহাযা এতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে রক্ত গঠন, এবং বিটা ক্যারোটিনএর পূর্বসূরী ভিটামিন এযা দেহের উদাহরণের জন্য দৃষ্টিশক্তির জন্য প্রয়োজন।

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

একটি ঘুচিনি যা তেতো স্বাদযুক্ত তা খাওয়া উচিত নয়, কারণ বিষাক্ত তেতো পদার্থগুলির জন্য দায়ী স্বাদ, যা এমনকি দ্বারা ধ্বংস হয় না রান্না। এগুলি এর শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি ক্ষতি করতে পারে পেট এবং অন্ত্র। বিশেষত অন্যের সাথে পার হয়ে কুমড়া উদ্ভিদ বা ব্যাকক্রসিং দ্বারা, তিক্ত পদার্থের একটি বর্ধিত সামগ্রী ঘটতে পারে। গ্রহণের কারণ হতে পারে বমি, অতিসার, পেট বাধা, লালা বৃদ্ধি, মাথাব্যাথা, মাথা ঘোরাইত্যাদি ছোট বাচ্চা, বয়স্ক এবং অসুস্থ মানুষদের নিয়ে বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। এখানে এটি এমনকি করতে পারেন নেতৃত্ব ভেঙ্গে.

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

দেশীয় জুচিনি জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত কেনা যায়। বাকি মাসগুলিতে এটি আমদানি থেকে আসে। কেনার সময় মনে রাখা উচিত, এটি যত কম হবে ততই সূক্ষ্ম স্বাদ de আইডিয়ালটি একটি যুবা যুচ্চিণী, প্রায় 15 সেন্টিমিটার লম্বা এবং 100 গ্রাম। এটি দৃ firm় হতে হবে এবং একটি ত্রুটিহীন, মসৃণ, ম্যাট থাকা উচিত চামড়া এবং একটি তাজা, শুকনো ডাঁটা না। দ্য চামড়া স্পর্শ করা সবে সবে দেওয়া উচিত। ছোট zucchinis সবচেয়ে স্বাদ আছে। দৈর্ঘ্য 20 সেন্টিমিটার থেকে, তারা স্বাদ হারাবে কারণ মূল এবং ত্বক শক্ত। ঝুচিনি এটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তবে খুব বেশি নয় ঠান্ডা। একটি তাজা জুচিনি এক থেকে দুই সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে (উদ্ভিজ্জ বগি) একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি টমেটো বা আপেলের মতো ফলের কাছাকাছি না রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি দ্রুত বয়স বাড়বে। মরসুম শেষ হয়ে গেলে, জুচিনি সহজেই হিমশীতল হতে পারে। এই উদ্দেশ্যে, এটি টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলা ভাল before জুচিনি প্রস্তুত করা খুব সহজ: এটি ধুয়ে ফেলা হয়, শুকনো শুকানো হয়, ডাঁটা এবং ফুলের ভিত্তি একটি ছুরি দিয়ে কেটে ফেলা হয় এবং জুচিনি আরও প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য প্রস্তুত is রেসিপিটির উপর নির্ভর করে জুচিনিটি পরে কাটা, অর্ধেক, ফাঁকা বা ডাইস করা যায়।

প্রস্তুতি টিপস

কাণ্ডের প্রান্তটি বাদে জুচিনি পুরো খাওয়া যেতে পারে। এমনকি পুষ্পগুলি থালা - বাসন তৈরির জন্য জনপ্রিয়, উদাহরণস্বরূপ, ক্রিম পনির এবং ভেষজ বা চাল দিয়ে স্টাফ। ফুলগুলিও একটি সুন্দর সজ্জা। উদাহরণস্বরূপ, জুচিনি স্টিভ, ভাজা, বেকড, গভীর-ভাজা বা গ্রিল করা যায়। এটি ক্যাসেরোলগুলিতে, মাংসের সাথে একসাথে, স্যুপে বা স্টাফ নিরামিষাশীদের একটি প্রধান খাবার হিসাবে ভাল। এটি প্রায়শই উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। অ্যান্টিপাস্টি হিসাবে, জুচিনি সবসময়ই ভূমধ্যসাগরে খুব জনপ্রিয় এবং এটি ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। বহুমুখী জুচিনি খুব ভাল স্বাদযুক্ত ঠান্ডা এবং উষ্ণ. কিছুটা বড় zucchinis সঙ্গে, বীজ আরও শক্ত হতে পারে এবং তারপরে অপসারণ করা উচিত। এটি করার জন্য, চামচটি ব্যবহার করে বীজগুলি আছড়ে ফেলার জন্য অর্ধেক জুচিচিনিকে কেটে নিন। অন্যদিকে ছোট ফলের সাথে, অন্তর্জীবন বিরক্ত করে না। এখানে, একটি জটিল জটিল প্রস্তুতি সম্ভব। দুর্দান্ত সুবিধাটি হ'ল চুচিনীর কোনও স্বাতন্ত্র্য নেই স্বাদ এর নিজস্ব এবং তাই ভালভাবে একত্রিত করা যায়, উদাহরণস্বরূপ, অন্যান্য শাকসব্জী যেমন মরিচ, টমেটো এবং বেগুনের সাথে, তাজা উদ্ভিদের সাথে মাংস, মাছ বা পাতার সালাদযুক্ত। যেহেতু ঝুচিনি কম থাকে ক্যালোরি, এটি এমনকি একটি সময় প্রচুর উপভোগ করা যেতে পারে খাদ্য। সিজনিংয়ের ক্ষেত্রে, জুচিনি দিয়ে ভাল কিসের স্বাদ দেওয়া যায়। তবে ভূমধ্যসাগরীয় গাছগুলি যেমন ওরেগানো এবং টাইম, রসুন এবং জিরা ঝুচিনি এর সূক্ষ্ম গন্ধ সঙ্গে বিশেষত ভাল যেতে। মূল্যবান উপাদানগুলির কারণে, আজকাল জুচিনি সহ রেসিপিগুলি মেনুটির একটি অপরিহার্য অংশ। সৃজনশীলতার কোনও সীমা নেই।