ভিটামিন পর্যালোচনা
সাধারণ তথ্য
ভিটামিন বি 12 (বা কোবোলামাইন) একটি পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন, যা প্রধানত পশুর পণ্য যেমন- যকৃত বা মাছ এবং যা মানব দেহ নিজেই উত্পাদন করতে পারে না। যেহেতু এটি সেল বিভাগ এবং কোষ গঠনের মতো ক্রিয়াকলাপগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ, রক্ত গঠন এবং স্নায়বিক জন্য এবং হৃদয় প্রণালী, খাবারের মাধ্যমে ভিটামিন বি 12 খাওয়ার প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। বিশেষত Vegans যারা প্রাণীর পণ্য গ্রহণ থেকে সম্পূর্ণ বিরত থাকে তারা প্রায়শই এর ঝুঁকি বাড়ায় ভিটামিন বি 12 এর অভাব.
ঘটনা এবং কাঠামো
উদ্ভিদ বা প্রাণী উভয়ই ভিটামিন বি 12 সংশ্লেষ করতে পারে না, কেবলমাত্র অণুজীবগুলি যেমন অন্ত্রকে colonপনিবেশিক করে তোলে, তারা তা করতে সক্ষম হয়। ভিটামিন বি 12 পাওয়া যায় যকৃত, গরুর মাংস, মাছ (সালমন, হেরিং), পনির, দুধ বা ডিম ইত্যাদি things ভিটামিন বি 12 এর প্রয়োজনীয়তা প্রায় সমান।
2 - 3μg এবং এর ফলে অন্যান্য ভিটামিনের চেয়ে ছোট তুলনায় প্রয়োজনের তুলনায় in গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, দৈনিক প্রয়োজনীয়তা প্রায় 4 higherg কিছুটা বেশি। ভিটামিন বি 12 / কোবালামিন একটি কেন্দ্রীয় অণু হিসাবে কোবাল্ট সহ একটি জটিল অণু।
এটিতে চারটি পাইর্রোল রিং (টেটেরাপি্রোল) এবং একটি ডাইমেথাইলবেনজিমিডাজোন সমন্বিত একটি করিন রিং রয়েছে। কোবাল্ট পরমাণু ছয় বন্ধন গঠন করতে পারে। এর মধ্যে পাঁচটি ইতিমধ্যে অণুর মধ্যে দখল করে রেখেছে, তবে তাদের মধ্যে একটির সাথে এটি বিভিন্ন গোষ্ঠীকে আবদ্ধ করতে পারে, যা এটি তার পরে - এটি এটির কাজ - বিভিন্ন স্তরগুলিতে স্থানান্তরিত হয়।
কোবাল্টে তার নিখরচায় বাঁধনকারী স্থানে যেমন মিথাইল র্যাডিক্যাল (সিএইচ 3) বাঁধাইয়ের মাধ্যমে কোবালামিন / ভিটামিন বি 12 উদাহরণস্বরূপ, এই জাতীয় গোষ্ঠীকে অন্য স্তরগুলিতে স্থানান্তর করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, মেথিওনাইনে হোমোসিস্টেইনের পুনর্গঠনের সময় (সিএইচ 3 এর পুনরায় সংযোগ) চলাকালীন। এটি একটি অণুর মধ্যেও কিছু গোষ্ঠী পুনর্বিন্যাস করতে পারে, অর্থাত এটি তথাকথিত মিউটেজ হিসাবে কাজ করে।
ভিটামিন বি 12 মানব দেহে অনেকগুলি প্রক্রিয়া এবং ফাংশনের জন্য প্রয়োজনীয়। শরীরের নিম্নলিখিত জায়গাগুলিতে ভিটামিন বি 12 প্রয়োজন:
- কোষ বিভাজন এবং কোষ গঠন: এখানে এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ রক্ত গঠন.
- বংশগত পদার্থের গঠন: এখানে ভিটামিন বি 12 ডিএনএ এবং আরএনএ গঠনে কোএনজাইম হিসাবে একটি গুরুত্বপূর্ণ জৈব-রাসায়নিক ভূমিকা পালন করে
- স্নায়ুতন্ত্র: ভিটামিন বি 12 এর জন্য মেলিন শিটগুলি (নার্ভ ফাইবারকে ঘিরে ফ্যাট কোষ) গঠনের জন্যও প্রয়োজনীয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে স্থায়ীভাবে ভিটামিন বি 12 এর মাত্রা হ্রাসিত লোকদের দীর্ঘমেয়াদী ঝুঁকি রয়েছে স্মৃতিভ্রংশ or মস্তিষ্ক atrophy (মস্তিষ্ক সংকোচন)
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম: এখানে ভিটামিন বি 12 এর একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে। মানব শরীরের জন্য বিষাক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড হোমোসিস্টাইন ভেঙে ফেলার ক্ষমতার মাধ্যমে ভিটামিন বি 12 এর প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে হৃদয় প্রণালী। হোমোসিস্টাইন গঠনের দিকে নিয়ে যেতে পারে arteriosclerosis শরীরে.
