মাছের বিষ এক বিশেষ রূপ খাদ্যে বিষক্রিয়া। এটি মাছ, ঝিনুক বা খাওয়ার পরে দেখা দিতে পারে কাঁকড়া। প্রায়শই এটি মাছের অনুপযুক্ত স্টোরেজজনিত কারণে ঘটে যা প্রাণীর একটি ব্যাকটিরিয়া আক্রমণ শুরু করে।
সাধারণত, খাবারের অল্প সময়ের পরে, বিশাল পেটে ব্যথা এবং অতিসার সেইসাথে বমি বমি ভাব এবং বমি ঘটতে পারে মাছের বিষের জন্য চিকিত্সা সাধারণত লক্ষণমূলক হয়: ডায়রিয়ার ফলে নষ্ট হওয়া তরলগুলি প্রতিস্থাপন করা উচিত। পানীয় বা আধানের মাধ্যমে পর্যাপ্ত তরল গ্রহণের মাধ্যমে এটি করা যেতে পারে।
মাছের বিষের বেশিরভাগ রূপ নিরীহ are চিকিত্সা ছাড়াই বা লক্ষণীয় চিকিত্সা সহ কিছু দিন পরে তারা শেষ। যদি মাছের বিষ বিষক্রিয়াজনিত (বিষাক্ত পদার্থ) দ্বারা সৃষ্ট হয়, তবে হাসপাতালে চিকিত্সা চালানো অস্বাভাবিক কিছু নয়।
রোগ নির্ণয়ের পরে সাধারণত চিকিত্সা শুরু করার উপর নির্ভর করে। কোনও মাছের বিষ একটি উপদ্রবজনিত কারণে হয়েছিল কিনা তার মধ্যে অবশ্যই একটি পার্থক্য তৈরি করতে হবে ব্যাকটেরিয়া or ভাইরাস যা মানুষের পক্ষে ক্ষতিকারক বা বিষক্রিয়াগুলি মাছের বিষের জন্য দায়ী কিনা। প্রায়শই, ভুল বা খুব বেশি দীর্ঘ সঞ্চয়ের কারণে মাছের বিষক্রিয়া ঘটে।
এই ক্ষেত্রে এটি সাধারণত মাছের পোকামাকড় হয় ব্যাকটেরিয়া যে লক্ষণ কারণ। ভাইরাস মাছও সংক্রামিত করতে পারে তদুপরি, বিশেষত ভুলভাবে প্রস্তুত বিদেশী মাছ খাওয়ার ফলে গুরুতর অভিযোগ উঠতে পারে: উদাহরণস্বরূপ, জাপানি পাফারফিশ নিজেই একটি টক্সিন বহন করে।
বিশেষত জাপানে, পফারফিশ মাংস, পাতলা টুকরোতে কাঁচা পরিবেশন করা, একটি স্বাদযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। মাছটি সম্পর্কে বিশেষ বিষয়টি অবশ্য এটি নয় স্বাদ: এটি খাওয়ার সময়, একটি টিংগলিং এবং জ্বলন্ত সংবেদন লক্ষ্য করা যায় জিহবা এবং মুখযা ক্রমশ অসাড় হয়ে পড়ে। এটি ইতিমধ্যে নিয়ন্ত্রিত বিষের একটি সামান্য ফর্ম উপস্থাপন করে।
অঙ্গ এবং ত্বকে সর্বাধিক ঘনত্বের সাথে প্রাণীর পুরো শরীরে এই বিষ পাওয়া যায়। অতএব, রান্নাঘর প্রথমে প্রথমে ত্বক এবং অঙ্গগুলি পুরোপুরি সরিয়ে দেয় এবং তারপরেই সেবন করার জন্য উপযুক্ত মাংস সরিয়ে দেয়। এই মাংসে টক্সিনও রয়েছে তবে একটি বিশেষ প্রস্তুতিতে এর ঘনত্ব হ্রাস পায়।
সিগুয়েটারের বিষের আশঙ্কাও রয়েছে, যা মূলত প্রশান্ত মহাসাগর ও ভারত মহাসাগরে পাওয়া যায়। এছাড়াও এখানে মাছের মধ্যে টক্সিন রয়েছে যা গরম করার পরেও ক্ষতিকারক। মূলত বিষটি ফ্ল্যাজেলেটগুলিতে পাওয়া যায়, যা প্রবাল এবং শেত্তলাগুলিতে থাকে। এগুলি মাছকে খাবার হিসাবে পরিবেশন করে, যাতে মাছগুলি বিষকে আটকায়। যদি মাছগুলি ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয় তবে বোটুলিনাম টক্সিন তৈরি হতে পারে, যা মাছের বিষক্রিয়ার কারণও হতে পারে।
এই সিরিজের সমস্ত নিবন্ধ:
