ক্রিস্পব্রেড রন্ধনসম্পর্কীয় এবং ভাষাতাত্ত্বিকভাবে উভয়ই সুইডেন থেকে আসে ("knäckebröd", "knäcka" = ক্র্যাক) এবং এটি জার্মানির অন্যতম ফাইবার সমৃদ্ধ রুটি। আমাদের নিবন্ধে আপনি পুষ্টির মান সম্পর্কে সমস্ত কিছু শিখবেন, ক্যালোরি এবং বিভিন্ন ধরণের ক্রিস্প্রেড। তদতিরিক্ত, আমরা এর সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি সম্পর্কে আপনাকে জানাব স্বাস্থ্য এবং আপনাকে চেষ্টা করার জন্য একটি সুস্বাদু চাঁদাবাজি রেসিপি সরবরাহ করে।
ক্রিস্পব্রেড: বিভিন্ন ধরণের বৈচিত্র্য।
ক্রিস্পব্রেড বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন ধরণের আসে। মূলত এটি কেবল রাইয়ের ভিত্তিতে তৈরি হয়েছিল, তবে সর্বদা পুরো ময়দা দিয়ে। ইতিমধ্যে, বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল ব্যবহার করা হয়, যেমন বানান বা উত্সাহে টগবগ। সুতরাং, উচ্চ ফাইবার আম্রান্থ ক্রিস্পব্রেডও জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। বিভিন্ন মশলার মিশ্রণটি বলা হয় পৃথক ক্রিস্পব্রেড বিভিন্নটিকে তার স্বতন্ত্র দেয় স্বাদ। অন্যান্য জনপ্রিয় সংযোজনগুলি যা স্বাস্থ্য-প্রচারমূলক প্রভাবগুলির মধ্যে রয়েছে বলে মনে হয়:
- তিল
- Flaxseed
- বাজরা
- চিয়া
জৈব ক্রিপব্রেড এখন প্রায় প্রতিটি সুপার মার্কেটে উপলব্ধ, ময়দায় প্রস্তুত আঠা- ফ্রি চটকাও। বেশিরভাগ জাতগুলি ভেগান জাতীয়। লেবেল যেমন "জুত"," অ্যাক্টিভ "বা অনুরূপ রূপগুলি ভোক্তাদের সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত এবং উপাদানের তালিকার পাশাপাশি পুষ্টির মান সারণীতে আরও ভাল নির্ভর করা উচিত।
ক্রিস্পব্রেড: ক্যালোরি এবং পুষ্টির মান
ক্রিস্পব্রেডের ধরণ অনুসারে, পুষ্টির মানগুলিও অবশ্যই পরিবর্তিত হয়। তবে এগুলি সমস্ত ফাইবার সমৃদ্ধ: 17 গ্রাম ক্রাইপ্রেডে 100 গ্রাম পর্যন্ত ফাইবার থাকে। একই পরিমাণে পুরো পাতলা রাই রুটি মাত্র 8 গ্রাম ফাইবার রয়েছে। পুরো শস্য খাস্তা রুটির গড় পুষ্টির মান:
| প্রতি 100 গ্রাম | প্রতি স্লাইস (13 গ্রাম) | |
| ক্যালরি | 366 Kcal | 48 Kcal |
|
শর্করা
|
82 গ্রাম 17 গ্রাম |
11 গ্রাম 2,2 গ্রাম |
| চর্বি | 1.3 গ্রাম | 0.2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 8 গ্রাম | 1 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 410 মিলিগ্রাম | 53 মিলিগ্রাম |
| পটাসিয়াম | 319 মিলিগ্রাম | 41 মিলিগ্রাম |
| ক্যালসিয়াম | 31 মিলিগ্রাম | 4 মিলিগ্রাম |
| ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ | 78 মিলিগ্রাম | 10 মিলিগ্রাম |
| আইরন | 2.4 মিলিগ্রাম | 0.3 মিলিগ্রাম |
খাস্তা রুটি কি আপনাকে ওজন কমাতে সহায়তা করে?
ক্রিস্পব্রেড ওজন কমাতে সহায়তা করার কথা। তবে রুটি শুধুমাত্র শর্তাধীন একটি জন্য উপযুক্ত খাদ্য। যদিও একটি টুকরো ওজন একটি "ক্লাসিক" এর চেয়ে কম ওজনের হয় রুটি এবং এছাড়াও কম আছে ক্যালোরি, কিন্তু এটি অনুসারে সহজেই বেশ কয়েকটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো খেতে প্ররোচিত করে। তদতিরিক্ত, ক্রিস্পব্রেড একটি অত্যন্ত উচ্চ পরিমাণে আছে শর্করাএটি প্রায় নেই হিসাবে পানি। অতএব, খাস্তা রুটি কম কার্বের জন্য উপযুক্ত নয় খাদ্য। তবে উচ্চ ফাইবারযুক্ত সামগ্রীর কারণে দীর্ঘস্থায়ী তৃপ্তি এই বিষয়ে খাঁটি রুটির পক্ষে কথা বলে। এই ক্ষেত্রে, বিশেষত জনপ্রিয় সাদা ব্রেড, যা ফাইবারের চেয়ে সর্বনিম্ন, খারাপ কাজ করে। শেষ পর্যন্ত, এটি রুটির ধরণের নয়, শীর্ষস্থানীয় যে সিদ্ধান্ত গ্রহণযোগ্য। যদি আপনি একটি চলাকালীন দুর্দান্ত টপিংস ছাড়া না করতে পারেন খাদ্য, আপনি এটির সাথে কোনও প্রভাব অর্জন করতে পারবেন না। ডায়েটে চটজলদি রুটি অন্তর্ভুক্ত কিনা তা নির্বিশেষে।
খাস্তা রুটি কি আসলেই স্বাস্থ্যকর?
ক্রিস্পব্রেড ফাইবার সমৃদ্ধ এবং খনিজ অন্যান্য রুটি তুলনায়। তবে অন্যান্য ধরণের রুটির সাথে তুলনা করলে এরও রয়েছে একটি স্বাস্থ্য অসুবিধা. চিপস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা কিছু কুকিজের মতো, ক্রিস্পব্রেডে প্রচুর পরিমাণে অ্যাক্রাইলামাইড থাকে। এই পদার্থটি মূলত গঠিত হয় যখন দীর্ঘ সময় ধরে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলি উত্তপ্ত করা হয়। ইউরোপীয় খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষের (ইএফএসএ) মতে, অ্যাক্রিলামাইড কার্সিনোজেনিক বলে সন্দেহ করা হচ্ছে। ফলস্বরূপ, ইউরোপীয় ইউনিয়ন আইন করেছে যে খাদ্য নির্মাতারা অবশ্যই এপ্রিল 2018 থেকে খাস্তা রুটির উত্পাদনের নির্দিষ্ট নির্দেশিকা অনুসরণ করতে হবে example উদাহরণস্বরূপ, খাবার খুব বেশি গরম করা উচিত নয় বা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য I আপনি যদি নিরাপদ থাকতে চান তবে কেবল ক্রিস্পব্রেডই উচিত মাঝে মাঝে আপনার ডায়েটে যুক্ত হোন এবং প্রতিদিনের ডিনার বা প্রাতঃরাশের হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হন না। 10 স্বাস্থ্যকর প্রকারের রুটি
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ইতিবাচক প্রভাব
তবে খাস্তা রুটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জন্য স্বাস্থ্যকর। উচ্চ ফাইবারের উপাদানের কারণে, যার হজম নিয়ন্ত্রণকারী এবং স্থিতিশীল প্রভাব রয়েছে, খাস্তা রুটি অন্ত্রের রোগগুলি প্রতিরোধ করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য। তদতিরিক্ত, খাস্তা রুটি খাওয়ার ক্ষেত্রেও সহায়ক অতিসার। খুব সূক্ষ্ম গ্রাউন্ড আখের ময়দা খুব সংবেদনশীল হজম সিস্টেমের লোকদের জন্য ভাল। তবে, যদি খুব বেশি ক্রিস্প্রেড হয় বা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার গ্রাস করা হয়, ফাঁপ একটি অপ্রীতিকর পরিণতি হতে পারে।
সঞ্চয় এবং শেল্ফ জীবন
ক্রিস্পব্রেডের একটি দুর্দান্ত সুবিধা রয়েছে, যার কারণে এটি সংরক্ষণের বিকল্প ছাড়াই পূর্ববর্তী সময়ে ইতিমধ্যে এত জনপ্রিয় ছিল: এর শেলফ লাইফ। একটি - পছন্দসই বায়ুচাপ - রুটি একটি শীতল, শুকনো, অন্ধকার জায়গায় প্যাক করা টিন, ক্রিস্পব্রেড সহজে কয়েক মাস ধরে রাখে।
নিজেকে ক্রিস্প্রেড তৈরি করুন
অপেশাদার বেকারদের জন্য আমাদের কাছে সুসংবাদ রয়েছে: পোড়ানো খাস্তা নিজেই সহজ। এখানে পরামর্শ হিসাবে ক্রিস্পি ক্রিপব্রেডের একটি উদাহরণ রেসিপি দেওয়া আছে। 28 টি টুকরো টুকরো টুকরো জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- 250 গ্রাম পুরো গমের ময়দা
- 250 গ্রাম বীজযুক্ত ওটমিল
- 120 গ্রাম তিল বীজ hulled
- 50 গ্রাম সূর্যমুখী বীজ
- 25 গ্রাম কুমড়োর বীজ
- 20 গ্রাম flaxseed
- 2 চামচ লবণ
- 6 চামচ সূর্যমুখী তেল
- 375 মিলি জল
চাঁদাবাজির প্রস্তুতি
খাস্তা রুটির প্রস্তুতি প্রায় 60 মিনিট সময় নেয়। নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি এর জন্য প্রয়োজনীয়:
- তেল বাদে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং পানি একটি বাটি মধ্যে. পরে যুক্ত পানি এবং তেল এবং একটি চটচটে, শক্ত ময়দার সাথে ময়দার হুক (একটি মিশুকের) সাথে মেশান।
- দুটি ধুয়ে ফেলুন পোড়ানো চাদর অধীনে ঠান্ডা জল। প্রায় একই আকারের দুটি পিণ্ডের মধ্যে ময়দা ভাগ করুন এবং প্রতিটিটি একটিতে রোল আউট করুন পোড়ানো পাত্রে 3 মিলিমিটার পাত্রে শীট। একটি ছুরি দিয়ে প্রায় 6 x 10 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা। ইতিমধ্যে প্রায় 250 মিনিটের জন্য ইতিমধ্যে প্রিহিটেড ওভেনে (শীর্ষ / নীচের তাপ: 225 ডিগ্রি সেলসিয়াস, কনভেকশন ওভেন: 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস) বেক করুন।
- তাপমাত্রা 200 বা 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কমিয়ে আনুন এবং আরও 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপরে সরাসরি ট্রে থেকে নেমে শীতল হতে দিন।
ক্রিস্পব্রেডগুলি কমপক্ষে দুই সপ্তাহ ধরে একটি শুকনো, শীতল জায়গায় একটি ব্রেড বাক্সে এয়ারটাইট প্যাক করে রাখে।
