শিফট কাজ এবং পুষ্টি

শিফট কাজ - ঘোরানো শিফট এবং নাইট শিফট - দিনের বিকল্প সময়ে সম্পাদিত কাজকে বোঝায়। শিফট কাজ ঘুমের ধরণ এবং খাবার গ্রহণ উভয়কেই প্রভাবিত করে। এটি বিভিন্ন দৈনিক তালের কারণে কর্মক্ষমতাকে প্রভাবিত করে এবং প্রায়শই বাড়ে জোর। এটা পারে নেতৃত্ব থেকে বার্নআউট সিন্ড্রোম, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ব্যাধি (যেমন গ্যাস্ট্রিক) ঘাত), লিপিড বিপাক ব্যাধি (হাইপারলিপোপ্রোটিনেমিয়া) এবং ডায়াবেটিস মেলিটাস, পাশাপাশি কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকি বৃদ্ধি (উদাঃ) উচ্চ্ রক্তচাপ)। তদুপরি, অসংখ্য গবেষণায় এর ঝুঁকি বৃদ্ধি পেয়েছে টিউমার রোগ (স্তন্যপায়ী কার্সিনোমা /স্তন ক্যান্সার, প্রোস্টেট কারসিনোমা /মূত্রথলির ক্যান্সার)। বেশিরভাগ শিফট শ্রমিক ঘুমের সমস্যার অভিযোগও করেন এবং অবসাদ. সাধারণ খাদ্য কাজের পারফরম্যান্সে একটি বড় প্রভাব ফেলে। খাবার গ্রহণের পাশাপাশি খাবারের সংমিশ্রণ অবশ্যই সঠিক সময়ে করা উচিত।

শারীরবৃত্তীয় এবং মানসিক অবস্থার

মানুষের সমস্ত শারীরিক ক্রিয়াকলাপগুলি একটি দিবা-রাতের তালের সাপেক্ষে, যা মানুষের জন্মগত এবং প্রভাবিত করা শক্ত। একজন "অভ্যন্তরীণ ঘড়ি" এর এই সংযোগে কথা বলে। দিনের বেলা দেহ কার্য সম্পাদনের জন্য প্রস্তুতিতে স্যুইচ করে, এবং রাতে, পুনরুদ্ধার এবং বিশ্রামের দিকে মনোনিবেশ করা হয়: নাড়ি এবং রক্ত চাপ এবং পাশাপাশি পরিপাকের সম্পূর্ণ ক্ষরণের উত্পাদন এবং যকৃত আউটপুট হ্রাস, এবং উষ্ণতার জন্য প্রয়োজনীয়তা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। শিফট কর্মীরা এইভাবে তাদের জৈবিক ছন্দের বিরুদ্ধে কাজ করে। বোধগম্যভাবে, সন্ধ্যা এবং রাতের সময় পারফরম্যান্স দিনের সাথে মেলে না। রাতের বেলা তিনটার দিকে একটি নিখুঁত পারফরম্যান্স কম সেট হয়, ফলাফলগুলির সাথে মনোযোগ, মনোনিবেশ করার ক্ষমতা এবং স্ট্যামিনা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। ত্রুটি হার এই সময়ে বিশেষত বেশি।

শিফট কাজের কারণে অসুস্থতা বা ব্যাধি

নিম্নলিখিত রোগ বা ব্যাধিগুলি স্থানান্তর কাজের কারণে, বিশেষত রাতের কাজের কারণে আরও ঘন ঘন ঘটে:

• মধ্যে বার্ধক্য প্রক্রিয়া ত্বরণ মস্তিষ্কঅর্থাত্ জ্ঞানীয় ক্ষমতা হ্রাস।
• সংক্রমণে ইমিউনোডেফিসিটি / সংবেদনশীলতা
• অনিদ্রা (ঘুমের ব্যাধি)
• স্তন্যপায়ী কার্সিনোমা (স্তন ক্যান্সার)
• প্রোস্টেট কার্সিনোমা (প্রোস্টেট ক্যান্সার)
• আলকাস ভেন্ট্রিকুলি (পেটের আলসার)

ঘোরানো শিফ্টের জন্য ডায়েটরি সুপারিশ

বিকল্প স্থানান্তর শিফ্ট কাজ করার সময়, আপনি হয় প্রথম শিফট - সকাল 4 টা থেকে 1 টা - অথবা দেরী শিফট - দুপুর ২ টা থেকে 2 টা এর মধ্যে কাজ করেন। প্রাথমিক শিফটে, কাজের সময় দু'টি খাবার খাওয়া হয়:

• একটি মধ্য-সকালে নাস্তা
• দুপুরে একটি গরম প্রধান খাবার (সাধারণ শিফটের মধ্যাহ্নভোজনের সমতুল্য)।

দেরিতে শিফটে কাজের সময় দু'টি খাবারও নেওয়া হয়:

• বিকেলের একটা নাস্তা
• রাতের খাবার (যেমন ঠান্ডা খাবার)।

নাইট শিফ্টের সময় ডায়েটরি সুপারিশ

নাইট শিফট কাজের সময় সাধারণত রাত 10 টা থেকে 6 টার মধ্যে থাকে। নাইট শিফ্টের জন্য ডায়েটরি সুপারিশগুলিতে ক খাদ্য যে সহজে হজমযোগ্য, কারণ পুরো পরিপাক নালীর রাতে বিশ্রামের অবস্থায় রয়েছে। নাইট শিফট কর্মীর শক্তির চাহিদা দিনের শ্রমিকের চেয়ে আলাদা নয়। নীচের সারণীতে দেখানো হয়েছে কেবলমাত্র শক্তি গ্রহণের বিতরণ পৃথক:

খাবার	প্রস্তাবিত সময়	প্রতিদিনের শক্তি%
লাঞ্চ	12.00 এবং 13.00 এর মধ্যে	25
জলখাবার	16.00 এবং 17.00 এর মধ্যে	10
ডিনার	19.00 এবং 20.00 এর মধ্যে	20
প্রথম রাতের খাবার	সকাল 0.00 থেকে 1.00 এর মধ্যে	25
2. রাতের খাবার	সকাল 4:00 টা থেকে 5:00 টার মধ্যে :XNUMX	8
প্রাতঃরাশ, বাড়িতে	সকাল 7:00 টা থেকে 8:00 টার মধ্যে :XNUMX	12

খাবারের মধ্যে স্ন্যাক্স গুরুত্বপূর্ণ (যতক্ষণ না নাইট শিফট কর্মী না হয়) প্রয়োজনাতিরিক্ত ত্তজন), কারণ তারা প্রতিরোধ করে রক্ত গ্লুকোজ স্তর (রক্ত) চিনি) খুব কম হ্রাস থেকে, যাতে কর্মক্ষমতা এবং একাগ্রতা অনুকূলভাবে প্রভাবিত হয়। দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য, ফল এবং হালকা সালাদ একটি নাস্তা হিসাবে উপযুক্ত। দু'টি রাতের খাবারের একটি উত্তপ্তভাবে প্রস্তুত করা উচিত। প্রথম রাতের খাবারটি এখানে সেরা পছন্দ। একটি গরম খাবার অভ্যন্তরীণ উষ্ণায়নের অনুভূতি দেয়, বিশেষত রাতে L দুপুরের খাবার এবং ডিনার প্রতিটি শিফটে একই সময়ে খাওয়া উচিত। এটি মূলত প্রতিরোধ করে ক্ষুধামান্দ্য এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধি। সাধারণভাবে, শিফট কর্মীদের তাদের ব্যক্তিগত জীবনে যথাসম্ভব নিয়মিততা প্রবর্তন করা উচিত, যেমন শিফট শেষ হওয়ার পরে সর্বদা একটি নির্দিষ্ট সময়ে বিছানায় যান এবং একটি নির্দিষ্ট সময়ে উঠে যান। নোটিশ। ওজন হ্রাস করতে চান এমন শিফ্ট কর্মীদের জন্য, ক্যালোরি হ্রাস এবং পুরো খাবারের জন্য একই নিয়ম খাদ্য দিনের কর্মীদের জন্য আবেদন করুন।