অনেকেরই মুখের সাথে অপ্রীতিকর স্মৃতি ব্যতীত কিছু অংশে সুজি যুক্ত হয় শৈশব, যখন তারা একটি সঙ্গে বিছানায় শুয়ে ঠান্ডা এবং পাতলা সোজি পোরিজ চামচ করতে বাধ্য হয়েছিল। যাইহোক, এটি সুজির প্রতি অবিচার করে - এটি কেবল খুব বহুমুখী খাবারই নয়, স্বাস্থ্যকরও। মজাদার চোলাই মিলিং প্রক্রিয়া চলাকালীন উত্পাদিত শস্যের ক্ষুদ্র বিট ছাড়া মূলত কিছুই নয় nothing
সুজির প্রকারভেদ
কোন শস্য ব্যবহৃত হয় তার উপর নির্ভর করে একটি পার্থক্য তৈরি করা হয়:
- সাধারণ গমের সোজি, এটি দিয়ে সাধারণত স্বাদযুক্ত ডোরলিজ, পাশাপাশি সিমোলিনা ডাম্পলিংস, সুজি ডাম্পলিংস এবং বিভিন্ন ডেজার্ট প্রস্তুত করা হয়।
- ডুরুম গমের সোজি, যা বুলগুর বা পাস্তা ময়দার জন্য উপযুক্ত।
- কর্ন সোজি, যা পোলেন্টা তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়
সোমাটি কতটা স্থল ছিল তার উপর নির্ভর করে তিনটি শ্রেণিতে বিভক্ত: মোটা সুজি, মাঝারি সুজি এবং সূক্ষ্ম সুজি।
সুজি: উত্পাদন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ
রন্ধন প্রচলিত উত্পাদন, শস্য প্রথম সাবধানে পরিষ্কার করা হয়। এর মধ্যে প্রথমে মোটা অমেধ্য এবং ক্ষতিগ্রস্ত শস্যগুলি মুছে ফেলা জড়িত। একটি scouring মেশিন তারপর জেদী ময়লা অপসারণ। দানাগুলি তখন বড় রোলারগুলির সাথে স্থল হয়। বেশ কয়েকটি পাসে প্রতিবার রোলারগুলি আরও শক্ত করা হয়, যাতে শস্য শুরুর দিকে কেবল খুব মোটা হয়ে যায়, তারপরে ক্রমশ সূক্ষ্মভাবে। প্রতিটি নাকাল হওয়ার পরে, সুজি বের করে দেওয়া হয় যাতে ময়দা এবং সূক্ষ্ম ধূলিকণা বাছাই করা যায়।
আরও মৃদু হ'ল জৈব সুজি উত্পাদন, যা প্রাকৃতিক খাবারের দোকানে পাওয়া যায়। প্রচলিত সুজি থেকে পৃথক, কুঁড়ি এবং জীবাণুর অংশ রয়ে যায়। যদিও এটি জৈব সোয়ালিটিকে পুরো শস্য পণ্য হিসাবে তৈরি করে না, এটি প্রচলিত সুজি থেকে অনেক বেশি মূল্যবান এবং স্বাস্থ্যকর। তুলনায়, এতে আরও বহুগুণ রয়েছে খনিজ, ভিটামিন এবং ফাইবার
সুজি রেসিপি
যদিও সিরিয়াল পণ্যগুলির বিভিন্ন বিভিন্ন ধরণের রয়েছে তবে সূক্ষ্ম নরম গমের সোজি হ'ল সাধারণত সোজি হিসাবে বোঝা যায়। এটি বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, এজন্য এ জাতীয় বিভিন্ন ধরণের সুজি রেসিপি রয়েছে। ক্লাসিকী সোমোরিয়া পোরিজ ছাড়াও, সুজি অনুরাগীরা সুজি পুডিং, সুজি ডাম্পলিংস বা সেলজি স্যুপের উপর নির্ভর করে।
একটি সেলাইয়ের পোরিজও রয়েছে খাদ্য। সুজি পোরিজি কেবল বাচ্চাদেরই পছন্দ করে না, তবে এটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য হৃদয়যুক্ত মিষ্টি বা মিষ্টি খাবারের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। যথাযথভাবে প্রস্তুত এবং দক্ষতার সাথে পরিশোধিত, একটি সত্যিকারের সুজি পোড়ির মধ্যে এমন সরু স্যুপের সাথে মিল নেই যা অনেককে শিশু হিসাবে শ্বাসরোধ করতে হয়েছিল। নিজেকে তৈরি করতে দু'জনের জন্য এখানে একটি ক্লাসিক সোজি লার্জ রেসিপি।
সুজি পোরিজের রেসিপি
একটি সুজি দরিয়া রেসিপি জন্য উপকরণ। স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু:
- 70 গ্রাম সাধারণ গম সোজা
- ½ লিটার দুধ
- 1 টেবিল চামচ মাখন
- 1 ডিম
- 1 চিনাবাদাম চিনি
- 1 স্যাচেট ভ্যানিলা চিনি
- 1 চিমটি নুন
- এক্সএনএমএক্সএক্স টিএসপি দারুচিনি
প্রথমে গরম করুন দুধ চিমটি লবণের সাথে। এদিকে ডিমটি আলাদা করে ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ডিমকে সাদা করে নিন। একদা দুধ boils, উত্তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে নিন এবং ক্রমাগত নাড়তে সোজি যোগ করুন। তারপরে হুইস্কে চিনি। এখন ফোলা ফোলা ফোলা প্রায় তিন মিনিট বিশ্রাম নিতে হবে।
যখন দরিদ্র সান্দ্র এবং ক্রিমযুক্ত হয়, প্রথমে ডিমের কুসুমগুলিতে নাড়ুন, তারপরে মাখন। পরিশেষে, সাবধানে পেটানো ডিমের সাদা অংশে ভাঁজ করুন, পোররিজ দুটি প্লেটের মধ্যে ভাগ করুন এবং ছিটিয়ে দিন দারুচিনি। তাজা বা আচারযুক্ত ফল দিয়ে পরিবেশন করুন।
আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনিও ছাড়াই সেলাইয়ের পোরিজি তৈরি করতে পারেন দুধ আর ব্যবহার করুন পানি পরিবর্তে. তবে তারপরে আপনার কমপক্ষে একটি ড্যাশ ক্রিম যুক্ত করা উচিত, কারণ সম্পূর্ণরূপে চর্বিযুক্ত সেলজি ছাড়াই পোরিজ স্বাদযুক্ত ব্লেন্ড land
